Efecto de glutamina y ácido glutámico en la dieta de pollos de engorde sobre el rendimiento productivo y económico
Publicado: 2 de enero de 2024
Por: Renzo Castañeda Cubas. Universidad Privada Antenor Orrego. Facultad de Ciencias Agrarias, Escuela Profesional de Medicina Veterinaria Y Zootecnia (Trujillo, Perú)
Con el objetivo de evaluar el efecto del uso de glutamina y ácido glutámico en la dieta de pollos de engorde sobre el rendimiento productivo y la rentabilidad de la crianza, se realizó una investigación donde se utilizaron 96 pollos de engorde machos de la línea Cobb500, de 0 días de edad, con peso inicial promedio de 43.5 g, evaluados por 42 días en 3 fases: inicio (0- 14 días), crecimiento (14-35 días) y acabado (35-42 días); Las aves fueron distribuidas a través de un diseño completamente al azar en tres tratamientos (0, 0.2 y 0.4% de inclusión de glutamina y ácido glutámico en la dieta durante las fase de inicio y crecimiento) y cuatro repeticiones. Las dietas fueron formuladas para atender las necesidades nutricionales de las aves en cada etapa teniendo el mismo valor nutricional y energetico. Los resultados fueron analizados a través del análisis de varianza y los promedios comparados por la prueba de Tukey. Las diferencias significativas se notaron en la fase de inicio entre los días 7–14 y la fase de crecimiento entre los días 28-35, en ganancia de peso y conversión alimenticia sin afectar el consumo de alimento, gracias a esto se consiguió una mayor rentabilidad debido al mayor beneficio bruto en los pollos suplementados. Estos resultados permitieron concluir que uso de glutamina y acido glutámico en dietas de pollos de engorde en niveles de 0.2% y 0.4% mejora el rendimiento productivo y económico.
El estudio estuvo a cargo Renzo Danilo Castañeda Cubas en el marco de su Tesis de Grado en el año 2016 para obtener el título profesional de Médico Veterinario Zootecnista en la Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO (Trujillo, Perú) bajo el título: "Efecto de glutamina y ácido glutámico en la dieta de pollos de engorde sobre el rendimiento productivo y económico" y que tuvo el asesoramiento de Wilson Castillo Soto. Y el Jurado estuvo presidido por M.V. Mg. Ciro Melendez Tamayo; acompañado por M.V. Jose Luis Villena Suarez; y MV. Mg. Juan Valdivia Pezantes
En la introducción de su trabajo el investigador señala:
En la crianza de aves, el costo más alto para producir un kilogramo de pollo es el alimento, que puede llegar hasta 60-80% del costo total; por lo tanto, las raciones deben formularse para aportar el balance correcto de energía, proteína y aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales, para permitir el crecimiento y rendimiento óptimos y disminuir los costos elevados. Considerando que la elección de los niveles de nutrientes en la dieta es una decisión económica que cada compañía lo asume; entonces, la clave está en cómo alimentar los pollos de manera inteligente con el menor costo de producción posible. Esto es especialmente importante en lo que se refiere a proteína y aminoácidos; se ha demostrado, también, que niveles elevados de aminoácidos digestibles mejoran la rentabilidad al aumentar el desempeño de los pollos, particularmente su rendimiento en canal (Rubín y otros, 1996)
Por otro lado, el avance científico y tecnológico relacionado al mejoramiento genético y la nutrición aviar ha permitido que los pollos de carne alcancen fisiológicamente más temprano el peso corporal al mercado, conllevando a que la primera semana represente una alta proporción (20%) del ciclo de vida (Nitsan, Dunnington, Siegel, 1991). Se sabe que el tracto gastrointestinal de las aves de corral se somete a proceso de maduración post- natal que puede afectar significativamente el rendimiento. Los procesos de desarrollo del tracto gastrointestinal (TGI) del pollo de engorde se producen principalmente en las dos primeras semanas de vida, lo que representa aproximadamente el 30 % de la vida útil de estas aves. Por esta razón, muchos investigadores han tratado de ampliar el conocimiento de estos procesos de adaptación, con el fin de proporcionar un mejor manejo nutricional en esta fase crítica de la vida del ave (Rubín y otros, 1996).
Por otro lado, el avance científico y tecnológico relacionado al mejoramiento genético y la nutrición aviar ha permitido que los pollos de carne alcancen fisiológicamente más temprano el peso corporal al mercado, conllevando a que la primera semana represente una alta proporción (20%) del ciclo de vida (Nitsan, Dunnington, Siegel, 1991). Se sabe que el tracto gastrointestinal de las aves de corral se somete a proceso de maduración post- natal que puede afectar significativamente el rendimiento. Los procesos de desarrollo del tracto gastrointestinal (TGI) del pollo de engorde se producen principalmente en las dos primeras semanas de vida, lo que representa aproximadamente el 30 % de la vida útil de estas aves. Por esta razón, muchos investigadores han tratado de ampliar el conocimiento de estos procesos de adaptación, con el fin de proporcionar un mejor manejo nutricional en esta fase crítica de la vida del ave (Rubín y otros, 1996).
La principal vía para controlar el desarrollo y función del TGI es a través de la dieta, vista no solamente como una fuente de nutrientes, sino como un regulador de los procesos fisiológicos. Así, la finalidad de una dieta es evitar la competencia y el gasto metabólico por el movimiento de moléculas desde otros compartimientos corporales para el metabolismo del TGI (Reeds y Burrin, 2001). Esta forma de mejorar la productividad de los pollos de engorde depende de la importancia de algunos aminoácidos como glutamina, glutamato y aspartato, y su participación en diversas rutas metabólicas en el TGI. Por lo tanto, el desarrollo de la mucosa intestinal depende tanto de factores endógenos y exógenos (Reeds y Burrin, 2001). Varios estudios han demostrado la influencia de la adición de nutrientes en la dieta sobre los mecanismos de regulación que se activan en los enterocitos para la adaptación celular a la síntesis de proteínas que actúan como enzimas digestivas o portadores de monómeros en la membrana, facilitando asi la absorción de nutrientes (Reeds y Burrin, 2001). Por lo anterior mencionado, el presente trabajo fue desarrollado con el objetivo de evaluar el efecto del uso de glutamina y acido glutámico en la dieta sobre el rendimiento productivo y la rentabilidad de la crianza.
En esta figura de ganancia de pesos de los pollos de engorde (0-42 dias), se observa que los animales a los cuales se les adiciono glutamina y acido glutámico presentaron mejor ganacia de peso, siendo el de 0.4% de glutamina mas notable.
En estos resultados se muestra que los costos totales de los diferentes tratamientos son diferentes, aun así notamos una rentabilidad superior en los pollos que recibieron glutamina y acido glutámico en la dieta, debido a que consiguieron mayor beneficio bruto.
CONCLUSIONES
El uso de glutamina y acido glutámico en dietas de pollos de engorde en niveles de 0.2% y 0.4% mejora la ganancia de peso y conversión alimenticia, sin afectar el consumo de alimento. Los pollos de engorde suplementados con glutamina y acido glutámico consiguen una mayor rentabilidad.
RECOMENDACIONES - Adicionar glutamina y acido glutámico solo en la fase de inicio (1-14 días) para conseguir una mayor rentabilidad. - Comparar la adición de glutamina y ácido glutámico con diferentes dietas bases para conseguir mejores resultados productivos. - Utllizar glutamina y ácido glutámico en mayores concentraciones para conseguir una mayor rentabilidad. - Realizar venta de animales a los 28 ó 35 días cuando han alcanzado un pico de productividad.
El uso de glutamina y acido glutámico en dietas de pollos de engorde en niveles de 0.2% y 0.4% mejora la ganancia de peso y conversión alimenticia, sin afectar el consumo de alimento. Los pollos de engorde suplementados con glutamina y acido glutámico consiguen una mayor rentabilidad.
RECOMENDACIONES - Adicionar glutamina y acido glutámico solo en la fase de inicio (1-14 días) para conseguir una mayor rentabilidad. - Comparar la adición de glutamina y ácido glutámico con diferentes dietas bases para conseguir mejores resultados productivos. - Utllizar glutamina y ácido glutámico en mayores concentraciones para conseguir una mayor rentabilidad. - Realizar venta de animales a los 28 ó 35 días cuando han alcanzado un pico de productividad.
El trabajo completo puede hallarse en el Repositorio Digital de la Universidad Privada Antenor Orrego, cuyo objetivo es permitir el acceso libre a la producción científica y académica de la Universidad para aumentar la visibilidad de sus contenidos y garantizar la conservación de estos archivos digitales.
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Preguntas Relacionadas
¿Qué conclusiones se obtuvieron en relación al uso de glutamina y ácido glutámico en las dietas de pollos de engorde?
Estos resultados permitieron concluir que uso de glutamina y ácido glutámico en dietas de pollos de engorde en niveles de 0.2% y 0.4% mejora el rendimiento productivo y económico.
¿Por qué es importante la adición de glutamina y ácido glutámico en la dieta de pollos de engorde?
Varios estudios han demostrado la influencia de la adición de nutrientes en la dieta sobre los mecanismos de regulación que se activan en los enterocitos para la adaptación celular a la síntesis de proteínas que actúan como enzimas digestivas.
¿Qué beneficios se observaron al adicionar glutamina y ácido glutámico en la dieta de los pollos de engorde?
En esta figura de ganancia de pesos de los pollos de engorde (0-42 días), se observa que los animales a los cuales se les adicionó glutamina y ácido glutámico presentaron mejor ganancia de peso, siendo el de 0.4% de glutamina más notable.
Autores:
Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS)
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