Problema en huevos: La yema sale batida
Publicado: 3 de marzo de 2025
Fuente: Henry Giraldo Bernal
Hola buenas tardes tengo un problema en la producción de huevos. La yema sale batida... a qué se debe? Cual sería el problema en las gallinas ponedoras?
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Huevos Prodhin
3 de marzo de 2025
En el cocinado del huevo hay que tener en cuenta que la clara siempre crece en el cocinado.
Si la camara de aire es muy chica esye crecimiento hace que la clara se aprete contra la cascara dificultando el pelado. Ademas queda mas dura.
El tamaño de la camara de aire depende de temperatura y tiempo
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3 de marzo de 2025
Sale batida al quebrar el huevo crudo? Independientemente del tiempo que lleva puesto?
En que % de los huevos sucede?
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Yoreme
5 de marzo de 2025
Si al quebrar el huevo la yema sale batida, lo primero es revisar la fecha en que se produjo el huevo, y segundo, la forma de quebrarlo..
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Daniel José Antoniol Miranda
Trouw Nutrition
Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas
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