Retos en el manejo de la cadena de frío: Ing. José Manuel Samperio
Publicado: 14 de febrero de 2020
Resumen
El ing. José Manuel Samperio fue uno de los conferencistas de la Cumbre Avícola latinoamericana , celebrada en la ciudad de Atlanta (Georgia, EE.UU.) los días 27 y 28 de enero de 2020 en el marco de la International Production & Processing Expo (IPPE) . El tema presentado por el destacado consultor fue " Retos en el manejo de la cadena de frío ".
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14 de febrero de 2020
Excelente articulo, todo esto acompañado de una CULTURA DE INOCUIDAD, en toda la conformación del organigrama de las empresas. Obteniendo resultados de un producto final de calidad e inocuidad.
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6 de marzo de 2020
Ariel: gracias por tu comentario, y efectivamente estoy de acuerdo contigo, la inocuidad es cultural, y la elección de la comida es en los latinos se da bajo un estimulo emocional, que vivieron con sus padres o abuelos,,pero es un gran reto para todos los tecnicos que somos latinos, de trabajar este aspecto con nuestros hnos latinos, para demostrarles que si no esta frio , no esta fresco
Saludos
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