Uniformidad de canal del pollo de engorde

Lo importante es hacer un buen Levante de pollo en la granja muy uniforme para evitar decomisos en la planta procesadora por calidad del pollo

Gracias, Jaime, por reforzar la importancia del papel de la granja para la calidad de los procesos y de los productos en el matadero.

Saludos, totalmente de acuerdo. La uniformidad desde de la edad de la madre, incubación, aspectos sanitarios , modo o sistemas de alimentación y en resumen total un Exelente manejo de lotes , muy buen recordatorio Gracias

Gracias, Reinaldo, por su comentário.

Es un tema recurrente de las empresas avícolas y actualmente de redituar las máximas ganancias a los procesos de producción avícola, se trata de eficientes los procesos. El trabajo en conjunto de las diferentes líneas de un proceso aunados a otros con la intervención de áreas o divisiones de la misma corporación justamente “trabajó en equipo multidisciplinario“ harán la diferencia para obtener uniformidad en las aves. Un análisis de cada proceso de la cadena desde Reproductoras (huevos incubables), Planta de Incubación, pollo BB, manejo en granja, buenas prácticas de manejo y sanitarias, nutrición de las aves. Otro factor muy importante a tener en cuenta es cuando el ave está en peso y edad comercial, listo para la venta o saca de aves para despacho es ahí donde ocurren las mayores pérdidas para la empresa, se hace importante tener un sistema eficiente de aves al despacho. Como verán se trata del manejo eficiente de múltiples factores que acondicionan el éxito, pero también la intervención y sincronización de otras áreas dentro de proceso de la cadena.

Lograr lotes uniformes obecede a un gran rigor en todo el proceso productivo, cultivar la cultura del detalle, donde el manejo en cada etapa y proceso han de tener un sincronismo muy exquisito. Al final, los costos de producción son la verdadera expresión de lo alcanzado e inversamente proporcional a las utilidades, además de que el sentido de producir es buscar ganancias. Por demás, considero un excelente artículo, con comentarios muy necesarios y oportunos. Muchas gracias por compartir estos criterios con la comunidad avícola que le seguimos.

Completamente de acuerdo de la uniformidad depende obtener un producto acorde a las exigencias, con mejor costo y mayor rendimiento. Por ello es importante que producción se comprometa en cada etapa del proceso productivo.

Muchas gracias a todos los profesionales que arriba se pronunciaron con sus oportunos comentários y refuerzos de la importancia del asunto para las empresas.

Los aportes que realizan son muy importantes para quienes estamos en el camino. Una consulta, el coeficiente de variación podría ser un indicador alternativo?

Edmundo..gracias por contacto. El CV es una referencia importantíssima. Usala para evaluar la uniformidad.

Gracias a todos por sus comentarios. Todos importantes y de gran valor. No hay como separar campo de planta...o estan juntos, o no hay uniformidad.