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Adisseo: ¿Qué llevó a trabajar con antioxidantes?

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27 de Abril de 2020
Buenas tardes
El presente es una iunformacion muy particular y vivencia profesional .
Debido al Cambio Climatico , se han detectado temperatruras de arriba de 45 grados Celsius
motivo por el cual es muy recomendable la adicion de antioxidantes y monitorear estos en el trancurso de logistica de su produccion hasta consumo , sobre todo en aquellos alimentos de alto contenido de grasa residual . Ya se han observado disicrpancias muy altas en lo que se refiere al Indice de peroxido vs. adicion de antioxidante , se le debe de agregar las condiciones de Calidad de la materia prima en la elaboracion y su control de temperaturas y % Humedad asi como la Humedad Relativa del medio ambiente en el areas de almacenamiento ,resultados de trazas de antioxidantes es muy inconstante y repercute en Calidad Global de estos ingredientes al llegar a su destino y consumo .
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