Aplicación de enzimas en alimentos balanceados y su desempeño productivo en aves

Juan, buenas tardes... Debo indicarte que no se podría indicarte tentativamente cuanto de lo uno y tanto de lo otro, por varias razones: 1.- Si tienes una dieta basada en: Maiz + Soya, la concentración de la fuente de calcio y de fósforo (dependiendo de qué tipo de fosfato estás usando) serán de (a+b) + (x+y) este último factor es calcio y fósforo. 2.- Si tienes una dieta basada en: Maíz + Soya + Subproductos de molinería + Fuente de proteína de origen animal, la concentración o dosis de la fuente de calcio y de fósforo (dependiendo de cuál es la fuente inorgánica) así mismo, serán de (a+b+c+d) + (x+y) 3.- Para tu caso en particular, debes tomar en cuenta que los pollos de engorde deben ser alimentados por fases, de tal suerte que la concentración en dieta, tanto de calcio (Ca) como de fósforo (P) va disminuyendo conforme avanza la edad; entre tanto que su ingesta aumenta conforme avanza la edad del ave. 4.- Entonces, como puedes ver, la variabilidad de los componentes en la dieta (fórmula) son los que determinan la cantidad de Calcio (que puede provenir del carbonato de calcio, de la conchilla como fuentes comunes) y el nivel deseado de fósforo lo determina también la fuente inorgánica (que puede venir de: fosfato dicálcico, monocálcico, monodicálcico, tricálcico, harina de huesos, etc.). 5.- Por otra parte, si estás usando una fuente de Fitasa para aprovechar el fósforo no fítico presente en los vegetales, la concentración del fosfato como fuente de fósforo, va a disminuir en un determinado orden, que no te lo sabría precisar, porque todo depende de los ingredientes que estás usando. Te expreso las disculpas del caso, el no poder ayudarte como bien quisieras, dado que aportas muy poco con la consulta que estás haciendo, puesto que no es sencillo arrojar antojadizamente una cifra o un porcentaje de manera deliberada, cuando lo propio sería conocer con más detalles, cuáles son tus macroingredientes que estás usando, y es más, me gustaría conocer la estructura de tus costos, de tal manera que te la puedo obtener y ofrecer mediante la resolución de una formulación a través de un programa de mínimo costo, con una operación muy sencilla, obviamente a través de un trabajo técnico y científico. Puedes contactarme a mi correo de engormix, para que me puedas enviar la lista de tus ingedientes macro y micros, en la que le debes incluir el costo individual de cada ingrediente para que puedas conocer las alternativas que pueda encontrarte y por razones de costo, tu tomes la decisión qué tipo de dieta utilizar. Otra cosa muy importante, al tiro en que puedas contactarme, por favor me avisas a cuántos msnm estás y cuál es la temperatura promedio en el día. (msnm = metros de altura sobre el nivel del mar) Ojalá encuentres viable la posibilidad que te estoy planteando. Desde la provincia de Los Ríos - Quevedo - Ecuador, un fuerte abrazo. Ing. Jesús Antonio Zambrano

Hola Néstor, buenos días... Primero que nada, tratar el tema de las enzimas es realmente apasionante e interesante, y que mejor mediante este foro para hacerlo. En efecto, Danisco a través de sus presentantes en los países del mundo y Latinoamérica en particular, son fabricantes y distribuidores de algunos productos, estre estos las multienzimas, dígase los complejos enzimáticos en los que actualmente ya le incluyen la Fitasa, o como en otros casos que la comercializan por separada. Por mi relación cercana a la actividad que despliego como profesional en el área de la nutrición animal y formulación de alimentos, me permito comentarte que efectivamente, estas multienzimas en forma de cocteles o complejos enzimáticos (OJO: no es lo mismo hablar de cocteles y/o Complejos) han sido diseñadas para utilizarse en algunas especies de animales, sobretodo en las monogástricas, de las que con mucha certeza puedo decirte que pueden ser aplicables en broilers, cerdos, aves de postura, etc. Tal es así que antes de indicarte brevemente como es el tema, debo señalarte que del mismo modo como cuando aparecieron en sus inicios los aminoácidos cristalinos de síntesis (Dl-Metionina, L-Lisina, L-Triptófano, L-Treonina), no hicieron otra cosa que acomodar en un alimento determinado un perfil adecuado de éstos con la consecuente reducción de la "proteína bruta", evidentemente resultando en fórmulas mucho más económicas y por ende mucho más eficientes. Del mismo modo, con el descubrimiento, desarrollo e introducción de las Enzimas en nutrición y alimentación animal, bajo el mismo concepto de continuar haciendo o encontrando eficiencia y eficacia en las dietas o raciones, hoy en día su uso es imprescindible, dado que no solamente le confieren a los nutrientes que están presentes en los alimentos ser más digestibles, absorvibles y disponibles, se logra con éstas reducir el costo/ton o costo/kg de alimento terminado; es decir, que el efecto es cualitativo y cuantitativo a la vez. Ahora bien, mediante el uso de una Fitasa a más de optimizar el costo de la fórmula, el objetivo no solo es el de reducir la inclusión de un fosfato inorgánico en la dieta, sino que con el uso de esta enzima logramos aprovechar el fósforo fítico que está presente en las materias primas de origen vegetal, y por ende conseguimos reducir la exposición de algún exceso de fósforo al medio ambiente. Entre tanto que, los complejos enzimáticos a más de reducir el costo de la formulación, también permiten reducir en proporciones muy mínimas el % de un nutriente "costoso" como lo es el referencial de la "Proteína Cruda", del mismo modo lo hacen para las fuentes de energía metabolizable (Aceites o grasas, sobretodo) y de los componentes de la proteína (que vienen a ser los aminoácidos cristalinos de síntesis per se). Finalmente, es de conocimiento para quienes estamos inmersos en esta actividad que, todas las propuestas del mercado, relacionadas con el uso de enzimas, las ofrecen mediante la aplicación de las matrices nutricionales para cada especie en particular. Y para que su efecto sea visible y notorio, necesariamente éstas deben ser aplicadas y ejecutadas mediante una herramienta que ayude a optimizar una formula alimenticia, que no sería otra cosa que la programación lineal o un programa de formulación a mínimo costo. De otro modo no se podría conocer las ventajas que el uso de las enzimas puedan brindar. Sería imposible... Espero que mi comentario pueda de alguna manera ayudar y contribuir al desarrollo técnico y aplicado de ésta propuesta, no sin antes recordarles que ésta es únicamente mi humilde opinión. Sinceramente, Ing. Jesús Antonio Zambrano Quevedo - Los Ríos - ECUADOR

Hola soy administrador de una pequeña avicola,espero que me ayuden, mi duda es cuanto de calcio necesito por tonelada de pienso?? y cuanto fosfato por tonelada de pienso? Porfavor..agradeceria la ayuda!!!

Compñeros de investigación les felicito por la amplia y específica información acerca delas enzimas, con esto ya queda completamente explicado que el uso de las ENZIMAS reducen el costo de producción del alimento balanceado para las aves. FELICITACIONES

jesus gracias e ayado las respuestas a mi inquietud sobre las enzimas e desarrollado una formulacion para ganado vacuno orientado a la produccion lactea me a dado buenos resultado por eso mi inquietud para la elaboracion de alimentos para aves pollo engorde y cerdos no para comercialisarlo sino para usarlo para criar tanto pollo como cerdo bajar costos comercialisarlos mas economicos o de mas acceso para personas de menos recursos grcias hermano estoy a sus ordenes saludos buenas tardes

saludos sr mauricio en su informe muy detallado por demas pude observar que mensionas a los cerdos acaso ay similitud en el alimento o existe diferencias muy marcada yo por mi parte tengo algun tiempo usando un complejo enzimatico para el alimento del ganado vacuno como son los siguientes alfaamilasa betaglucanasa proteasa xilanasa pectinasa celulasa fitasa como puede leer uso la fitasa puedo aplicarlo a el alimento de pollo estoy tratando de fabricarlo para vajar costo y el de cerdo su asesorio seria de gran ayuda saludos gracias por este articulo es oro en polvo