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Densidad de aves y su relación con los objetivos de desempeño en fase de cría y producción en reproductoras pesadas

Publicado: 30 de junio de 2010
Resumen
Durante mucho tiempo en el campo de reproductoras pesadas se ha utilizado la densidad como una herramienta para conocer la cantidad de aves por m 2  de galpón  según su área útil, ejemplo (3.5aves/m 2 ) y así evitar hacinamiento en la nave que podría generar consecuencias graves como alta mortalidad y  descartes, especialmente en zonas...
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Yasmani Gusman Peralta
30 de junio de 2010
Muy interesante el articulo sobre reproductoras pesadas comparto la misma idea de que no debemos manejar al igual que pollos parrilleros aves/m2 ya que estos alcansan un peso aproximado de 2.6 kg/pv al final del ciclo y sin envargo las reproductora pesadas superan los 4 kg/pv y si manejamos aves/m2 con este peso con seguridad que tendremos el galpon con mucha dencidad de aves.Y por lo tanto nos ocasionara alta mortalidad estres temico y por ende problemas respiratorios y porcentage de desuniformidad seria alto. En climas calidos y en galpones convencionales lo ideal seria de 14-15kg/pv*m2.y en galpones con presion negativa de 23-25kg/pv*m2. Espero que estos datos les sean utiles por que nos estan dando buenos resultados.
Rafael Osorio Agudelo
30 de junio de 2010
Que buen artículo. Es muy importante y veraz lo que se comenta, ya que en muchas empresas avícolas en el área de reproductoras no tienen en cuenta lo esencial de saber manejar las densidades en este tipo de producción ya que como se dice en este informe las consecuencias de altas densidades son muy devastadoras cuando lo miramos desde el punto productivo y de calidad. Siempre he dicho que muchos de los problemas que se tienen en las granjas de pollo de engorde por la calidad del pollito que en muchas ocasiones es muy deficiente, es nada mas y nada menos que resultados de los manejos inadecuados en las granjas de las gallinas reproductoras, por que no se tienen en cuenta parámetros tan cruciales como saber hacer un buen cálculo de densidad el cual también creo que en este caso se debe manejar en Kg de peso corporal /m2 que en vez de Aves /m2. Gracias por este importante aporte a nuestros conocimientos.
teodardo nunez
Avícola La Guasima
30 de junio de 2010
Buenas estimado,excelente artículo... Me surge una pregunta: según su experiencia, en galpones de cria black out: cual es la edad y peso adecuadas para dar el 1er estímulo lumínico (bajar las cortinas). Tengo entendido que debe existir una relación entre ambos factores para conseguir una mejor performance en producción, esto puede variar según la línea genética usada???
Javier Alvarado
Unión Nacional de Avicultores
1 de julio de 2010
Buen articulo sobre densidades, lo que te puedo comentar yo es que la mayoria de las companias calculan su densidad en base a espacio fisico y no en base a espacio de comedero. He visto densidades de 7 ave/m2 en crianza pero con buen espacio de comedero y funcionan adecuadamente, sin embargo en la parte de la crianza a 15 semanas lo mas importante es: Que las aves deben de tener el espacio de comedero que llevaran en produccion de lo contrario pasara lo que comentas, se pierden uniformidades y se tendran que estimular aves con la luz 2 semanas mas tarde para recuperar a las aves retrazadas. Hay recomendaciones de espacio de comedero muy especificas por edad durante la crianza que funcionan correctamente Nuevamente buen articulo que ayuda a entender mejor el efecto de altas densidades
Julio Cesar Ojeda Hernandez
Julio Cesar Ojeda Hernandez
1 de julio de 2010

Saludos a todos los participantes y en especial al autor de este excelente trabajo. Estando completamente de acuerdo con lo expresado por el Dr. Pedro Viloria en cuanto al manejo de las nuevas líneas de conformación en cuanto al manejo de las mismas, cuando analizamos los gráficos presentados por el autor de cada uno de los lotes y si los pudiéramos comparamos con los resultados obtenidos en la planta de incubación, seguramente presentaran el mismo comportamiento ( bajos picos de producción con poca persistencia) y es que actualmente en la mayoría de las empresas cuando comenzamos la producción de pollitos iniciamos con unos % de nacimientos muy bajos (55-60%).

Luego pudieran logran un pico de (82-86%) el cual no persiste por mucho tiempo cayendo posteriormente a (65-60%) Cuando revisamos la fertilidad nos damos cuenta que presenta el mismo comportamiento con una diferencia de aproximadamente de (+10) respecto al % de nacimiento (65-70%) al inicio de postura (92-96%) en pico y (75-70%) al final de la producción.

Sin embargo podemos observar una buena incubabilidad (89-92%) los cual significa que aun con bajos % de nacimientos se esta realizando un buen trabajos en las plantas de incubación, y es que como no tenemos lotes uniformes sexualmente como se ha expuesto en este trabajo también tenemos problemas de uniformidad en los pollitos, ya que el lote tiene la mima edad cronológica, pero distinta edad fisiológica. Agradezco al Dr. Viloria por este gran trabajo presentado y por favor que siga informándonos.

Ernesto Molina Gamboa
2 de julio de 2010
Muy buen trabajo Dr Pedro. En el podemos ver la verdadera formula para expresar la densidad en produccion animal (kg/m2). y las razones por lo cual no se debe manejar en aves/m2.
Pedro Vilorio
Grupo La Caridad
6 de julio de 2010
saludos a todos, gracias por sus comentarios, como pueden ver los resultados hablan por si solos, y deja muy claro que la densidad no debe ser tomada a la ligera, pues afecta el comportamiento fisiologico y reproductivo de nuestras aves y por ende nuestros resultados productivos en fase de cria y produccion, pienso que lo mas importante es difundir el conocimiento tecnico entre los que trabajamos en esta area, para que no se cometan los mismos errores una y otra vez
Pedro Vilorio
Grupo La Caridad
6 de julio de 2010
hola teo amigo por supuesto que hay variacion segun la linea genetica, las lineas mas clasicas arbor acres, hybro,hubbard, tienden a llegar a la madurez sexual a 20sem vida un poco mas livianas con pesos q rondan entre 1600g y 1700g, a diferencia de lineas como ross y cobb las cuales se fotoestimulan a 21sem vida con pesos corp q varian desde 1850g a2100g.tambien la evaluacion de fleshing y medicion de tarso te permiten evaluar y estimar si el lote es fisiologicamente bien uniforme, porque la evaluacion de uniformidad y cv tomando solo el peso corp no creo que te indique el diagnostico mas preciso sobre la condicion fisiologica real del lote. he visto a veces muchos lotes con aves que aunque tienen el mismo peso corp, una es grande (con tarso 14cm y flehing 2) y la otra pequena(con tarso 9cm y fleshing 3.5) a las 14sem,esto es un indicio seguro de que las cosas no se estan haciendo bien, porq el desarrollo oseo de un ave es en las primeras 8 a 9 semanas, lo que indica que las aves del lote no se alimentaron adecuada y uniformemente durante esa etapa, si la proporcion de aves como este ejemplo es muy alta dentro del lote, entonces la uniformidad de peso corp puede ser buena pero fisiologicamente no es asi y los resultados productivos bajos se ponen de manifiesto. es esa mi opinion amigo mio, y seguimos compartiendo ideas , saludos a los tuyos
Yndira M Vilorio M
Grupo La Caridad
13 de julio de 2010
Peter: Se me olvido comentarte y ahora que estoy al fin leyendo el articulo, que en los galpones de ambiente controlado un de los datos que posee el tablero, es el ingreso de los kg de ave dentro del cuarto...que obvio que no se utiliza por lo que ya hemos hablado de lo que pasa con este sistema, pero ojeando el manual yo lo comentaba con mi jefe, que era un dato importante ya que esto nos podia ayudar al manejo del stress calorico y con la produccion sobre todo es esta zona que es full caliente, pero como bien sabes los galpones tienen mil defectos de instalacion y funcionan por que se les ha puesto cariño!!!! lo que te quiero decir es que no estaba tan equivocada al querer usar este dato para obtener mejores resultados...besos y buen viaje hermano!!!!
Luis Fernando Vélez Isaza
30 de agosto de 2010
Muy interesante el artículo. Entre más aves encasetemos por mt2, más equipo de comederos y bebederos debemos tener. El problema es que precisamente dicho equipo quita espacio de piso y se vuelve un círculo vicioso. Rara vez los técnicos tenemos en cuenta el espacio real que disponen las aves (área del galpón menos el espacio que ocupan comederos, bebederos y en algunos casos nidales).
Alberto
13 de marzo de 2011
Es muy sierto que debemos manejar la densidad de aves en relación al peso de las aves,en zonas calidas donde el calor es un factor importante, mi pregunta es puedo manejar el mismo criterio en zonas frias con tenperaturas de 12°c promedio a 2990 msnm, donde producir huevo fertil es cada día mas dificil? por favor si me pueden dar su comentario.
Juan José Garay Portilla
Avícola San Isidro - AVISID
21 de junio de 2011

Estimados amigos: Un punto muy importante para mi, ademas de lo expresado por el Dr. Vilorio es que las 6 primeras semanas de vida son muy importante para lograr una adecuada estructura osea en las aves.

Es preferible lograr pesos por encima de los estandares las primeras 4 semanas de vida de las aves. Posterior a ello, un buen control de la alimentacion (disponibilidad y distribucion uniforme del alimento), nos permitira lograr una buena UNIFORMIDAD de PESOS y CONFORMACION.

En la etapa de levante, ademas de los objetivos de peso y la forma de la curva de peso, sera importante la conformaicon o forma de pechuga de las aves. Exixte una alta orrelaicon entre la uniformidad de peso y la uniformidad de conformacion.

Mi experiencia personal me ha enseñado que la onformacion de las aves tambien es un riterio a onsiderar durante todo el lvante para la programaion del alimento. No solamente utilizo los pesos semanales y la uniformidad de pesos. Espero haber aportado en algo con mis comentarios. Saludos.

Frank Antonio Rosales M.
22 de junio de 2011
muy sierto e interesantes estos comentarios tomando en cuenta que el manejo es el factor primordial de toda unidad de produccion. agradesco al Dr. Viloria por tan importyante trabajo. Gracias..............
Klehr Juan
22 de junio de 2011
Juan Carlos Klehr Argentina. Técnico Avícola Estoy de acuerdo con algunos puntos mencionados, en cuanto a la densidad x metro cuadrado en las aves, mencionados arriba. Adjunto un comentario x si le sirve de ayuda. Manejo de las hembras, pesadas cobb 500: Una buena producción de huevos en un lote de reproductoras es desarrollar programas de alimentación y peso que puedan lograr en un lote una repuesta uniforme a la fotoestimulación. Una recomendación importante es que, en nuestro caso, con aves de emplume lento, la curva de crecimiento en recría que mejor se ajusta a las necesidades de las aves, es la que esta en” Estación”. Programas de alimentación Una adecuada curva de peso tiene un arranque en rampa, un periodo de mantenimiento y una tercer fase con aumentos importantes de AB para preparar las aves para la postura. Los resultados de una correcta alimentación se traducen en: baja mortandad, buena uniformidad, adecuada composición corporal, pesos en los estándares, aves preparadas para la foto estimulación y buena producción de huevos. Objetivos de la primera fase hasta las seis semanas de edad 1. Uniformidad • estructura corporal • fleshing. La principal razón para una inadecuada ganancia de peso es obviamente un bajo consumo de alimento. Estimular el consumo de pienso caminando o moviendo los BB durante las primeras 4 horas post recepción, luego de esas 4 horas al menos mas del 95 % de los pollitos deberían tener alimento en el buche, ideal redondo y lleno de pienso); prender los comederos o alimentar 2 a 3 veces por dia; recambiar el alimento de las bandejas adicionales por alimento nuevo 2 a 3 veces por dia. Colocar alimento en las bandejas temprano a la mañana y no hacer mas nada hasta el otro dia no es una buena practica, auque tenga comida disponibles las bandejas , comederos papel, canaletas etc. Dar suficiente tiempo e intensidad de luz durante los primeros 7 días. Consumo temprano de proteína -Objetivo es que las aves consuman 180 grs de proteína acumulado a las 4 semanas. -Para no afectar el peso a las 4 semanas, la uniformidad del lote, la producción, tamaño y uniformidad del huevo. Selección El momento de selección es muy importante. • Las aves desarrollan distintos hábitos en el consumo, desencadenando competencias entre aves agresivas y tímidas, desuniformando los lotes. La primer selección 8 días; definiendo en varias categorías, acorde a la necesidad del lote. La segunda selección a los 21 días de edad en 4 categorías: pesadas, medianas, livianas y súper livianas; la tercera a las 7 semanas por peso con balanza; la cuarta, a las 12 semanas por peso, en tres categorías, (pesadas, medianas y livianas); quinta a las 16 semanas, por conformación de pechuga (fina y buena). Las mismas pueden ser modificadas por los representantes de la línea, o el veterinario competente. • Los hábitos alimenticios de las aves se definen como: agresivos y tímidos, los cuales a veces no cambian durante toda su vida, esto trae aparejado las diferencias de peso que existen entre dichas aves. Una vez seleccionada las pollitas es conveniente dejarlas separadas en todo su ciclo. Todos los grupos excepto el más liviano, deberían ser alimentados con la misma cantidad de alimento de ración, ya que la competencia se daría solo entre aves del mismo grupo. Objetivos de la segunda fase de 6 a 14 semanas • Estricto control de alimentación para lograr los pesos corporales estándares y evitar los sobre pesos. Los incrementos de pienso muy bajos por semana (1 a 2 ge) con el mismo objetivo, control del fleshing, tener aves en composición corporal y peso correcto a las 15-16 semanas, lo ideal es que a las 12 semanas estén en los estándares de peso. Objetivos a las 15 semanas • Uniformidad de peso y tamaño corporal, correcta conformación de pechuga y mantener al lote saludable. Cobb toma a las 15 semanas de edad como el punto de no retorno, Este es el momento para el correcto uniforme desarrollo de la madurez sexual del lote. A partir de aquí no hay tiempo para intentar corregir los pesos extremos y llevarlos al estándar. Tercera fase o preparación para la postura • Luego de las 16 semanas incrementar el peso corporal de las pollitas para llenar la pechuga y comenzar la deposición grasa para reserva. Dar incrementos de AB en forma creciente. Cobb hace mucho hincapié en tener en cuenta la relación de pesos entre las 16 y las 20 semanas. Los lotes deben ganar el 36% del peso entre la semana 16 y la 20, por lo tanto debemos forzar la alimentación a partir de la semana 14. Solo dar el primer estimulo lumínico cuando las aves tienen peso medio de 2300 Kg. (sin alimento). Asegurarse del peso de las aves, el fleshing y la adecuada reserva de grasa para poder ser fotoestimuladas. Mecanismo hormonal • Primeras semanas de ovulación La ovulación ocurre a través de un mecanismo hormonal, donde interviene la progesterona que esta siendo secretada por un ovario maduro estimulando el eje hipotálamo-hipofisario el cual va a producir LH hormona que provoca un estimulo y la caída del ovulo al oviducto. En las semanas 19, 20, o 21, tener bien en cuenta que, las pollitas están en su primera semana de ovulación, vamos a encontrar problemas en la sincronización de la ovulación y esto se va a manifestar de la siguiente manera : primero se dan subidas y bajas en el porcentaje de puestas , en este momento van a aparecer huevos de dos yemas , debido que el estimulo luminoso no esta bien sincronizado con el mecanismo neurohormonal, y en lugar de caer en el infundíbulo una sola yema , lo hacen dos o tres, que van a alojarse en la formación de un solo huevo, esto ocurre fundamentalmente al inicio de la madurez sexual, y son huevos de mayor tamaño, pesando alrededor de 65 a70 grs. Por lo tanto es muy importante el estimulo luminoso sincronizado en los lotes de las aves. Durante la postura • Tipo de programa de alimentación Incrementos pequeños (4/5 grs por semana) entre las 21 y 24 semanas. Desde el 5% de postura alimentar por producción y peso. Ofrecer al máximo de alimento al 65% de postura aproximadamente. Como regla lograr un 20% de aumento de peso corporal de las hembras entre el inicio de postura (5%) y el pico de producción. Este análisis sirve como una herramienta más para determinar el comienzo del retiro de AB.
Klehr Juan
22 de junio de 2011
Juan Carlos Klehr Técnico en granja y producción Avicola Argentina Esto es un anexo de lo anterior Manejo de machos • Durante el periodo de las primeras 8 semanas. El peso corporal de los machos en la cuarta semana de edad es critico (cobb recomienda 640 grs, personalmente, para nuestro medio se recomienda 725 grs). Los machos funcionan mejor cuando crecen rápidamente en el primer periodo y alcanzan un buen desarrollo de la estructura ósea y de los tendones, lo que permite el desarrollo de las piernas largas, para copular adecuadamente. Otro beneficio de los gallos altos es que permite colocarles el comedero más alto y restringir mejor el acceso a los mismos a las hembras. En el ave macho se desarrollan ambas gónadas, derecha e izquierda, y la madurez sexual aparece a los 5-7 meses. Su sistema reproductor está constituido por tres unidades morfológicas y funcionales: testículos, vías deferentes y órgano copulador o falo. Otra importante razón para garantizar ese importante desarrollo inicial, es que hay una alta correlación entre el número de células de sertolli y la producción de espermatozoides. Y el número de las primeras, casi ya no varía luego de las 8 a 10 semanas. Por lo tanto gran parte del potencial reproductivo de los machos es desarrollado en la granja de cría, no en la producción. El daño producido durante las primeras semanas de edad puede ser irreversible. Las espermatogonias se multiplican a la quinta semana. Los espermatocitos primarios aparecen a la sexta semana, los de segundo orden sobre la semana diez; y en la vigésima semana en adelante las espermátides sufren una metamorfosis para convertirse en espermatozoides. La hormona folículo estimulante de la pituitaria, o FSH, es la responsable del crecimiento de los túbulos. La hormona estimulante de las células intersticiales (ICSH) estimula el crecimiento y desarrollo de las células de leydig. La hormona luteinizante (L H) hace que las células segreguen andrógenos. Efectos de la luz: la luz estimula la pituitaria para que elabore FSH Y LH que a su vez activan las gónadas. El efecto máximo es cuando al crecimiento del testículo y producción de semen se debe a 12 o más horas de luz. Periodo comprendido entre las 8 y 13 semanas • Se caracteriza por una reducción en el desarrollo del esqueleto, y aumento en el desarrollo muscular, de los tendones y ligamentos. En este periodo, la fase del desarrollo testicular es casi imperceptible. Aquí la restricción alimenticia ayuda en el control de peso de los machos, sin comprometer la fertilidad futura. Desde las 13 semanas • El crecimiento de la estructura corporal esta 95% completa con 13 a 14 semanas. En este periodo entre las 13 semanas hasta la foto estimulación, la actividad de las hormonas sexuales aumenta rápidamente. Ocurre aumento de los caracteres sexuales secundarios (cresta y barbillas) y crecimiento rápido de los testículos, por eso es necesario dar aumentos semanales constantes de ración, pues cualquier falla en el manejo será perjudicial tanto para el crecimiento testicular como para la fertilidad futura. Un bajo desarrollo corporal, después de 13 semanas, afecta negativamente la fertilidad, provocando atrofia irreversible de los testículos. Efecto de la curva de crecimiento en los futuros nacimientos • Los machos nunca deben perder peso de una semana a otra. Una perdida o mantenimiento del peso, o una disminución de la ganancia de peso durante periodos críticos de la cría pueden resultar en una disminución del potencial de nacimientos (por problemas de fertilidad e incremento de mortalidad embrionaria temprana 24/48 horas. Periodos críticos incluyen las primeras 8 semanas, el periodo 18-21 semanas, y las primeras tres de la foto estimulación. Periodo adulto • Durante este periodo el objetivo es controlar el peso de los machos. La clave es la restricción al alimento. Los machos deben ser excluidos del comedero de las hembras y viceversa. Usar caños dentro de los limitadores si es necesario. Evitar que las hembras roben alimento a los machos. Del mismo modo que una mejor producción de huevos ocurre cuando las hembras ganan peso lentamente, nuestra mejor fertilidad ocurre cuando los machos lentamente ganan peso corporal. El peso corporal , por si mismo no es la única manera de evaluar el potencial reproductivo de un gallo, la conformación corporal , y sobre todo de pechuga es quizás, mucho mas importante .( cuando los machos tienen una conformación de pechuga fina (2) tienen mayor capacidad de equilibrio durante la copula , al contrario machos con exceso de peso tienen una postura mas horizontal (1) y tienden a perder el equilibrio durante el proceso , se deslizan sobre la hembras y/o la pisotean para encontrar la postura adecuada . Volviéndose más agresivos, provocando cortes accidentales en las hembras, causando aumento de mortalidad
Carlos Garcia
Molino La Perla SAC
29 de junio de 2011
Dr. VILORIO a tocado un buen tema, es cierto que la densidad délas aves en crianza y produccion son muy importantes pero dependiendo del tipo de infraestructura que se use,como los con ambiente controlado que es donde se puede tener mas ventaja en función a los objetivos de crianza a los que se quiere llegar. ademas tener en cuenta la genética ,la época de crianza, galpones oscuros o galpones abiertos, etc., sumado atodo esto es el manejo en si de las aves que van a estar en crianza, tomando en consideración la procedencia de las aves. existen guías de manejo, estándares a los cuales seguimos pero solo como guías ya que existen diferencias en cuanto a las ubicaciones geográficas. a todo esto se suma destreza humana,que es un factor y el mas importante porque es el que va a estar siempre al frente del cuidado y manejo en si y es donde debe aplicar el sentido común. siempre teniendo en consideración la bioseguridad,alimentacion,zonas de crianza y el manejo en si desde la recepción hasta la crianza,con el objetivo claro de obtener los mejores parámetros productivos. Carlos garcía bazan medico veterinario . molino la perla sac. Perú
Daniel
Daniel
18 de agosto de 2011
hola mi nombre es daniel lo que yo quiero saber es acerca de densisades en aves de postura en jaulas por que no encuentro informacion que me diga que son densidades en aves y cuales son
Juan Manuel Cueva Florentino
Técnica Avícola (Tecavi)
28 de agosto de 2011
buenas tarde. en cuanto a la densidad del numero de aves por metro cuadrado, alguien sabe como a cambiado en los ultimos años??. me gustaria saber si conocen y el autor o libro quien lo dice.
Jose Refugio Cortes Montes De Oca
14 de junio de 2012
gracias... solo quiero que me ayuden con un trabajo... me pueden mandar la informacion acerca de los habitos que tiene el pollo de engorda?..
Roberto Pablo Sander
Prosavic SRL
5 de diciembre de 2012
Buenas noches, por medio de la presente mi intención es orientar un poco a Jose de Veracruz, Méjico... Con respecto a los hábitos del pollo de engorde lo esencial (ya sea la crianza de los mismos en galpones automatizados como en los ya pasados de moda, galpones de tolvas) es lograr el mayor peso en el menor tiempo posible, manteniendo una baja mortandad, y una baja conversión alimento/peso vivo. Todo esto se logra en base a un manejo personalizado del lote a criar, dado que cada línea genética en particular se comporta de manera diferente con respecto a la manera que metabolizan el alimento y su rusticidad para el manejo. Esto suena sencillo, pero encierra todo un bagaje de conocimientos que el granjero adquiere a base de errores propios y ajenos (siendo los primeros los que a fuerza de sufrirlos son los que mejor asimilamos). De querer profundizar en el tema con gusto te cuento mis experiencias de crianza en galpones automatizados...
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