Beneficios de actualizar el programa nutricional en la producción avícola

La avicultura moderna es una carrera de precisión donde cada gramo de alimento cuenta. Un reciente estudio liderado por Filipe Monteiro, Horacio Rostagno y Melissa Hannas, junto a otros destacados investigadores del equipo de nutrición de la Universidad Federal de Viçosa (Brasil), publicado en Poultry Science (https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.106283), demuestra que seguir utilizando recomendaciones nutricionales antiguas no solo frena el crecimiento de las aves, sino que drena la rentabilidad del negocio. Al comparar programas desde 1983 hasta las nuevas Tablas Brasileñas (BT 2024), la ciencia confirma que la genética actual exige una sintonía fina que solo la actualización constante puede ofrecer.

El estudio evaluó a 1,600 pollos Cobb 500 bajo cuatro programas distintos: BT 1983, BT 2017, BT 2024 y las recomendaciones de la casa genética Cobb 2022. Los resultados son contundentes: las aves alimentadas con el programa BT 2024 lograron el consumo de alimento más bajo pero con la mejor conversión alimenticia. Mientras que el programa de 1983 quedó rezagado, las recomendaciones de 2024 demostraron que la clave no es que el ave coma más, sino que procese mejor cada nutriente.

Para el productor, el dato más relevante aparece en el bolsillo. Aunque el programa BT 2017 generó aves con un peso ligeramente mayor (mayor ingreso bruto), fue el programa BT 2024 el que obtuvo el mayor beneficio neto por ave. Esto se debe a una eficiencia de costos superior: producir un kilo de ganancia diaria de peso resultó más barato con la dieta de 2024 debido a su precisión en el manejo de aminoácidos y energía, reduciendo el desperdicio metabólico y el costo operativo.

Desde una perspectiva técnica y académica, el debate se centra en la interacción entre el sexo y el programa nutricional.

El estudio resalta que los machos y las hembras no solo crecen a ritmos distintos, sino que su composición corporal (grasa y músculo) responde de manera diferente a la densidad de lisina y energía. El uso de programas de cinco fases (como en BT 2024) permite ajustar la dieta a los cambios fisiológicos exactos del ave, algo que los programas antiguos de dos o tres fases simplemente no pueden alcanzar. Además, el uso de tecnología DXA permitió ver que el programa BT 2024 reduce significativamente el contenido de grasa en la canal, entregando un producto final de mayor calidad proteica.

La conclusión es clara: la nutrición debe evolucionar a la misma velocidad que la genética. Quedarse con "la fórmula que siempre funcionó" es, en realidad, renunciar a una parte importante del margen de ganancia que los pollos modernos están listos para entregar