Tablas Brasileras para aves y cerdos: Presentaron la 5ª Edición

El encuentro tuvo lugar este 26 de marzo en el Auditorio Espacio Fernando Sabino, en Viçosa donde se.presentaron los ocho capítulos con actualizaciones recientes que abarcan alimentos, requerimientos energéticos, aminoácidos y macrominerales para pollos y pollos de engorde, ponedoras, reproductoras y codornices, cerdos en crecimiento y reproducción. El proyecto se desarrolló bajo la dirección de los profesores Horacio Santiago Rostagno y Luiz Fernando Teixeira Albino, este último recientemente fallecido. Y el staff de autores que se sumaron a los editores mencionados son: Arele Arlindo Calderano; Melissa Izabel Hannas; Nilva Kazue Sakomura; Fernando Guilherme Perazzo; Gabriel Cipriano Rocha; Alysson Saraiva; Márvio Lobão Teixeira de Abreu; Jansller Luiz Genova y Fernando de Castro Tavernar.

Esta 5ª Edición, compuesta por ocho capítulos y 531 páginas, fue presentada por los propios autores y colaboradores, entre ellos profesores del departamento de Ciencia Animal de la Universidad Federal de Viçosa, la Universidad Federal de Lavras (UFLA), la Universidad Estadual de São Paulo (Unesp -Jaboticabal), de la Universidad Federal de Paraíba y de Embrapa Porcina y Avícola. Los capítulos son los siguientes: 

01 - Composición y valor nutricional de los alimentos (página 01)
02- Requerimientos nutricionales de pollos de engorde (página 231)
03 - Requerimientos nutricionales de aves de reemplazo, ponedoras y reproductoras pesadas (página 273)
04- Requerimientos nutricionales de codornices japonesas y europeas (página 349)
05- Requerimientos nutricionales de cerdos en crecimiento (página 377)
06 - Requerimientos Nutricionales de Cerdos Reproductores Embarazo y Lactancia (página 435)
07- Suplementación de Vitaminas y Microminerales para Aves y Cerdos (página 467)
08- Bibliografía Consultada (página 481)

En la introducción de la nueva edición los autores señalan: "Brasil se destaca como uno de los principales productores de aves y cerdos globalmente, y consecuentemente es un gran productor de raciones balanceadas. La tecnología empleada en las industrias avícola y porcina brasileña esta entre las más avanzadas, especialmente en el segmento de raciones. Sin embargo, las prácticas de formulación de raciones dependían de datos nutricionales y composiciones de alimentos definidos principalmente por fuentes internacionales, en especial de los Estados Unidos y Europa. Las tablas aplicadas en el cálculo de dietas en Brasil, tanto en el ámbito industrial como académico eran de origen externa o adaptadas a partir de esas referencias extranjeras.
Aunque esas tablas hayan introducido una tecnología de punta que colaboró para el progreso del sector, también tenían limitaciones en cuanto a su aplicabilidad en las condiciones brasileñas.
El Departamento de Zootecnia de la Universidad Federal de Viçosa (UFV) ha realizado experimentos e investigaciones con el objetivo de generar una tabla nutricional para aves y cerdos basada en datos colectados en Brasil.
Estos esfuerzos resultaron en la primera publicación de las TABLAS BRASILEÑAS PARA AVES Y CERDOS – Composición de Alimentos y Requerimientos Nutricionales, en 1983. Posteriormente, fueron publicadas la 1a Edición de las Tablas Brasileñas en 2000, la 2a edición en 2005, la 3a edición en 2011 y la 4a edición en 2017.
Desde 2017, con la colaboración de universidades estaduales y federales, como la Universidad Estadual Paulista, la Universidad Federal de Paraiba, y la Universidad Federal de Lavras, nuevos proyectos de investigación fueron realizados, posibilitando la actualización y la publicación de la 5a edición.
La mayoría de los datos presentados ya fue divulgada, especialmente para la comunidad técnica y científica de Brasil, por medio de publicaciones científicas, Tesis de Maestría y Doctorado, además de simposios y congresos.
Los artículos están disponibles en varias revistas especializadas, tanto nacionales como internacionales.
Para la elaboración de las tablas de composición de alimentos brasileños, fueron conducidos innúmeros análisis de alimentos producidos en el país. En la evaluación de los valores energéticos, fueron realizados diversos ensayos con animales en laboratorios de nutrición animal, además de una vasta cantidad de análisis químicos.
El establecimiento de los niveles de requerimientos nutricionales comprendió una serie de test biológicos con pollos de engorde, gallinas ponedoras, codornices y cerdos en diferentes fases de producción y bajo varias condiciones de ambiente y temperatura.
Los datos fueron obtenidos en condiciones experimentales rigorosas, incluyendo la observación de lotes en escala comercial. Raciones de costo mínimo fueron formuladas utilizando valores nutricionales determinados en la UFV, en combinación con los requerimientos nutricionales aquí establecidos, y comparadas con las raciones formuladas con base en tablas internacionales.
Los resultados divulgados en esta edición son fundamentales para que nutricionistas puedan formular raciones de manera más eficiente y económica para aves y cerdos.
El propósito de los autores fue únicamente, contribuir para mejorar la producción animal en el país.
Es evidente que a pesar de la contribución significativa que estas tablas representan, aún existen avances que son necesarios. La continuación de investigaciones aliadas a la colaboración de los investigadores, técnicos y productores brasileños facilitara la generación de nuevas informaciones" concluyen.

La nueva edición pueden adquirirse en la Libreria on line de la Universidad Federal de Viçosa: Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos - 5ª ed. 2024 a un costo de R$ 160,00