Cerdocast #73: Minerales traza para optimizar el desempeño productivo de los cerdos

En producción porcina, la suplementación de la dieta con minerales traza permite evitar déficits nutricionales y, a dosis superiores, puede tener un efecto promotor del crecimiento. Si bien tradicionalmente las fuentes de minerales como el cobre, zinc y manganeso han sido inorgánicas, actualmente disponemos de fuentes orgánicas de estos elementos.

La fuente del mineral (orgánica o inorgánica) influye en aspectos productivos como la conversión alimenticia. Además, determina su biodisponibilidad (y, como consecuencia, la dosis necesaria), así como su aprovechamiento y los residuos ambientales generados. Conocer las características de las fuentes de minerales disponibles, nos permitirá tomar mejores decisiones y alcanzar los objetivos de una producción rentable y, al mismo tiempo, respetuosa del medio ambiente, el bienestar animal y del uso responsable de antibióticos.

1. ¿De qué manera actúan los minerales traza y cómo impactan en la salud y crecimiento de los cerdos?
2. ¿Cuáles son las fuentes disponibles de microminerales?
3. ¿Cómo influye la fuente de la que derivan los minerales traza cuando son utilizados como promotores de crecimiento?
4. ¿Por qué las fuentes orgánicas representan una alternativa que se ajusta a las tendencias actuales en producción animal?

 

cuenta con 20 años de experiencia en la industria porcina. Es Médico Veterinario Zootecnista y Maestro en Ciencias en Nutrición Animal orientada a cerdos por la Universidad Nacional Autónoma de México. Posteriormente obtuvo su Doctorado en Ciencias de la Carne y Biología Muscular en la Universidad de Illinois, EE. UU. Luego de trabajar durante un año en una planta procesadora de carne en ese país, regresó a México. Desde entonces, trabajó en compañías vinculadas a la producción porcina de ese país. Inicialmente, lo hizo en una compañía de nutrición animal, posteriormente en una farmacéutica y actualmente es Gerente de Servicios Técnicos para porcicultura de Novus en México, brindando también apoyo a otras regiones de América.