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Respuesta a la sustitución de aceite de soya y ácidos grasos acidulados por lecitina de soya en dietas de pollos de engorda

Publicado: 13 de diciembre de 2017
Por: Jose Arce Menocal (Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo FMVZ), Ernesto Ávila Gonzalez, Carlos López Coello (Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM), De León SE (Ragasa Industrias SA de CV. México
Introducción
La fosfatidilcolina también conocida comúnmente como Lecitina representa el principal fosfolípido del aceite de soya, es una molécula orgánica de gran importancia fisiológica, que participa en la formación de las estructuras básicas de las membranas de todas las células del organismo. La Lecitina es un complejo puro y natural que aumenta la digestibilidad y absorción de las grasas, previene su acumulación en el hígado ya que las metabolizan y reduce los problemas relacionados con la digestión al mejorar su absorción (Changchun, et al 2010), también participa como antioxidante y aporta vitamina E y fósforo (Mandalawi, et al 2015).
 
El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto sobre la respuesta productiva, depósito de grasa abdominal en la canal, cantidad de grasa hepática, color del hígado y de la piel, así como la relación del costo de tres diferentes fuentes concentrada de energía y la sustitución parcial con lecitina de soya alimentados con una dieta a base maíz-pasta de soya con perfiles nutricionales de uso comercial. 
 
Materiales y métodos
Se realizó un experimento en pollos de engorda mixto (Cobb 500) hasta los 42 días de edad utilizando un diseño completamente al azar, con 7 tratamientos de 8 repeticiones con 50 aves cada una, bajo un arreglo factorial 2 X 3 y un control positivo (lecitina de soya); donde un factor es la fuente de energía concentrada (aceite de soya y ácidos grasos acidulados), y el otro los niveles de inclusión de la fuente de energía de lecitina (0, 25 y 50%), las dietas fueron en presentación harina y cubrían por cálculo las recomendaciones de la estirpe. 

Los criterios de respuesta evaluados fueron peso corporal (PC), consumo de alimento (CA), conversión de alimento (CDA), Indicie de eficiencia (IE) y porcentaje de mortalidad (M). Las diferencias (P≤0.05) mediante la prueba de Tukey (StatSoft. Statistica 10.0, 2011).
 
Resultados
Al final de la prueba existieron diferencias significativas (p≤0.01) en el PC entre los niveles de inclusión de lecitina mostrando valores más altos a medida que fueron incrementándose (2.416b; 2.436ab y 2.456a Kg) mismo efecto fue registrado en la CDA (1.717b, 1.700ab y 1.680a Kg/kg) e IE (141b, 143ab y 146a). No se presentaron efectos (p≥0.05) en los niveles de inclusión en el CA ni en la M.
 
Conclusiones
De los datos obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas, se concluye que la Lecitina de soya es una fuente alterna de energía al Aceite de soya o los Ácidos grasos acidulados en dietas para pollos de engorda como reemplazo total o parcial, sin afectar la respuesta productiva, depósito de grasa abdominal en la canal, cantidad de grasa hepática, color del hígado y de la piel, peso corporal y conversión alimenticia a los 42 días de edad en  pollos de engorda alimentados con una dietas con base maíz-pasta de soya con perfiles nutricionales de uso comercial.
 
Referencias:
  • Changchun, S., W. Shugeng, Z. Haijun, Y. Hongyuan, and Q. Guanghai. 2010. Effects of dietary supplementation with soy-lecithin on performance and phospholipid contents in eggs of laying hens. Chinese Journal of
  • Animal Nutrition 22(4):1046- 1053.
  • StatSoft. Statistica. Version 10.0, 2011 
  • Mandalawi, H.A., R. Lazaro, M. Redon, J. Herrera, D. Menoyo, and G.G. Mateos. 2015. Glycerin and lecithin inclusión in diets for Brown egg-laying hens: Effects on egg production and nutrient digestibility. Animal Feed Science and Technology 209:145-156.
Temas relacionados
Autores:
Jose Arce Menocal
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (México)
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Ernesto Ávila Gonzalez
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
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Carlos López Coello
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
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Luis Figueredo Aranda
22 de septiembre de 2019
interesante la informacion agradezco mucho si pueden informar acerco del uso del aceite de palma en las dietas de pollos de engorda
Brian aurelio
3 de mayo de 2018
Me parese un exelente trabajo de los autores
carlos alejandro lovera velasquez
3 de mayo de 2018
Saludos estimados amigos que tienen todo ese conocimiento nutricional mis respetos para tidis ustedes mi inquietud es esta: estoy levantando un pequeño plantel de codornices apenas llevo pocoas de 100 pero el alimento a diario sube aquí en Venezuela y quisiera una fórmula sencilla sin químicos con algunos granos q pueda moler y lograr hacer ración de alimento como por decir como preparo 50 kls para que mis aves pongan cualquier ayuda la agradezco saludos atte
Jesus Perez Buriel
20 de marzo de 2018
Con todo respeto sostengo que en un país como Venezuela, en el cual el alto costo de los aceites vegetales, lo hacen solo disponibles para el consumo humano. Por otro lado, la baja calidad sanitaria y nutricional de las grasas de origen animal, perfilan una situación que favorece a la lecitina de soya como "altermativa" de sustitución para los antes mencionados aceites y grasas. Los resultados experimentales, así lo demuestran. Esto es posible para todos loa monogastricos.
Jesus Perez Buriel
15 de marzo de 2018
En razón a la baja calidad de las grasas de origen animal, y en vista de que el aceite de soya es solo para uso humano en Venezuela, la lecitina de soya es una extraordinaria alternativa de sustitución. Vaya mi reconocimiento y felicitaciones a sus autores
Adolfo S. Del Angel Flores
Ragasa
14 de marzo de 2018
es una buena alternativa, trabajo en la comercialización de la lecitina y la consumen productores de: alimento para camaron alimento para cerdo alimentoa para caballos Saludos
RUBEN PARRA
13 de marzo de 2018
saludos Nosotros estamos formulando raciones alimenticias para pollos de engorde y gallinas ponedoras a base harina de pescado ( concha y cabeza de camarón) en VENEZUELA Particularmente son proteínas de origen animal y creo que son de mejor y mayor asimilación Atte Ruben Parra
Manuel Valdivié Navarro
ICA - Instituto de Ciencia Animal- Cuba
12 de marzo de 2018
Lo aceites acidulados de soya pueden producir encefalomalacia durante los primeros 21 días de vida de los pollos, cuando se incluyen a niveles que superan el 3 % de las dietas. para etapas posteriores (22 a 42 días de edad)se utilizan muy bien como fuentes de EM a niveles de hasta un 5 % de las dietas. Estos nuevos resultados con lecitina de soya son muy interesantes y de impacto económico positivo.
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