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XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura 2013
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XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura 2013

XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura 2013

12 al 15 de Noviembre de 2013
Centro Internacional de Ferias y Convenciones (CIFCO) - Salones: Centroamericano, 1, 11, 12 y L2 - El Salvador - El Salvador
Conferencias
09:00 a 09:45hs
14/11/2013
Salón 5
Afectación de la Calidad e Inocuidad en la canal de pollo en reprocesos y salvamento
Objetivo:
Mostrar los factores más relevantes durante las operaciones de Prefaena – Ayuno, Captura y Transporte y Procesamiento de los pollos, que afectan la calidad de la materia prima – pollo vivo -, que llega a la planta. Adicionalmente, se presentaran ideas para reducir esta problemática.
Conferencista:
Eduardo Cervantes LEAHO
Eduardo Cervantes LEAHO
Eduardo Cervantes López
Eduardo Cervantes López
Colombia
09:00 a 09:45hs
14/11/2013
Salón 5
09:00 a 09:45hs
14/11/2013
Salón 1 PROCESAMIENTO de POLLO
Detección temprana de bacterias e importancia para la salud humana
Conferencista:
Scott Russell
Scott Russell
Scott M. Russell
Scott M. Russell
United States
09:00 a 09:45hs
14/11/2013
Salón 1 PROCESAMIENTO de POLLO