Aminoácidos limitantes en dietas sorgo-pasta de soya con 13% de proteína cruda para gallinas de postura ISA brown

Una buena nutrición en la industria avícola involucra una adecuada formulación del alimento según la estirpe, edad, etapa de producción del ave. Es importante mencionar que la síntesis de aminoácidos se da principalmente en estados energéticos positivos, es decir, cuando el animal tiene satisfechos sus requerimientos de energía. Las aves requieren de 10 a 12 aminoácidos más una cantidad adicional de nitrógeno suficiente para la biosíntesis de los aminoácidos conocidos como “no esenciales”. Con la disponibilidad de los aminoácidos sintéticos, metionina, lisina, treonina y triptófano que son los aminoácidos más limitantes, los niveles de proteína de las dietas se han reducido sin ningún impacto en la productividad del animal. 

Los 20 aminoácidos más comúnmente encontrados en las proteínas para aves se clasifican en tres grupos: Esenciales o indispensables, Semiesenciales y No esenciales o dispensables. En el caso de aquellos aminoácidos catalogados como esenciales; la falta de alguno de ellos reduce la utilización de los otros ocasionando problemas como: mal crecimiento, mala conversión alimenticia, reducción en la producción de huevo, reducción en el tamaño del huevo y un aumento en la grasa del cuerpo.

La gallina de postura ha sido seleccionada para mayor producción de masa de huevo recibiendo un exceso de proteína en la ración y solo emplea el 40% del nitrógeno ingerido en la producción de huevo y carne, siendo el restante 60% excretado vía heces y orina, lo cual llega a representar un serio problema de contaminación. Con estos antecedentes el objetivo del presente trabajo fue evaluar el orden limitante de los principales aminoácidos lisina, metionina, treonina, valina y arginina en dietas bajas en proteína sorgo - soya en gallinas Isa Brown.

El experimento se realizó en una caseta de ambiente natural, en jaulas con forma de pirámide, bebederos de copa que son compartidos por dos jaulas, y un comedero de canaleta. Se utilizaron gallinas de la línea Isa Brown con un peso promedio de 2055g ± 63.9g, 63 semanas de edad y 45 semanas en producción de huevo.

Las aves se distribuyeron conforme a un diseño completamente al azar, en 6 tratamientos con 6 réplicas de doce gallinas cada una (3 aves por jaula) con un total de 432 gallinas. Se les proporcionó un fotoperiodo de 16 hrs luz x día. El agua se ofreció ad libitum; antes de iniciar la prueba se determinó el consumo de alimento y se ajustó a 100g/ave/día; para que todas las aves tuvieran el mismo consumo de alimento evitando sobre consumo de nutrientes. Se emplearon dietas sorgo + pasta de soya, una cumpliendo con lo establecido para la estirpe a nivel comercial (testigo) y otras formuladas bajo el concepto de proteína ideal propuesto por Fuente et al(2012) y valina de Rostaño(2011), adicionadas con aminoácidos sintéticos L-lisina HCl, DL-metionina, L- treonina, y L- arginina y L- valina y 13% de PC.

Los tratamientos fueron como se describen a continuación.

1. Dieta con 13 % de proteína cruda
2. Como 1 menos L-lisina HCL y DL-Metionina.
3. Como 1 menos L-Treonina.
4. Como 1 menos L-Valina.
5. Como 1 menos L-Arginina.
6. Dieta testigo (17% de proteína cruda).

Se llevaron registros semanales durante 70 días de; porcentaje de postura, consumo de alimento, conversión alimenticia, masa de huevo, peso promedio del huevo. A los datos obtenidos de las variables en estudio se les realizó un análisis de observaciones repetidas en el tiempo y la comparación de las medias se realizo mediante la prueba de Tukey con una significancia de P<0.05

Los resultados semanales obtenidos en 70 días de experimentación, se aprecia para las variables porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo y conversión alimenticia, existieron diferencias a semanas de experimentación es decir la productividad fue disminuyendo por efecto de la edad de las aves, el peso del huevo sin embargo va aumentando y la conversión empeorando (P<0.05); para consumo de alimento no se encontró respuesta debido a que esta variable fue controlada. Los resultados promedio de las variables productivas con los diferentes tratamientos mostraron que el porcentaje de postura disminuyo al quitar de las dietas lisina-metionina, treonina y valina, también la dieta comercial con 17% de proteína fue similar a la de 13% con el perfil de proteína ideal (P<0.05). Con respecto al peso y la masa de huevo se redujeron al eliminar de la dieta con 13% de PC lisina-metionina, treonina y valina. Para la conversión alimentaria se encontró que el tratamiento 2 (sin lisina y metionina) obtuvo el peor valor de esta variable, seguido por el tratamiento 3 (sin treonina), el tratamiento 4 (sin valina), el tratamiento 1(13%PC), el tratamiento 5(sin arginina) y el tratamiento 6 (17%PC).

En general para todas las variables productivas estudiadas, el peor comportamiento productivo fue al quitar la lisina-metionina de la dieta con 13 % de PC seguido por las dietas sin treonina y valina, las dietas con 13% de proteína cruda y la dieta sin arginina, mostraron un comportamiento similar a la dieta tipo manual (P<0.05).

El mayor peso de huevo lo obtuvo la dieta con 17% de proteína cruda (62g), y el menor peso lo obtuvo la dieta sin lisina-metionina (58.1g). 

Los resultados promedio obtenidos en postura, peso promedio de huevo, conversión alimenticia y masa de huevo fueron inferiores a los indicados en el manual de la estirpe, esto puede deberse a que los tratamientos más deficientes en aminoácidos (T2, T3, T4) afectaron el promedio. Lo que pudo ocasionar el bajo rendimiento en la producción y peso de huevo, por lo tanto también se afectó la conversión alimenticia ya que esta variable es una relación entre el peso del huevo y el alimento consumido, como se controló el consumo de alimento la conversión alimenticia fue afectada principalmente por el peso de huevo siendo mucho mayor en los tratamientos 3 y 4 con respecto al tratamiento 6(Dieta tipo manual).

El orden de limitancia de los aminoácidos fue diferente en el tercer aminoácido limitante con Harms, este autor menciona que el tercer aminoácido limitante es triptófano, el mismo autor en 1993 empleando gallinas Hy Líne W36 de 26 semanas de edad, menciona que el tercer aminoácido limitante podrían ser triptófano, treonina y arginina a diferencia de este estudio donde se encontró que treonina y valina podrían ser el tercer aminoácido limitante esto puede deberse a que este autor empleo dietas máiz soya y en este estudio se emplearon dietas sorgo soya y que el maíz que el empleo era bajo en triptófano.

 

El orden limitante de los aminoácidos en dietas sorgo-pasta de soya con 13% de proteína fue; lisina-metionina, treonina, valina y arginina.

 

La dieta con 13% de PC y la dieta con 17% PC con las recomendaciones de aminoácidos para la estirpe tuvieron un comportamiento muy similar para porcentaje de postura, por lo que el concepto de proteína ideal con dietas bajas en proteína puede ayudar a reducir la excreción de nitrógeno al medio ambiente y optimizar el comportamiento productivo de gallinas rojas.

 

Fernandez S et al.1994 Poult Sci. 73: 1887-1896.
Fuente MB et al.2012. Arch. Med. Vet. 44, 67-74.
Rostagno HS. 2011. Departamento de Zootecnia, Brasil.