% de humedad elevado en harina de aves
Buen día. Actualmente tenemos un problema de humedad arriba del 10% el producto final que es la harina de aves, mezcla de: sangre, pluma, vísceras, cascara de huevo y huesos.
Nuestro proceso es por medio de Bach cocedores ANCO. Cada carga es de 3750 kg de materia prima; hidrolizamos durante 30 min a una presión de 3 kg/cm2 a 115°c en el enchaquetado; después despresurizamos durante 20 min, y por ultimo donde se encuentra el producto metemos vapor a 4.5 kg/cm2 por 6 horas a una temperatura de 115°c.
No se prensa la materia prima antes de meterla al cocedor tampoco el producto final es para autoconsumo.
Quisiera recomendaciones para bajar el % de Humedad en el producto final. saludos.
Buenos días José.
Algunos datos no me cuadran, por ejemplo:
3 Kg/cm² equivale a 143ºC y 4,5 Kg/cm² equivale a 155ºC
Los problemas de secado pueden ser generados por varias causas.
- Si en la salida del producto se encuentran partes apelmazadas, esto dificultará el secado de la parte central.
- Si la calidad del agua de caldera tiene alta salinidad, muy probablemente tendrás un vapor húmedo.
Mí recomendaciones son:
- Analítica diaria del agua de caldera, en caso de alta salinidad, abrir de forma constante una purga de superficie de la caldera (no de fondo).
- El secado hacerlo solamente con vapor en la chaqueta, 4 horas debería ser más que suficientes.
Buen trabajo y MUCHA SUERTE
