Equipos e instalaciones recomendados para plantas de subproductos avícolas o rendering

Cordial saludo, en cuanto al hueso calcinado hay muchas opciones para este proceso, lo que yo mas recomiendo es primero extraer el aceite del hueso en autoclaves, y posterior a esto calcinarlos en un horno. Las autoclaves se disenan de acuerdo al tamano de materia prima que se tenga y el tiempo de proceso que puede ser de aproximadamente unas 5 horas con cargue y descargue del bache. Igualmente se necesita vapor para presionar la autoclave, y los sin fines y bandas transportadoras ya dependen del nivel de manejo del producto que se le quiera dar y la distribucion fisica del local. Posterior a esto necesitas un molino de martillos para moler el hueso calcinado y un tanque para almacenar el aceite y decantarlo(puede ser en tanque o con centrifuga). Atte, Florentino Torres Florentino,

quisiera saber el costo de una fabrica para hacer harina de plumas

Estimados existen varios procesos para hacer harinas de carne y huesos---harinas de huesos...harinas de carne-- harinas de vísceras-harinas de pescados harinas hidrolizadas---todos los procesos se basan en la extracción de la grasa sin perjudicar la proteína--con un contenido cero de bacterias y materiales terminados muy estables---los procesos de baja temperatura hasta 90 grados centigrados, son buenos para la proteína y en la extracción de grasas-pero no se alcanza darle estabilidad al material expeler por no estar totalmente libre de bacterias.-hacer luego una esterilización del material expeler- Otro proceso de presión en autoclave-- este proceso es de alta temperatura----dando varias ventajas muy bajo contenido de bacterias---mejor proteínas--y mejor grasas obtenidas--- Los procesos para hacer harinas siempre son convenientes los proceso de alta temperatura con vapor dentro de un autoclave-que cumple con la función de extraer la grasa -- y mantener la proteína sin alteración-eliminando contenido bacteriología alguno- el expeler se termina secandose Otro proceso es de vía húmeda- proceso por agua-este proceso es continuo y de baja temperatura-su extracción de la grasa del material, se hace por agua caliente y centrifugado terminado con secado- los materiales obtenidos de este proceso continuo son de muy buena calidad- tanto el expeler y la grasa- el expeler en este proceso se tiene que esterilizar para eliminar bacterias- Otro proceso para los subproductos de la faena animal es Hidrolizado enzimático-este proceso se realiza con baja temperatura 50 grados centigrados-con un agregado de agua mas dos enzimas--una alcalina y otra neutra-este proceso de hace en tanque- tiene una duración de 6 a 8 horas el proceso--los materiales obtenidos son de muy buena calidad-- la grasa--la proteína y el expeler---terminado del expeler secador- atte severino

Hola buen dia alguien me puede decir el consumo de vapor hora de un digestor para hacer harina de carne de 1000 lts de volumen Muchas gracias

Estimados Martin para un digestor cuya capacidad es de 1.000 litros --capacidad de huesos frescos picados 650 kg hasta la mitad del eje ---consumo de vapor hora de la camisa 180 kg vapor hora- presión de trabajo 7 Kg por Cm2 --están calculada las perdidas --atención se deben instalar trampas para condensado tipo balde - poner placa de superficie en la entrada del vapor del digestor -------60 minutos hueso listo para ser prensado atte severino

Estimado Severino muchas gracias por su asesoramiento le consulto si en lugar de un digestor de 1000 litros coloco uno de 5000 el consumo es proporcional si no es así usted me podrá decir cuanto seria Le agradezco Martin Frutos

Estimado Martin el consumo de vapor hora de un digestor cuya capacidad es de 5.000 litros ----es 500 Kg vapor hora 7 Kg x cm2 saludos severino

Hola mi estimado Severino Martin. He estado leyendo con detenimiento sus comentarios con respecto al proceso de producción de harinas. Mi interés radica principalmente en la producción de harina de pluma, solo de pluma en un volumen de 2 a 4 toneladas por día, ya que es el desecho que tenemos y que hoy en dia se maneja como basura y contaminante ambiental pues no hay forma de que se procese en mi comunidad. Si pudiera orientarme en la maquinaria y el equipo necesario para desarrollar tal proceso nos sería de gran ayuda. Cabe señalar que el presupuesto que disponemos es sumamente bajo, asi que el reto radica en solucionar el problema con un bajo costo de inversión inicial Por su atención e interés muchas gracias!

Estimado Abelardo para procesar pluma se tiene que poner dentro de un recipiente totalmente cerrado - como para esterilizar con vapor--- si no tenes un generador de vapor podes hacer un autoclave para calentar con gas - el proceso de hidrolizado de la pluma se hace dentro de un reactor o otro equipo para presión de 4 Kg de presión durante 2 horas -- luego el paso siguiente es el sacado de la pluma hidrolizada- un abrazo severino

Buen dia mi estimado mi estimado Severino, agradezco su pronta respuesta a mi pregunta. Resumiendo lo que ha comentado en otros foros y lo que me ha dicho aqui, puedo concluir que el proceso se realiza en un autoclave con presion de 4 kg, durante 2 horas y a una temperatura de 160 grados, con la pluma sobre una rejilla para que no toque el agua directamente. Con esta temperatura y presion tenemos buena calidad de harina con porcentaje de proteina y digestibilidad adecuados?, en otros comentarios manejaba usted 90 minutos de proceso, con 120 no sobrecocemos la pluma?. Que método me sugiere para el secado?. Por su atención y amabilidad mil gracias nuevamente. Saludos con afecto Ingeniero Severino. Dr. Luna.

Estimado gracias por comunicarse con nosotros - los 90 minutos que comento para el hidrolizado de la pluma es para el caso de poseer generador de vapor- pero cuando se hace de forma mas casera el tiempo es mayor y ademas hay que hacer el autoclave muy bien para que el proceso sea uniforme-----atte severino

OK , gracias tomaré en cuenta sus recomendaciones y sigo al pendiente de todos sus comentarios y publicaciones dentro de estos foros. Un abrazo Ing. Severino. Muchas gracias. Dr. Luna.

Estimado Severino, estoy haciendo mi proyecto final sobre harina de visceras de pollo para recibirme de INg. en Alimentos y quisiera saber bien cuales son las alternativas de proceso que tenemos. MAs que nada en tema cocción. Muchas gracias Belkis George

Saludos, estoy realizando una investigación sobre la harina de hueso y el problema significativo es un horno adecuado que permita disminuir de manera significativa la contaminación, acá en Venezuela he estado buscando e igual por internet pero no consigo planos u información sobre estos. Agradeceria me ayudaran.

Estimados Edgar---no hay problema poder ayudarte---ademas tengo amigos en Maraciabo pone en el google severino martin perez argentina....abrir el primero donde aparecen mis datos--el URL---es la pagina en internet---te tengo que enviar un plano como le envie a a gente de Colombia y por este medio no puedo búscame---un abrazo severino

Ing. Severino, me interesa mucho la instalacion de una planta para elaboracion de harina de subproductos avicolas (rendering) en villahermosa, tabasco mexico, donde me pueden orientar, se estima unos 500 kg diarios de producto. Agradecere su orientacion

Estimado Mauricio gracias por comunicarse con nosotros -lo que necesitamos saber para tener idea del proceso a realizar para elaborar los subproductos avicolas es. si son todas vísceras o tiene pluma también-de ser asi determinar los kg por separado--de cada material atte severino

Se tiene un estimado de 500 a 750 kg de vísceras y unas 100 de Diaria de pluma por separado no incluye hueso

Estimado Mauricio para poder procesar en baja escala los subproductos avicolas tales como 700 kg de vísceras de pollo y 100 kg de pluma te recomiendo primero para las vísceras buscar un autoclave para cocinar a presion.pero antes debe picarlas y lavarlas para sacar el excremento luego al autoclave presión 2 kg por cm2 durante 10 minutos luego se debe secar para moler---este mismo autoclave sirve para la pluma con a misma presión pero 60 minutos y luego secar para luego moler -atención para la pluma lo canutos de deben desarmar --caso contrario se debe dar mas tiempo de---- cooccion-Mauricio saludos severino