Efecto de paredes celulares (Saccharomyces cerevisiae) en el alimento de pollo de engorda sobre los parámetros productivos

INTRODUCCIÓN
Los productores y fábricas de alimento, se enfrentarán cada vez más a presiones legislativas para reducir el uso de productos como promotores del crecimiento, relacionados químicamente con los antibióticos que se utilizan para el tratamiento de las enfermedades del ser humano. La Comunidad Europea, ha tomado acciones que prohíben la inclusión de los antibióticos como promotores de crecimiento (APC), en los alimentos para pollo de engorda y otras especies de origen animal, obligando a los nutricionistas a buscar nuevas fuentes de aditivos que por una parte sean inofensivos para el animal y para el humano, y por otro lado, que tengan efectos similares a los APC.

En los últimos años se han publicado algunos trabajos sobre las paredes celulares del Saccharomyces cerevisiae (PcSc), que demuestran beneficios en la producción de las aves(1,2) debido a la composición de polisacáridos (80 a 85 %) presentes en las paredes(3,4,5,6) y cuyos componentes activos son la glucosa (glucanos) y manosa (mánanos), los cuales forman aproximadamente el 92 % de los polisacáridos constituidos en la pared(7,8,9,10) y que son reconocidos como inmuno-estimulantes(11,12), así como colonizadores de la mucosa intestinal, impidiendo la adhesión de algunas bacterias entero patógenas(13-18), con resultados similares de producción a los APC(2,19). Se ha demostrado también un efecto sinérgico, asociados a tratamientos con antibióticos para combatir infecciones bacterianas(20), mejorando los parámetros de producción en el pollo de engorda cuando se adiciona el APC conjuntamente con las PcSc(2). 

Dada la importancia que han tenido estos componentes en los sistemas de producción, se han logrado purificar los componentes activos (21,22), obteniendo resultados similares a los naturales de PcSc cuando se han empleado en el pollo de engorda(23), por lo que resulta interesante evaluar diferentes dosis de estos productos naturales, en el alimento del pollo de engorda con y sin APC (Avilamicina), sobre sus parámetros productivos y mortalidad, motivo del presente estudio.

MATERIALES Y MÉTODOS
Se desarrollaron dos experimentos en una granja avícola experimental localizada en Morelia, Michoacán, México, a una altitud de 1,940 msnm con temperatura media anual de 17.7 °C. Para ambos trabajos se utilizó el mismo manejo y programa de vacunación; la crianza fue en piso de cemento y el agua se proporcionó a libre acceso al igual que el alimento. Las dietas fueron a base de sorgo + soya, con una presentación en forma de harina, y cubrían por cálculo las recomendaciones del NRC(24) excepto energía metabolizable (Cuadros 1, 2). El programa de iluminación estuvo basado en la luz natural, obteniéndose un promedio de 11 h diarias de luz y con una densidad de población de 10 aves por m².

Cuadro 1. Dietas utilizadas en los experimentos con pollos de engorda (kg)

Cuadro 2. Análisis calculado de las dietas utilizadas en los experimentos con pollos de engorda (%)


Cuadro 3. Tratamientos del Experimento 1

Cuadro 4. Tratamientos del Experimento 2


Para el Exp 1 se utilizaron 3,000 pollitos mixtos de un día de edad, los cuales se mantuvieron en producción hasta los 49 días de edad y se distribuyeron mediante un diseño completamente al azar, en seis tratamientos con cinco réplicas de 100 aves cada uno (Cuadro 3).

Para el Exp 2 se utilizaron 1,800 pollitos mixtos de un día de edad, los cuales se mantuvieron en producción hasta los 49 días de edad y se distribuyeron mediante un diseño completamente al azar, en seis tratamientos con seis réplicas de 50 aves cada uno (Cuadro 4).
Para ambos trabajos, los criterios de respuesta evaluados fueron el peso corporal, consumo de alimento, conversión de alimento y mortalidad general, hasta los 49 días de edad.

Lo datos obtenidos de cada una de las variables descritas, fueron evaluadas por un análisis de varianza, y cuando hubo diferencia significativa, se realizó la comparación por la prueba de Tukey(25). Los porcentajes de mortalidad fueron transformados para su análisis, con la función arco seno raíz cuadrada de la proporción(25).

RESULTADOS

Experimento 1
Las medias generales de los parámetros estudiados a los 49 días de edad de los diferentes tratamientos, se muestran en el Cuadro 5, en donde se observan diferencias (P<0.01), en el peso corporal y en conversión alimenticia, entre los tratamientos evaluados. Los tratamientos identificados como 0.5 y CP+1.0, presentaron los mejores pesos corporales (2,558 y 2,591 g respectivamente), en relación al resto de los tratamientos evaluados. El control negativo y el tratamiento identificado como 1.5, registraron los menores pesos corporales (2,470 y 2,512 g respectivamente). La mejor conversión de alimento correspondió al tratamiento CP + 1.0 (1.84 g/g), a diferencia del CN (1.93 g/g), el cual manifestó la más alta conversión alimenticia; el resto de los tratamientos fueron similares. No se registraron diferencias (P>0.05), en el consumo de alimento y en la mortalidad general al final del estudio entre los tratamientos evaluados.

Cuadro 5. Parámetros productivos obtenidos a los 49 días de edad en el pollo de engorda con adición en el alimento de  Saccharomyces cerevisiae (Experimento 1) 


abc Different letter superscripts in the same column indicate significant differences (P<0.01).
NC = Negative control; PC= Positive control. 

Cuadro 6. Parámetros productivos obtenidos a los 49 días de edad en el pollo de engorda con adición en el alimento de Saccharomyces cerevisiae (Experimento 2)


abc Different letter superscripts in the same column indicate significant differences (P<0.01).
NC = Negative control; PC= Positive control. 

Experimento 2
Las medias generales de los parámetros estudiados a los 49 días de edad de los diferentes tratamientos, se muestran en el Cuadro 6, en donde se observan diferencias (P<0.01), en el peso corporal y en conversión alimenticia, entre los tratamientos evaluados. Los tratamientos CP + 0.5 y CP + 0.25, presentaron los mejores pesos corporales (2,714 y 2,696 g respectivamente), en relación al resto de los tratamientos evaluados. El control negativo registró el menor peso corporal (2,589 g), y fue al mismo tiempo el que obtuvo la más alta conversión de alimento al igual que el tratamiento 0.25 (2.00 y 1.97 g/g respectivamente). Las mejores conversiones de alimento las registraron los tratamientos CP, 0.5, CP + 0.5 y CP + 0.25 (1.95, 1.93, 1.93 y 1.93 g/g), respectivamente. No se registraron diferencias (P>0.05), en el consumo de alimento y en la mortalidad general al final del estudio, entre los tratamientos evaluados.

DISCUSIÓN
Los promedios de los resultados entre ambos trabajos en general fueron diferentes, a pesar de que se realizaron en las mismas circunstancias de manejo y alimentación; posiblemente el efecto clima pudo estar influenciando los resultados, ya que no se llevaron a cabo en la misma época del año; lo interesante fue la tendencia similar que mantuvieron ambos trabajos.

Los diferentes niveles de PcSc utilizados en ambas pruebas mantuvieron una respuesta similar en los parámetros de producción y mortalidad a los obtenidos con Avilamicina. Sin embargo, los niveles bajos utilizados (0.250 kg/t) también mantuvieron una respuesta similar en conversión alimenticia al control negativo, lo que hace pensar que estos niveles se tendrán que revalorar para definir su aplicación en el pollo de engorda, por lo que a partir de niveles de 0.5 kg/t son suficientes para demostrar una respuesta similar al uso de Avilamicina. Losbeneficios obtenidos en los parámetros de producción del pollo de engorda a partir de las PcSc, han sido demostrados por otros autores(1,2,26) y pueden ser explicados por un mayor aprovechamiento de nutrientes, al encontrar una mejor salud intestinal, que incluye, un incremento en la altura de las vellosidades intestinales(1), una mejor respuesta inmunológica(11,12), y una disminución de bacterias entero patógenas que impidan aumentar el dominio de la flora bacteriana benéfica,(13,14,15,16,17,18), características del modo de actuar de los componentes activos (mánanos y glucanos), presentes en las paredes celulares de las levaduras.

La adición conjunta de las PsCs en las diferentes dosis con Avilamicina, presentaron mejores pesos corporales que el tratamiento en donde se adicionó Avilamicina, a excepción de la dosis baja (0.250 kg/t) utilizada de PcSc, donde se obtuvieron pesos corporales similares a los APC. Este efecto se había ya demostrado en trabajos realizados con anterioridad(2), sugiriendo un sinergismo entre las PsCs y los APC, sustentando la hipótesis de Lahnborg et al.,(20), quienes encontraron un mayor estímulo del sistema retículo endotelial del tracto digestivo, cuando administraron componentes activos de la pared celular y antibióticos al mismo tiempo, y que sin duda favorecen el incremento de la flora benéfica en el tracto intestinal, permitiendo tener los beneficios potenciales de estos ingredientes, en la industria del pollo de engorda.

LITERATURA CITADA
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