Carne con huevo estilo mexicano o americano ¿Cuál prefieres? Veamos las recetas.

M.C. Fernando R. Feuchter A.Muchas gracias por compartirnos sus artículos. Para mi son de mucha enseñanza y gracias por evitar usar términos técnicos. Siempre son muy interesantes y entendibles. En Colima, engordo de a poco ganado y aquí el mercado esta peleado con la grasa. quiere carne blanda, de color rosado y magra. En estos últimos años se ha mejorado mucho el hato con la introducción de sementales de razas europeas. Con esto ha nacido la inquietud de engordar pocos animales a modo de prueba para obtener carne marmoleada. No tenemos experiencia en eso. Un productor me da a engordar 4 becerros angus entre 270 y 320 k. y quiere sacarlos gordos de 500 k mas o menos. Yo, en ganado cruzado de cebú uso en la ración final el 45 % de grano. Mi pregunta, maestro, es: que porcentaje de maíz necesito en la ración final y cuanto tiempo para que estos canales me salgan marmoleados. Maestro, le reitero mi agradecimiento. Atentamente Fernando Becerra Rodríguez, de Colima Col.