Calidad interna de huevos blancos envasados al vacío y almacenados a temperatura ambiente
Publicado: 20 de octubre de 2011
Resumen
Introducción
El huevo se conoce como uno de los alimentos más completos, pues posee una rica fuente de nutrimentos, con un excelente de grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y, principalmente, proteínas. Es la segunda mejor fuente de proteína disponible para la alimentación humana, sólo después de la leche materna. Sin embargo, e...
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