Beneficios económicos de reducir el índice de huevo sucio en gallinas de postura comercial

Impacto económico directo:

• Reducción de rechazo en planta: Un lote con 8% de huevo sucio puede perder hasta 1,000 huevos por cada 12,500 producidos.
• Penalización comercial: El huevo sucio se paga hasta 30% menos en mercados mayoristas.
• Costos ocultos: Mayor necesidad de lavado, clasificación manual y riesgo de contaminación cruzada.

Estrategia técnica:

• Mejorar la integridad intestinal.
• Reducir la carga de patógenos entéricos.
• Disminuir la incidencia de excretas húmedas y cloacas contaminadas.

Beneficio proyectado:

Referencias Científicas

• Guan, N., & Liu, L. (2019). Microbial response to acid stress: mechanisms and applications. Applied Microbiology and Biotechnology, 103(13), 5761–5775.
• Lück, E. (1980). Benzoic Acid. In Antimicrobial Food Additives (pp. 211–218). Springer-Verlag Berlin Heidelberg.
• Ricke, S. C. (2003). Perspectives on the use of organic acids and short chain fatty acids as antimicrobials. Poultry Science, 82(4), 632–639.
• Suiryanrayna, M. V. A. N., & Ramana, J. V. (2015). A review of the effects of dietary organic acids on performance, intestinal microbiota and morphology of broiler chickens.
  International Journal of Poultry Science, 14(2), 89–95.