Proceso de Extrusión y tecnologías aplicadas en alimentación
* Director Centro de Investigación y Desarrollo del Proceso de Ingeniería (anteriormente Centro de Investigación y Desarrollo de Proteínas Alimenticias).
* Jefe del Programa de Tecnología de Extrusión.
* Cuenta con un Posgrado del Departamento de las Ciencias aplicadas a la Nutrición y los Alimentos, de la Universidad A&M de Texas, EE.UU.
* Ingresó al centro hace 25 años, después de completar su Doctorado en Ciencias Alimenticias en la Universidad de Main, ubicada en Orono, Maine.
* Fue el primer graduado del Doctorado impartido por el Departamento de Ciencias Alimenticias de dicha Universidad.
* Su primer nombramiento académico fue en 1992, en la Universidad A&M de Texas (TAMU), donde fue puesto a cargo del Programa de Extrusión de Alimentos para luego convertirse en Jefe del Programa de Extrusión y miembro de la cátedra de posgrado en el Programa de Tecnología de Ciencias Alimenticias. * Desde el 2005, ha estado sirviendo como Director del Centro de Investigación y Desarrollo de la Ingeniería de los Procesos.
* Ha publicado 5 libros, 22 capítulos (en tomos de investigación) y más de 100 notas sobre extrusión y tópicos relacionados.
* Tres de sus libros tratan el tema de la extrusión: Extrusores en la Aplicación de Alimentos; Extrusores y Expansores en Alimentos para Mascotas; Solución a los Problemas en la Alimentación del Ganado y Animales Acuáticos.
*Uno de sus libros versa sobre la Aplicación de Soja en Alimentos.
* El Dr. Riaz es un orador frecuente en conferencias y reuniones, nacionales e internacionales, contando actualmente con más de 300 presentaciones en más de 55 países.
* Cada año organiza 5 cursos intensivos en el Área de la Extrusión.
* Tres de estos cursos están relacionados con la alimentación y dos con la extrusión de los alimentos.
* Ha estado dentro del ámbito de la Universidad A&M de Texas por 25 años.
* Es profesor dentro del Departamento de Ciencias Alimenticias y de Nutrición.