CerdoCast #75 - Impacto de las micotoxinas en la producción porcina

En producción porcina, la suplementación de la dieta con minerales traza permite evitar déficits nutricionales y, a dosis superiores, puede tener un efecto promotor del crecimiento. Si bien tradicionalmente las fuentes de minerales como el cobre, zinc y manganeso han sido inorgánicas, actualmente disponemos de fuentes orgánicas de estos elementos.

La fuente del mineral (orgánica o inorgánica) influye en aspectos productivos como la conversión alimenticia. Además, determina su biodisponibilidad (y, como consecuencia, la dosis necesaria), así como su aprovechamiento y los residuos ambientales generados. Conocer las características de las fuentes de minerales disponibles, nos permitirá tomar mejores decisiones y alcanzar los objetivos de una producción rentable y, al mismo tiempo, respetuosa del medio ambiente, el bienestar animal y del uso responsable de antibióticos.

Lo que vas a aprender en este episodio:

1. ¿Cuáles son las micotoxinas de mayor incidencia en los países de América?

2. ¿Cuáles son los principales órganos afectados por ellas?

3. ¿Cómo impacta la presencia subclínica de micotoxinas en la producción porcina?

4. ¿Qué factores debemos tener en cuenta en la toma de decisiones para la prevención y control de sus efectos?

5. ¿Qué medidas podemos implementar para prevenir los efectos de las micotoxinas en nuestros animales?

Tiago Birro se recibió de Zootecnista en la Universidad Federal de Viçosa (Brasil). Posteriormente, obtuvo los títulos de Magister y Doctor en Producción y Nutrición de monogástricos en la Universidad Federal de Lavras de Brasil. Trabajó durante más de un año en producción porcina en Dinamarca. Luego, realizó investigaciones en Canadá y Estados Unidos, donde comenzó a dedicarse al área de las enzimas. Desde hace más de 4 años forma parte de DSM, vinculado al control de micotoxinas para toda Latinoamérica.