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Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta

Publicado: 26 de julio de 2022
Por: Benjamín Fuente Martínez (CEIEPAv-FMVZ-UNAM) y Ezequiel Rosales Martínez (CIANA S.A de Campo Huevo de Occidente). México
Resumen

Con el objeto de evaluar la respuesta productiva y la calidad del huevo de la gallina Hy Line W80 de postura de primer ciclo, al adicionar diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta. Se emplearon 900 gallinas Hy Line W80 con 38 semanas de edad, con un peso promedio de 1,577 ± 15.2 g. Las aves se alojaron en una caseta de ambiente natural con jaulas tipo california en forma piramidal de tres niveles, cada jaula con capacidad de 5 aves, proporcionando un espacio de 400cm2/gallina. Las aves fueron distribuidas en un diseño completamente al azar, en 5 tratamientos y cada tratamiento con 9 réplicas de 20 gallinas cada una. Se formularon dietas isoproteícas fase uno, considerando un consumo de alimento de 110 g ave/día. Las dietas se elaboraron de acuerdo con los perfiles nutricionales calculados con base a la producción de masa de huevo. Las dietas fueron con base en maíz blanco, pasta de soya, granos secos de destilería, pasta de canola, y aceite de maíz, este último con la finalidad de obtener los diferentes niveles de energía (2700, 2750, 2800, 2850 y 2900 kcal EM/kg). A todos los animales se les proporcionó agua y alimento ad libitum. Semanalmente se calculó el porcentaje de postura, peso promedio del huevo (g), consumo de alimento ave/día (g), porcentaje de huevo roto, sucio, número y kg de huevos acumulados por gallina alojada y porcentaje de mortalidad semanal y acumulada. Así mismo, se calculó la masa de huevo ave/día (g), el índice de conversión alimentaria semanal y acumulada (kg: kg). Al final de la prueba se evaluó la resistencia del cascarón y la calidad interna del huevo. Se observó un mayor consumo de alimento en los tratamientos con 2700 y 2750 kcal (110.8 y 110.4 respectivamente). Por lo que la conversión alimenticia fue menor en los tratamientos con 2850 y 2900 kcal (1.781) con respecto a los tratamientos de 2700 a 2800 (1.831 kg: kg) (P < 0.05). El porcentaje de huevo sucio fue mayor en la dieta de 2700 kcal (5.52%) y el menor para dieta con 2850 kcal (4.02%) (P<0.05). Los resultados acumulados obtenidos en 84 días de experimentación muestran que la conversión alimentaria acumulada fue menor en los tratamientos con 2850 y 2900 kcal (1.804 y 1.801 respectivamente) con respecto al tratamiento con menor cantidad de energía metabolizable (2700) (P<0.05). Para kg de huevo, número de piezas, mortalidad acumulada y ganancia de peso en el periodo fue similar (P>0.05) entre tratamientos. Así mismo, la calidad interna de huevos (resistencia de cascarón, unidades Haugh y color de yema) no mostraron diferencias entre tratamientos (P> 0.05). Se concluye que la ingestión de 2800 kcal EM/kg en aves de postura, muestran un mejor efecto positivo en las variables evaluadas, con respecto a los que contienen una menor concentración energética (menor a 2750 kcal EM/kg).

Palabras Clave: Gallina de postura, Energía metabolizable, parámetros productivos


 

Introducción
La alimentación en las gallinas ponedoras representa el mayor costo en la producción de huevo, por lo cual las dietas son formuladas para satisfacer las necesidades de nutrientes de la gallina al menor costo, además de garantizar la máxima producción de huevo (Underwood et al., 2021), por lo cual en ocasiones es conveniente ajustar la ingesta diaria de energía y nutrientes recomendada para alcanzar los objetivos de producción (Bryden et al., 2021).

Las gallinas ponedoras necesitan energía para su mantenimiento, determinado por la masa corporal metabólica, y para la producción (Leeson y Summers 2009). Las gallinas ponedoras son capaces de ajustar su consumo de alimento, hasta cierto punto, en función de sus necesidades energéticas (Tepox Pérez et al., 2018). Las gallinas reducen la ingesta de alimento cuando aumenta la energía de la dieta. Por el contrario, si el contenido energético de la dieta es demasiado bajo, es poco probable que las gallinas aumenten su ingesta de alimento lo suficiente como para superar el déficit (Leeson y Summers 2009). A lo largo del ciclo productivo, las necesidades energéticas de las gallinas ponedoras se mantienen relativamente constantes, ya que la demanda de mantenimiento corporal aumenta con la edad y esto se compensa con una disminución de la producción de huevos (Tepox Pérez et al., 2012). Sin embargo, la edad de la gallina está positivamente correlacionada con el peso y la masa del huevo, lo que resulta en una reducción del grosor de la cáscara del huevo y, posteriormente, en un menor número de huevos enteros vendibles en las gallinas de mayor edad (Bryden et al., 2021).
La respuesta del ave a los cambios en la densidad energética de la dieta puede ser afectado por una serie de factores, como la tensión, la edad, el peso y la condición corporal del ave, nivel de producción, condiciones ambientales, presentación del alimento, enzimas y otros factores no energéticos relacionados. Cuando las gallinas ponedoras tienen alimentación “ad libitum”, tienden a comer suficiente alimento para satisfacer sus necesidades energéticas. Pero el problema de una alimentación “ad libitum” es que consumen más alimento del que realimente necesitan, debido a que presentan una tendencia a la obesidad. Por lo que pueden consumir dietas con un menor contenido energético o consumir en exceso de energía. Con estos antecedentes el objetivo del presente estudio fue evaluar si la producción de aves de postura se ve afectada al incluir niveles crecientes de energía metabolizable (EM) en la dieta que van de 2700 kcal EM/kg hasta 2900 kcal EM/kg.
Materiales y Métodos
El trabajo se realizó en el Centro de Investigación Aplicada en Nutrición Avícola (CIANA S.A) de Campo Huevo de Occidente la cual es una granja experimental tipo comercial, ubicada al sur de la Sierra de Ameca, en el Km 44.5 carretera Guadalajara-Ameca desviación al cabezón km 1.6 (20°33´N 104°27´O) en el estado de Jalisco México, la granja se encuentra a 1242 m sobre el nivel del mar con un clima templado-cálido con una temperatura media anual de 21.3°C y una precipitación pluvial de 864 mm. Se emplearon 900 gallinas Hy line W80 con 38 semanas de edad, con un peso promedio de 1,577 ± 15.2 g.
Las aves se alojaron en una caseta de ambiente natural con jaulas tipo california en forma piramidal de tres niveles, cada jaula con capacidad de 5 aves, proporcionando un espacio de 400cm2/gallina. Las aves fueron distribuidas en un diseño completamente al azar, en 5 tratamientos y cada tratamiento con 9 réplicas de 20 gallinas cada una. Se formularon dietas isoproteícas con base en maíz blanco, pasta de soya, granos secos de destilería y pasta de canola con diferentes niveles de energía (2700, 2750, 2800, 2850 y 2900 kcal EM/Kg). Todas las raciones llevaron fitasa y carbohidrasa. Se empleo un alimento Fase 1 de 36 a 50 semanas de edad considerando un consumo de alimento de 110 g/ave/día (Cuadro 1). Las dietas fueron de acuerdo con los perfiles nutricionales calculados con base a la producción de masa de huevo. A todos los animales se les proporcionara agua y alimento ad libitum.

Los tratamientos fueron:
1.- Dieta con 2,700 kcal/kg de EM
2.- Dieta con 2,750 kcal/kg de EM
3.- Dieta con 2,800 kcal/kg de EM
4.- Dieta con 2,850 kcal/kg de EM
5.- Dieta con 2,900 kcal/kg de EM
Al inicio y al final de la prueba, de cada tratamiento (9 réplicas con 20 gallinas cada una) se pesaron 8 gallinas de las 20 gallinas para calcular la ganancia de peso. Semanalmente se calculó el porcentaje de postura, peso promedio del huevo (g), consumo de alimento ave/día (g), porcentaje de huevo roto, sucio, número y kg de huevos acumulados por gallina alojada y mortalidad semanal y acumulada. También se calculó la masa de huevo ave/día (g), el índice de conversión alimentaria semanal y acumulada (kg: kg). Al final de la prueba se evaluó la resistencia del cascarón y la calidad interna con el equipo DET6000 tomando 6 huevos por replica. A las variables antes mencionadas se les verifico los supuestos de normalidad mediante la prueba de Shapiro Wilk y homocedasticidad (la varianza del error condicional a las variables explicativas es constante a lo largo de las observaciones). Mediante la prueba de Levene. Se realizó un análisis mediante un diseño completamente al azar y la comparación de las medias se realizó mediante la prueba de Tukey con una P< 0.05.
Resultados
Los resultados obtenidos en 12 semanas de experimentación en los parámetros productivos semanales se observan en el (cuadro 2), donde para el porcentaje de producción estuvo en promedio alrededor de 95.84% en todos los tratamientos, el peso promedio de huevo estuvo alrededor de 62.7 por lo que la masa de huevo estuvo alrededor de 62.1 y el porcentaje de huevo roto estuvo alrededor 0.17%, no encontrándose diferencia estadística significativa entre ninguno de los tratamientos (P > 0.05). Se observó un mayor consumo de alimento en los tratamientos con 2700 y 2750 kcal (110.8 y 110.4 respectivamente). Con respecto a los tratamientos de 2800, 2850 y 2900 (107.6, 108.2 y 107.1) Por lo que la conversión alimenticia fue menor en los tratamientos con 2850 y 2900 kcal en promedio 1.781 con respecto a los tratamientos de 2700 a 2800 (1.831 kg:kg) (P < 0.05). El porcentaje de huevo sucio fue mayor en la dieta de 2700 kcal (5.52%) y el menor porcentaje fue para dieta con 2850 kcal (4.02%) (P< 0.05). Los resultados acumulados obtenidos en 84 días de experimentación se muestran en el cuadro 3, donde la conversión alimentaria acumulada fue menor en los tratamientos con 2850 y 2900 kcal (1.804 y 1.801 respectivamente con respecto al tratamiento con menor cantidad de energía metabolizable (2700) (P< 0.05).
Cuadro 1. Ingredientes utilizados y composición química para la formulación de dietas en gallinas de postura con niveles crecientes de energía. (kg)
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 1
Para kg de huevo, número de piezas, mortalidad acumulada y ganancia de peso en el periodo no se encontró un efecto de los diferentes niveles de energía metabolizable sobre estas variables (P > 0.05). Los resultados de calidad interna de huevos medidos al final del experimento (resistencia de cascarón, unidades Haugh y color de yema) no mostraron algún efecto negativo sobre los diferentes niveles de energía empleados (Cuadro 4) (P> 0.05)

Cuadro 2. Parámetros productivos obtenidos de gallinas Hy Line w 80 alimentadas con diferentes niveles de energía metabolizable
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 2
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 3Click aquí para ampliar la imagen 
EEM = error estándar de la media.
Diferente letra en fila muestra diferencia estadística entre los tratamientos (P< 0.05)
Cuadro 3. Parámetros productivos acumulados de gallinas Hy Line W80 alimentadas con diferentes niveles de energía metabolizable
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 4
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 3Click aquí para ampliar la imagen 
EEM = error estándar de la media.
Diferente letra en fila muestra diferencia estadística entre los tratamientos (P< 0.05)
Cuadro 4. Resultado de calidad interna del huevo proveniente de gallinas alimentadas con diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 6
Respuesta productiva de la gallina de postura de primer ciclo con la inclusión de diferentes niveles de energía metabolizable en la dieta - Image 3Click aquí para ampliar la imagen 
*Medido con el abanico colorimétrico DSM
No se encontró diferencia estadística entre los tratamientos P> 0.05
EEM = error estándar de la media

Conclusiones

De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas se puede concluir que la alimentación de la gallina de postura con 2900 kcal de energía metabolizable disminuyó el consumo de alimento, disminuyó la conversión alimentaria semanal y disminuyó el porcentaje de huevo sucio. Los diferentes niveles de energía metabolizable empleados en la dieta de la gallina de postura no afectaron la calidad interna del huevo.

Referencias
  • Bryden W. L., Li X., Ruhnke I., Zhang D., Shini S. (2021) Nutrition, feeding and laying hen welfare. Animal Production Science 61, 893-914. https://doi.org/10.1071/AN20396 .
  • Leeson S, Summers JD (2009) ‘Commercial poultry nutrition.’ 3rd edn. (Nottingham University Press: Nottingham, UK).
  • Tepox Pérez MdlÁ, Fuente Martínez B, Jínez Méndez T, Ávila González E. 2018. Diferentes niveles de energía metabolizable y aminoácidos azufrados en dietas para gallinas Bovans blancas. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 3(4): 439–448. doi:10.22319/rmcp.v3i4.4874.
  • Underwood G, Andrews D, Phung T (2021). Advances in genetic selection and breeder practice improve commercial layer hen welfare. Animal Production Science (In press). doi:10.1071/AN20383.
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Autores:
Benjamin Fuente Martinez
UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
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Ezequiel Rosales
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Alfredo Jimenez
Agropecuaria Santa Lucia
14 de mayo de 2023
MVZ Benjamin Fuente Martinez. MVZ Ezequiel Rosales Martinez. Mi felicitaciones por el dearrollo del Experimento. Lo concidero muy completo . Como una fuente de informacio formativa e ilustrativa. Felicidades por compartir los logros. Saludos
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