Arroz partido mejora índices productivos y económicos en pollos parrilleros, según tesis peruana

Un estudio experimental desarrollado en la Universidad Nacional Agraria de la Selva prueba que el arroz partido puede ser una alternativa viable al maíz como ingrediente energético en dietas para pollos parrilleros, con ventajas tanto productivas como económicas. La investigación fue realizada por Wenceslao Salazar Ramos y defendida en 2024 en la Facultad de Zootecnia de esa casa de estudios. 

El ensayo se llevó a cabo en la Granja Zootecnia de la universidad (Tingo María, Perú) con 96 pollos Cobb 500 distribuidos en dos tratamientos (dieta a base de maíz vs dieta a base de arroz partido), ocho repeticiones por tratamiento y seis aves por réplica. La duración total fue de 33 días (fases: inicio 1–7 días; crecimiento 8–21 días; acabado 22–33 días). El análisis estadístico se realizó mediante ANOVA y pruebas de comparación de medias usando InfoStat. 

En términos productivos, el trabajo muestra que las raciones formuladas con arroz partido ofrecieron resultados superiores en varios indicadores clave. En el período total (1–33 días) los pollos alimentados con arroz presentaron mayor ganancia diaria de peso y mejor conversión alimenticia, además de menor consumo diario de alimento en comparación con los alimentados con dietas a base de maíz. Por ejemplo, en la fase de acabado (22–33 días) la ganancia diaria fue mayor y la conversión mejoró notablemente en el tratamiento con arroz. Estos efectos se atribuyen, según el autor, a una mayor digestibilidad de aminoácidos y energía del arroz partido frente al maíz, lo que permitiría a las aves cubrir sus requerimientos con menor ingesta.

En cuanto a características de calidad, el rendimiento de carcasa no se vio afectado significativamente por la sustitución del maíz por arroz partido; ambos tratamientos presentaron rendimientos comparables, lo que es relevante para la industria que prioriza rendimiento y conformación de la canal. Sin embargo, la pigmentación de los tarsos fue claramente mayor en los pollos alimentados con maíz, un resultado esperado por el mayor contenido de xantofilas en el maíz; los autores recomiendan la inclusión de pigmentos si se utiliza arroz partido y se busca coloración de piel y patas similar a la de aves alimentadas con maíz.

El apartado económico aporta conclusiones prácticas para productores: al comparar los costos y los ingresos, la ración con arroz partido mostró mejor beneficio neto y mayor mérito económico bajo las condiciones del ensayo. En la tabla de resultados económicos, el beneficio neto por ave fue S/. 5.28 para la dieta con arroz frente a S/. 3.41 con maíz, y el mérito económico alcanzó 33.14% vs 20.27%, respectivamente —diferencias atribuibles en buena medida al costo local del arroz partido durante el experimento.

La tesis concluye que el arroz partido es una alternativa rentable para formulaciones energéticas de pollos parrilleros cuando su disponibilidad y precio lo hacen competitivo frente al maíz, y sugiere evaluar su uso en condiciones comerciales y a mayor escala, además de considerar la adición de pigmentos para mantener atributos estéticos del producto. El trabajo aporta así una herramienta útil para productores y nutricionistas que buscan reducir costos sin comprometer rendimiento productivo y de canal.