¿Por qué es importante el manejo de Big Data en la producción de alimentos de origen animal?

El “Big Data” es un término muy popular desde hace un tiempo, pero no siempre está claro cómo y por qué afecta a la industria, incluso si se está familiarizado con su significado.

Como su nombre indica, el término Big Data describe un gran volumen de información. Puede parecer que será mejor cuanto mayor sea la cantidad de información, ya que esta ayudará a comprender y mejorar la producción y los procesos. Sin embargo, puede ser difícil gestionar un gran volumen de datos, y las hojas de cálculo Excel se mostrarán insuficientes.

Entonces, ¿cómo se puede aplicar el Big Data a la producción de alimentos y qué ventajas podemos sacar de él? Actualmente existen una gran variedad de sensores disponibles en el mercado que pueden ayudar a proporcionar información en profundidad sobre lo que está sucediendo, por ejemplo, en las granjas y en las incubadoras.

La salud animal, el rendimiento productivo y los datos medioambientales de las parvadas deben ser controlados continuamente para saber si las aves disfrutan de las condiciones ambientales adecuadas, y si están comiendo y bebiendo lo suficiente con el fin de garantizar el diagnóstico oportuno de cualquier problema y el cumplimiento de los objetivos de pesos.

El uso de software altamente especializado, como Porphyrio®, ayuda a los productores avícolas a analizar los datos recogidos y a vincularlos con los procesos productivos. Esta innovadora herramienta de gestión de datos se basa en algoritmos científicos. Porphyrio® utiliza los datos de toda la cadena de producción, desde los galpones de las reproductoras a las incubadoras, y desde los galpones de engorde al matadero, para mejorar y optimizar la producción y los procesos. Este programa esta diseñado para apoyar a los gerentes en la toma de decisiones del día a día, y al momento de establecer estrategias de negocio. Es un sistema de soporte cuando surgen desviaciones del objetivo y otros problemas.

Con el tiempo, los consumidores tendrán acceso a los datos y proporcionarán una gran cantidad de información importante que creará transparencia sobre la cría y el sacrificio de animales. Lo más probable es que lleve algo más tiempo establecer estas condiciones, pero los investigadores y desarrolladores de Evonik ya han comenzado a implementar un concepto de “producción pecuaria de precisión” (Precision Livestock Farming, PLF por sus siglas en Inglés) utilizando estos datos y herramientas en la producción avícola.

En el futuro, la producción avícola se digitalizará completamente utilizando sensores inteligentes, inteligencia artificial y sistemas informáticos integrados para el procesamiento de “Big Data” generando condiciones de producción óptimas. Los investigadores de Evonik, mediante el uso de datos y herramientas informáticas, ya han comenzado a poner en práctica el concepto de ganadería de precisión en la producción avícola.

Las soluciones y servicios digitales están cambiando la forma en que vivimos y como trabajamos, lo mismo ocurre con la producción ganadera. A continuación, cinco aspectos que debería conocer sobre la producción pecuaria de precisión (PLF, por sus siglas en inglés):

El PLF es un sistema diseñado para ahorrar tiempo y dinero, y permitir producciones animales más eficientes mediante el uso de los últimos avances en sistemas de nube, análisis de “Big Data” y aprendizaje automatizado. Basándose en los datos permite integrar información de cámaras, sensores y otros dispositivos para detectar, determinar y clasificar anomalías y enfermedades antes de que el ojo humano pueda detectarlas.

Todas las empresas de la cadena de valor de la industria agropecuaria se ven afectadas por los procesos de transformación digital. Desde la producción de materias primas, alimentos balanceados, producción animal hasta que los productos llegan a la mesa de los consumidores. Nuestra organización se enfrenta a la necesidad de ayudar a los productores de alimentos a producir con precisión con tecnologías innovadoras de software.

La gestión de los negocios pecuarios es cada vez más compleja, los enfoques tradicionales ya no son suficientes. Los nuevos avances tecnológicos permiten a los productores utilizar software para ayudar a comprender mejor el estado de las parvadas, ayudando a aumentar el rendimiento productivo y mejorando la uniformidad. La producción pecuaria de precisión se trata de ir más allá de la mera recopilación de datos y la inversión en nuevas tecnologías. La PLF combina el conocimiento científico con la conectividad en tiempo real y con los conceptos innovadores de nutrición y salud, todo ello integrado en soluciones digitales específicas. Las decisiones se basan en evaluaciones sólidas.

El acceso a datos precisos y oportunos de las diferentes áreas de los procesos de producción abre una nueva perspectiva para que los directores de investigación y desarrollo de las empresas generen nuevos productos innovadores o que se mejoren los existentes. Este enfoque holístico ayuda a comprender y optimizar el estado de los animales, adaptando las medidas preventivas y de manejo adecuadas que conduzcan a una mejora de la salud animal y a un incremento de los beneficios.

La visión de Evonik es que su sistema de PLF proporcione a los productores información precisa sobre las materias primas, los piensos, las manadas y la producción de carne que desemboque en una producción más sana, sostenible y rentable. Hemos invertido en la innovadora empresa Porphyrio® para asegurarnos de que podemos hacer de esta visión una realidad.