Factores que pueden contribuir a la buena pigmentación del pollo de engorde

En algunos mercados, el color del pollo y la yema de huevo son de suma importancia para el consumidor. Los carotenoides cumplen con diversos papeles metabólicos entre los que destacan: comunicadores visuales a través de mimetismo y coloración, precursores de Vitamina A, inmunomoduladores y anti-oxidantes. En mercados muy específicos, el color de pollo es muy importante y se considera un símbolo de calidad, frescura y valor nutritivo. En el pollo de engorda, los carotenoides se depositan principalmente en tarsos, piel y grasa subcutánea y, por supuesto, las condiciones de matanza y desplume son de trascendental importancia. En mi formulación utilizo la flor de marigold con un 0.5% dándome buenos resultados en el mercado. Pero por experiencia y si no lo consigues con los pigmentantes durante la producción, lo consigues al momento de la matanza utilizándolo en los calderos, para poder pigmentar pollos con éxito, se deben seguir todas las precauciones especificaciones del producto a usar. Para tener resultados de un programa exitoso de pigmentación se debe siempre considerar la especie objetivo, el color deseado, la fuente de carotenoides a utilizar y sobre todo se debe siempre mantener a las aves en excelentes condiciones de salud.

Según su comentario los felicito por tal logro ya que el mercado es muy exigente en el color, el mercado peruano, el color de pollo es muy importante y se considera un símbolo de calidad, frescura y valor nutritivo. Mercados como México, España, Francia, Italia y China venden pollos con piel presentando coloraciones variadas de amarillo a naranja–dorado. En el pollo de engorda, los carotenoides se depositan principalmente en tarsos, piel y grasa subcutánea y, por supuesto, las condiciones de matanza y desplume son de trascendental importancia. Los carotenoides usados para pigmentación de piel son la cantaxantina para la base roja y el apo-ester y la luteína/zeaxantina para la base amarilla. Las recomendaciones para pigmentación son muy variadas y dependen de la región y los requerimientos de mercado. Sin embargo, el común denominador en la demanda de los consumidores es la homogeneidad de color. Para poder pigmentar pollos con éxito, se deben seguir todas las precauciones mencionadas como para los huevos, además hay productos que son específicas para los pollos de engorda.

Saludos y felicitar por los logros obtenidos Vargas y a todos los foristas por sus aportes.
Ing. Oswaldo Seclén.

He Leido todas las opiniones expertas al respecto, y no dudo que cada factor expuesto ayudaría a el mejoramiento de la Pigmentación de los pollos. Pero en resumen, me apego mas a la opinion general de mantener el mejor nivel de Salud del Pollo.
Por algo los Japoneses llaman a la Zeolita, el Mineral del Futuro.
Beneficios que produce la Zeolita Natural en la Producción animal
a)       Aditivo en la elaboración de piensos para el consumo animal
·        Mejora la eficiencia de utilización de los nutrientes.
·        Incrementa la tasa de engorde.
·        Control preventivo de problemas entéricos (diarreas, úlceras, etc.).
·        Control de olores indeseables en las instalaciones. 
·        Prevención de la contaminación y desarrollo de hongos    durante el almacenaje de granos y piensos.
·        Reducción en más de un 50% de las micotoxinas contenidas  en los alimentos y animales. 
·        Reducción del costo de elaboración de los piensas.
·        Mayor durabilidad en los alimentos peletizados.
·        Previene el stress al destete.
·        Mejora los indicadores metabólicos en pollos de ceba.
·        En gallinas ponedoras,  se aumenta la producción   de huevos, y se mejora la calidad de la cáscara con un menor   gasto en pienso.
·        Además de lo anterior,  se mejora la conversión masal    (consumo de MPT / kg de huevos producidos).

Deberian de hacer pruebas con los carotenoides de roche, hoy DSM.

Si vds buscan buena pigmentacion tanto en carne como en huevo, olvidénse de los pigmentos naturales. No hay punto de comparación. Obtendran siempre una misma pigmentación, de acuerdo con la escala de dsm que vds, marquen.

Otra cosa es el precio. Por supuesto mas economicos los pigmentos naturales. Ocurre que a lo mejor el precio no es el factor determinante.

Yo les aconsejo desde europa el empleo de los carofiles.

Buenas noches a todos los foristas.
Me gustaría compartir una información importante, pues una información débil puede perjudicar una tomada de decisión.
Los pigmentos llamados naturales en distintas opiniones de ese foro, son en verdad extractos químicos, pues no son la forma cruda y molida que es suplementada a los pollos / gallinas. Eses extractos químicos son producidos con aceite resina – muchas veces contiendo sustancias contaminantes y nocivas (caso al pasado donde fueran encontradas dioxinas en ellos), e después son saponificados con sustancias cáusticas también químicas de muy alto pH. Con eso no podemos decir que son naturales.
Además de eso, hoy tenemos que considerar la sostenibilidad en cualquier producción. Los extractos químicos obtenidos del reino vegetal son sembrados en grandes áreas, ocupando área y recursos naturales de donde se podría obtener alimento humano o animal. Recursos hídricos son gastos y la aplicación de pesticidas es utilizada en la rutina.
Aun en ese tema de sostenibilidad, son necesarios 700 veces más extractos químicos de paprika y 210 veces más extractos químicos de tagetes que los carotenoides iguales a naturaleza – cantaxantina y el ester del apocarotenal, obtenidos en procesos controlados y sin prejuicio a naturaleza.
Por su proceso de producción controlado, los productos comerciales contiendo los activos de la cantaxantina y el ester del apocarotenal en su composición, producen productos finales (canal de pollo y huevos) de color mucho más homogéneos y agradables a los consumidores. En su gran mayoría, son estables y tienen partículas integras. La cantidad de sustancia activa también es más grande en eses productos, garantizando mejor mixtura en el alimento de las aves.

Un aporte. Las aves son incapaces de sintetizar carotenoides, por lo que tienen que recurrir a fuentes alimenticias. Las aves en libertad obtienen los carotenoides a través del consumo de granos, insectos y moluscos. Los carotenoides cumplen con diversos papeles metabólicos: comunicadores visuales a través de la coloración, precursores de vitamina A, inmunomoduladores y antioxidantes. La estructura del carotenoide puede determinar su función. Se ha demostrado que los huevos que contienen cantaxantina poseen una capacidad antioxidante superior a la de aquellos que carecen de esta. Otro factor importante en algunos mercados es el uso de carotenoides para diferenciar a los huevos de determinadas marcas o características nutricionales. En otros países y mercados, también es frecuente aumentar la pigmentación para productos enriquecidos con omega-3 o sin antibióticos. Los carotenoides más frecuentemente usados para pigmentación de huevo son la cantaxantina y los extractos de pimentón para la base roja, mientras que para la base amarilla se usan luteína/zeaxantina. En mercados es muy exigente, el color del pollo es muy importante y se considera un símbolo de calidad, frescura y valor nutritivo. En el pollo de engorda, los carotenoides se depositan principalmente en tarsos, piel y la grasa subcutánea. Las condiciones de matanza y desplume también son sumamente importantes. Los carotenoides usados para pigmentación de piel son la cantaxantina para la base roja y la luteína/zeaxantina para la base amarilla. Las recomendaciones de pigmentación son muy variadas y dependen de la región y las exigencias del mercado. Los carotenoides pigmentantes deben estar presentes en el alimento por lo menos tres semanas antes del sacrificio. Para obtener el máximo provecho de sus huevos, como carne de pollo y mejorar la experiencia del consumidor, debe utilizar carotenoides seguros y confiables en la alimentación.

Saludos y felicitaciones a los investigadores y comentaristas por sus aportes.
Ing. Oswaldo Seclén.

Estimado Erick, como tu sabes la pigmentación en México es de gran importancia den la producción tanto de Broilers como de huevo. En primer lugar, cuando hablamos de pigmentación es necesario saber cual es tu objetivo de pigmentación, hablando de pollo de engorda cual es tu objetivo en amarillos y a que edad deseas tener ese nivel. Una vez contestado esto hay que analizar el nivel de inclusión de pigmento en la dieta, ya sea xantófilas naturales o bien Apoester y su respectiva proporción de Cantaxantina. Ya que a lo mejor el nivel de eficiencia que tienes es el adecuado. Por otro lado si tienes dudas o vez una baja a lo que estas acostumbrado mi recomendación es hacer un par de perfiles, uno de pigmento donde comiences a revisar con el fotocolorimetro desde que inicia la inclusión y semanalmente confirmes el incremento gradual así como la uniformidad, paralelo a la realización de Necropsias, donde revises de manera semanal las lesiones del sistema digestivo. Las tetraciclinas nos son una garantía de que va a mejorar tu pigmento si tu problema es de otra índole. Una vez teniendo el perfil de pigmentación y de Patologia entericas entonces toma las decisiones de los ajustes en la medicación.

Respecto al tema de pigmentación en el pollo de engorda, la salud e integridad intestinal es un aspecto muy relevante, en México tenemos experiencias de campo con el uso Butirato de Sodio parcialmente protegido, en las tres ultimas semanas, se ha logrado mayor intensidad y uniformidad de pigmentación, con dosis bajas (1/2 kg/ton).
El contexto de utilización del Butirato es de 1 kg/ton las primeras 4 semanas y después 1/2 kg/ton las ultimas 3. En todas la evaluaciones hechas no se ha modificado el uso de APC, en el entendido que la función de ambos aditivos es diferente y complementaria. Seguramente en sistemas donde se pretenda retir al 100% los APC las dosis de Butirato serán más altas.

Saludos!!!

Estimados Foristas. Científicos, comercializadores y productores.
Desde hace algunos años en ciertas regiones del Ecuador, venimos pigmentando pollos de engorde con una combinación de un extracto de camarón y de marygold, con excelentes resultados, pigmenta muy bien picos, piel y tarsos, y en el caso de las ponedoras, las yemas.
Son productos completamente naturales y aplicables desde la primera semana de vida.
La única condición importante, es que los animales cuenten con una buena salud intestinal, para asegurar una buena absorción.

Gracias y éxitos

Tú lo has dicho colega Humberto Ramos los estándares de pigmentación va de acuerdo a la idiosincrasia de cada país. Ya que cada país o región tiene sus costumbres, y se hace en granjas de producción gran, media y pequeña escala, el maíz como ingrediente de mayor porcentaje y con las variedades genéticas cada día de mayor producción no aportan la cantidad suficiente de carotenos por lo que recorremos a los pigmentantés. Los usos dependen del mercado en cada país, en pollo de engorde el objetivo es amarillo y los niveles lo pone el mercado y su uso lo hacemos a partir de los 25 días de edad y lo considero la mejor edad para su eficiencia. Haciendo una encuesta para un estudio en diferentes mercados de la localidad sobre porque prefieren el pollo amarillo oscuro según la encuesta dio que lo ven como un pollo criollo aunque hay mucha diferencia entre los dos.

Saludos y éxitos a los foristas por sus comentarios en aporte a la avicultura.
Ing. Oswaldo Seclén