INTRODUCCIÓN:

Independientemente de la dilución nutricional causada por la fibra en las dietas, la inclusión de niveles moderados de fibra en la alimentación de aves de corral mejora, altera el desarrollo y aumenta el peso de los órganos digestivos y la secreción de HCL, la producción de ácidos biliares y enzimas pancreáticas, mejora la digestibilidad de nutrientes y rendimiento animal (Amerah, Ravindran & Lentle, 2009; Gonzáles et al., 2010). Sobre la base de esta premisa, el objetivo de este experimento fue evaluar el desarrollo de mollejas y páncreas de gallinas de postura ligeras alimentadas con dietas formuladas con la inclusión de niveles crecientes de bagazo de caña de azúcar y salvado de trigo en la dieta en diferentes etapas de la crianza.

MATERIAL Y MÉTODOS:

El proyecto fue aprobado por CEUA-PRPI-UFG bajo el protocolo 079/14 y llevado a cabo en el galpón experimental de la Universidad Federal de Grande Dourados - UFGD, utilizando pollitos Bovans White 420 de 1 día de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar, con un arreglo factorial 3 x 2 + 1, con tres niveles de fibra cruda (2.5%; 3.0% y 3.5%), dos fuentes de fibra (bagazo de caña de azúcar y salvado de trigo) y un tratamiento de control ( maíz y soja), con un total de siete tratamientos, con seis repeticiones de once aves cada uno.Al final de cada fase de reproducción, se seleccionó una ave por repetición con el peso promedio del tratamiento, que se pesó y sacrificó para eliminar el páncreas y la molleja. La molleja se vació y se pesó, así como el páncreas en una escala de precisión de 0,01 g, para obtener el peso relativo en relación con el porcentaje de peso corporal (Belloni et al., 2012). Los resultados obtenidos se enviaron a ANOVA y la comparación de medias mediante la prueba de Scott-Knott al nivel de probabilidad del 5%.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN:

Se verificó interacción solo para el peso de la molleja en aves con 14 semanas de edad, lo que mostró un mayor peso de molleja para las aves alimentadas con 3.0% de salvado de trigo y menor peso con 3.5% de bagazo de caña de azucar.

Con 2.5% de FB, se observó un mayor peso de molleja en las aves que consumieron alimento con bagazo de caña de azúcar, a diferencia de lo que ocurrió con las dietas que contenían 3.0% de FB en las que el mayor peso de molleja se presentó con salvado de trigo en la dieta; y para 3.5% FB no hubo diferencia entre los coproductos utilizados.

En el trabajo presentado por Braz et al. (2011) mostraron un mayor peso de molleja cuando se usó 14% de Fibra Detergente Neutra (FDN) en la dieta, sin embargo en el presente estudio, el nivel más bajo de inclusión de fibra soluble en la dieta (2.5%) mostró menores pesos de molleja. Se notó un mayor peso de molleja con el uso de 3.0% de fibra cruda a las 4, 6, 14 semanas de edad (Tabla 1).

Según Gonzáles-Alvarado et al. (2007), la influencia de la alimentación en las características de la molleja está asociada con la estimulación mecánica de este órgano, que depende del nivel, tipo de ingrediente, tamaño y características de las partículas del alimento. Por lo tanto, cuanto más estimulada es la actividad mecánica, mayor es la molleja. Hetland y col. (2005) definieron las fibras como partículas que, en general, son difíciles de digerir y, en consecuencia, tienden a acumularse en la molleja, estimulando el desarrollo del órgano y su función, especialmente cuando se utilizan fibras insolubles.

Cuando se desarrolla la molleja, mejora la motilidad del tracto gastrointestinal, se favorece el reflujo gastroduodenal y se estimula la secreción de enzimas pancreáticas, que pueden cambiar el tamaño y el peso de este órgano (Svihus et al., 2004). Sin embargo, no hubo efecto de la solubilidad de la fibra en el peso del páncreas en este estudio, con una diferencia que se encontró solo entre los niveles de fibra cruda en la 4ta y 24ta semana, con un mayor peso obtenido para los niveles de 2.5% para ambos períodos y menor peso al 3.5% a las 24 semanas (Tabla 3).

Tabla 1. Peso relativo de los órganos digestivos de gallinas ponedoras comerciales ligeras alimentadas con diferentes niveles de fibra cruda en la dieta con inclusión de bagazo de caña de azúcar y salvado de trigo en la fase de cría y cría.

	4 semanas	6 semanas	14 semanas
Tratamientos	Molleja	Páncreas	Molleja	Páncreas	Molleja	Páncreas
Níveles de Fibra²
2.5% FB	3.15b	0.58a	2.96b	2.80a	2.33b	0.18a
3.0% FB	3.60a	0.44b	3.32a	2.93a	2.60a	0.23a
3.5% FB	3.36b	0.44b	2.84b	2.95a	2.14b	0.19a
Teste F	0.58^ns	0.59^ns	0.03^ns	1.64^ns	11.20**	0.51^ns
P	0.4481	0.4438	0.843	0.2084	0.0001	0.6005
Fuente de Fibra Bruta²
BC	3.41a	0.46a	3.06a	2.81a	2.37a	0.20a
FT	3.33a	0.51a	3.03a	2.98a	2.35a	0.20a
Teste F	6.47**	2.84^ns	3.68*	1.64^ns	0.06 ^ns	1.64^ns
P	0.0041	0.0715	0.0354	0.05546	0.8041	0.2084

^{NS no significativo; FB: fibra cruda; BC: bagazo de caña; FT: salvado de trigo. Las medidas seguidas de letras distintas, minúsculas en la columna y mayúsculas en la fila, difieren según la prueba de Scott-Knott con un 5% de probabilidad.}
Tabla 2. Interacción entre fuentes y niveles de fibra para el peso relativo de mollejas y páncreas en gallinas ponedoras comerciales ligeras de 24 semanas alimentadas con diferentes niveles de fibra cruda en la dieta, incluyendo bagazo de caña y salvado de trigo.

Interacción	Molleja	Páncreas
FT	BC	FT	BC
2.5% FB	2.10bB	2.56aA	0.19	0.19
3.0% FB	2.77aA	2.44aB	0.25	0.22
3.5% FB	2.23bA	2.05bA	0.19	0.21
Teste F	9.20**	0.72^ns
P	0.0019	0.00001

Tabla 3. Peso relativo de los órganos digestivos en gallinas ponedoras comerciales ligeras alimentadas con diferentes niveles de fibra cruda en la dieta con inclusión de bagazo de caña de azúcar y salvado de trigo en la fase de puesta.

	18 semanas	24 semanas
Tratamientos	Molleja	Páncreas	Molleja	Páncreas
Níveles de Fibra²
2.5% FB	18.01a	0.32a	1.85a	0.23a
3.0% FB	19.42a	0.20a	1.99a	0.23a
3.5% FB	17.24a	0.18a	1.75a	0.19b
Teste F	1.62^ns	1.1207^ns	2.6676 ^ns	4.4068*
P	0.211	0.3375	0.0835	0.0196
Fuente de Fibra Bruta²
Bc	19.01a	0.19a	1.85110a	0.23a
Ft	17.44a	0.29a	1.85190a	0.21a
Teste F	2.48^ns	1.26^ns	0.000078^ns	2.22^ns
P	0.1235	0.2679	0.9928	0.1447

CONCLUSIONES: El uso de fibra dietética independientemente de la solubilidad puede alterar el desarrollo de la molleja.

REFERENCIAS:

AMERAH,A.M.; RAVINDRAN,V.; LENTLE,R.V. Influence of insoluble fibre and whole wheat inclusion on the performance, digestive tract development and ileal microbiota profile of broiler chickens. British Poultry Science, v. 50, p. 366– 75, 2009.
BELLONI,M.; ALMEIDA PAZ,I.C.L.;NÄAS,I.A.; GARCIA,R.G. Morfometria intestinal de poedeiras suplementadas com própolis. Agrarian, v.5, p. 174-180, 2012.
BRAZ, N.M.; FREITAS, E.R.; BEZERRA, R.M.; CRUZ, C.E.B.; FARIAS, N.N.P.; SILVA, N.M.; SÁ, N.L. Fibra na ração de crescimento e seus efeitos no desempenho de poedeiras nas fases de crescimento e postura. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 40, p. 2744-2753, 2011.
GONZÁLEZ-ALVARADO, J.M.; JIMÉNEZ-MORENO, E.;LÁZARO, R.; MATEOS, G.G. Effects of type of cereal,heat processing of the cereal, and inclusion of fiber in the diet on productive performance and digestive traits of broilers. Poultry Science, v. 86, p. 1705–1715, 2007.
GONZÁLEZ-ALVARADO, J.M.; JIMÉNEZ-MORENO, E.; GONZÁLEZ-SÁNCHEZ, D.; LAZARO, R.; MATEOS, G.G. Effect of inclusion of oat hulls and sugar beet pulp in the diet on productive performance and digestive traits of broilers from 1 to 42 days of age.Animal Feed Science Technology, v.162, p. 37 – 46, 2010.
HETLAND, H.; CHOCT, M.; SVIHUS, B. Role of insoluble non-starch polysaccharides in poultry nutrition.World Poultry Science Journal, v. 60, p. 415 – 422, 2004.
SVIHUS, B.The gizzard: Function, influence of diet structure and effects on nutrient availability. World Poultry Science Journal, v.67, p. 207–24, 2007

Agradecimientos: FAPEG, Mercoaves Com. De Aves LTDA, Nutrial Alimentos, Tectron y la Universidad Federal de Grande Dourados.

^{El trabajo fue presentado en XV Seminário Técnico Científico de Aves e Suínos – AveSui (Maio de 2016 - CentroSul / Florianópolis - SC, Brasil)}

Peso relativo de pancreas y mollejas de gallinas de postura ligera alimentados con fuentes y niveles diferentes de fibra dietética

Manteniendo la calidad de huevo

Optimizando la alimentación para la producción de huevos