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Desgomado de aceite y digestibilidad de las grasas

Publicado: 13 de marzo de 2023

Pablo Lencioni, Gerente del Departamento de I+D de Cladan, habla de la importancia del Desgomado de aceite a partir del proceso de extracción, para trabajar sobre uno de los coproductos generados como las lecitinas que se aprovecha como fuente energética y como emulsificante y fuente de fosfolípidos, y su rol para reemplazar sustancias sintéticas...

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Autores:

Pablo Lencioni

Pablo Lencioni

Cladan

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Maria Teresa Casaubon Huguenin, Juan Madrid Páez

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