El estrés por calor compromete el rendimiento y la calidad de los productos avícolas

 El estrés por calor (heatstress HS) compromete el rendimiento y la calidad de los productos avícolas y pone en peligro la sostenibilidad de la industria como tal.

A pesar de ser homeotérmicos, las aves, especialmente las líneas de engorde de rápido crecimiento, son particularmente sensibles al estrés por calor debido a:

.- La ausencia de glándulas sudoríparas

.- Junto con mayores tasas metabólicas por la selección artificial y el desarrollo limitado de los sistemas cardiovascular y respiratorio.

Los signos clínicos y las consecuencias del estrés por calor en pollos y gallinas incluyen:

- Jadeo - Letargo - Disminucion del consumo de alimento

- Estado catabólico - Acumulación de grasa - Reducción de la acumulación de músculo esquelético

- Alcalosis - Inflamacion - Estrés oxidativo - Inmunodeficiencia - Desequilibrio hormonal

- Enteritis - Disbiosis - Falla de la barrera paracelular - Trastornos digestivos y de absorcion