Nuevo Libro: Procesamiento de Pollos. Gerencia y operación en la era digital

El Ing. Eduardo Cervantes López presentará en el mes de noviembre de 2025 su nuevo libro titulado: "Procesamiento de Pollos. Gerencia y operación en la era digital" el cual tiene sus versiones en indioma español e inglés. 

El destacado profesional colombiano señala que "PROCESAMIENTO DE POLLOS llega como la obra indispensable para quienes desean ir un paso adelante en la industria avícola. Más que una actualización de los cinco volúmenes anteriores, este libro abre la puerta a nuevos temas clave: el pollo moderno y su calidad, el bienestar animal, el impacto de la nutrición, la reducción de costos operativos y hasta estrategias de mantenimiento con visión gerencial" y agrega que esta "escrito con el respaldo de reconocidos expertos internacionales y disponible también en inglés, combinando claridad conceptual con aplicaciones prácticas que aportan soluciones inmediatas a los grandes desafíos del sector: mejorar la calidad, garantizar la inocuidad, elevar el rendimiento y asegurar la rentabilidad. Una herramienta de consulta imprescindible para productores, técnicos y empresarios que buscan resultados reales y sostenibles en el apasionante negocio del pollo de engorde".

En la obra participan y colaboran otros referentes del sector como Manuel Ariztía (Chile) y Mark Clements (Inglaterra) en el prólogo; Marcus Briganó, Leonardo Thielol y Nelson Navarro Junior de Brasil; Luis Miguel Gómez-Osorio (Colombia); Alfredo Corujo Fernández (España); el Equipo técnico Vetanco y Elbio Woeffray (ambos de Argentina). Además hay comnetarios de Paco Fernández López-Brea (España);  César Augusto Pradilla Landazábal (Colombia) y Diego García Valencia (España).

El nuevo libro esta dedicado a todos los empresarios, colaboradores, proveedores de maquinaria e insumos, entidades educativas, asociaciones avícolas y demás personas y organizaciones que, de una u otra manera, trabajan en la apasionante agroindustria del pollo de engorde, sin duda, una fuente de proteína (21%) que, junto con el huevo (31%), no solo es saludable, nutritiva y económica, sino también capaz de satisfacer la demanda mundial.