CerdoCast #86 - Economía y sustentabilidad en la producción porcina

La sustentabilidad de las granjas de cerdos determina la viabilidad de éstas a lo largo del tiempo. Entre los factores implicados, tradicionalmente se han considerado las cuestiones económicas. Sin embargo, actualmente adquieren gran relevancia la sustentabilidad medioambiental y el bienestar animal. En este episodio, el Dr. Román Moreno entrevista al Dr. Germán Gómez Tenorio, productor porcino y docente investigador universitario, quien nos cuenta sobre las características del comercio de carne de cerdo en México y las oportunidades detrás del paradigma de la economía circular y el empleo de los subproductos en producción porcina.

#86 - Dr. Germán Gómez Tenorio - Economía y sustentabilidad en la producción porcina

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Lo que vas a aprender en este episodio:

1. Características del comercio y consumo de carne de cerdos en México.
2. Concepto de sustentabilidad y economía circular.
3. Ventajas del aprovechamiento de subproductos en la producción porcina.
4. Ciclos de precios en producción porcina.

Sobre el Dr. Germán Gómez Tenorio:

Profesor investigador en la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM).
Productor porcino con más de 30 años de experiencia.
Médico Veterinario Zootecnista por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Magister en Ciencias de la Salud y Producción Animal en la UNAM.
Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales en la UAEM.

Libro favorito: “Lo que verdaderamente dijo Gandhi” de J. Herbert