Las 100 preguntas mas frecuentes del huevo 2014
Excelente articulo!!!
El contenido de este trabajo está encaminado a brindar muchos paradigmas de los aportes investigativos realizados por prestigiosos investigadores con aplicación en la nutrición del huevo avícola el cual permite una mayor información cognoscitiva acerca de las aves, fundamentalmente el pollo y con el uso del alimento no convencional como una alternativa para lograr la sostenibilidad y hacer más económica la producción de huevos, para la alimentación humana. La producción mundial de huevos de gallina fue 66,4 millones de toneladas. El principal productor mundial de huevos de gallina es China, con 24,5 millones de toneladas (36,9% de la producción mundial), seguido por Estados Unidos e India, que representan respectivamente un 8,2% y 5,4%. El consumo per cápita (Kg/persona/año) mundial de huevos es igual a 8,9 (153 huevos aprox.). Destacando el consumo per cápita de Paraguay (19,00), Japón (18,90), China (18,60) y México (17,7). En los países menos desarrollados este consumo es igual a (1,5). Su valor nutricional, el huevo es uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Se considera uno de los alimentos más completos por la equilibrada proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas que contiene. El valor energético (calorías) del huevo entero se considera moderado; la yema contribuye con ¾ de las calorías. Indicando los porcentajes de los requerimientos diarios de proteínas, vitaminas y minerales cubiertos por 1 huevo cocido de 50 gramos (tamaño promedio). La yema aporta casi toda (o la mayor parte) la tiamina, vitamina A, vitamina B12, hierro, calcio y zinc del huevo.
Saludos a Amir Nilipour por tu trabajo; un gran aporte a la avicultura y a los comentaristas.
Ing. Oswaldo Seclén
