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Cooker - Cocedor
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Ivano Alberti aporta esta mirada sobre el Rendering y la necesidad de actualizar la tecnología aplicada a trituradores, aerocondensadores, digestores y prensas...
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Cocinador continuo para visceras de pollo via humeda ...
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Eventos recomendados
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
“La ley cero de la termodinámica nos indica cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las...
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Por favor como pudiera saber el proceso de preparación de harina de sangre bovino para animales menores estaré muy agradecido por sus comentarios! ...
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En la industria del rendering, hay una variedad de equipos que agregan valor a la materia prima. Uno de los más importantes es el cocinador, cooker o digestor; el valor que agrega este equipo sobre la producto final casi siempre es explicado coloquialmente como el de “cocinar” la materia prima cruda y transformarla en una masa cocida. Pero, ¿qué es cocinar?; Es un concepto difícil de definir con precisión. En la industria del rendering,...
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buenas tardes, se que la mayoría conoce los procesos de elaboración de harinas de origen animal, sin embargo quería saber el mejor proceso( bajo costo) de elaborar harina de carne y hueso ya que algunos antes de pasarlo por molienda le pasan por calcinación después por un triturador de huesos elevando el costo de produccion, alguna recomendación para reducir los costos en la elaboración o reducir los procesos. muchas gracias...
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Estimados Colegas, quisiera recibir sus feedbacks sobre los principales problemas que nos enfrentamos en las plantas de rendimiento. Aquí algunos de los que yo considero mas comunes. 1.) Mal mezclado de materia prima. 2.) Mala cocción en Cookers continuos. 3.) Fallas en las prensas. 4.) Mal centrifugado. 5.) Molinos de harina Tapados. 6.) Auto combustión de la harina. 7.) Costos de mantenimiento excesivos. 8.) Fallas en los controles de olores. Espero sus comentarios...
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Estoy modificando el proceso de una planta de rendering, actualmente tienen un proceso continuo con equipos de Dupps, los equipos constan de un mantenimiento diario, entonces no me llama la atención algo mecánico mas tampoco lo descarto. Manejamos una mezcla de 60% vísceras y un 40% hueso, son subproductos de bovino, como tal la incertidumbre me queda en la continua alimentación de el coocker el cual tiene una temperatura de 117-120°c, se trabaja a...
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Buenos días, me dedico a la producción de harina de proteína por medio de cookers, es una mezcla homogénea, que se conforma de vísceras, sangre, plumas, cascara de huevo, huevo, esqueleto huesos, puntas de alas y residuos cárnicos. Tenemos un problema, los peróxidos están muy elevados, usamos un antioxidante que se añade al producto final en este caso a la harina pero no reducen los peróxidos, no contamos con un sistema de...
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Los procesos de Rendering están sujetos a fluctuaciones que afectan el desempeño de los equipos, esto es un desafío bastante conocido que ocasiona consumos excesivos de energía (vapor), cuellos de botella, variaciones en las especificaciones de producción y otras irregularidades que dificultan la gestión de las operaciones. El control estándar o tradicional presente en muchas plantas de rendering no es capaz de responder a estas fluctuaciones,...
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Buen día, que me recomendarían donde adicionar el antioxidante en un proceso para vísceras de pollo. El mismo cuenta con un molino de entrada, pre-cocedor, prensa doble tornillo, y cocedor de mayor capacidad. La parte liquida que sale de la prensa se envía a un proceso de evaporación y el solido concentrado se reintegra al cocedor...Gracias por sus aportes...
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Buenas días soy el responsable de la producción de una linea Haarslev, que en un 95% recibe el subproducto de una linea de sacrificio. Manejamos una mezcla 50% blando y 50% hueso para producción de harina de carne y hueso, con rendimientos de 30% harina y 20% sebo de tonalidad oscura y alta alta acidez, que a pesar de una limpieza frecuente del digestor no se aclara hasta el punto de mejorar su color y precio. Por otra parte cuando hay desbalances en la...
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Protein Products es una empresa de rendering que produce harina de origen animal usada en la industria de alimentos para mascotas y acuicultura. La planta cuenta con un digestor o cocina y tres prensas en un proceso HT. Uno de sus principales desafíos era mantener y mejorar los niveles de humedad en la harina, y a la vez también mejorar su capacidad de procesamiento. Específicamente la planta experimentaba lo...
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Buenos dias, saludos cordiales. Como podria mejorar mi proteina en harina de carne de res con un cocedor continuo de acuerdo a mi mezcla de materia prima viscera vs hueso 40/60.?? 1 .- La capacidad de nuestro cocedor es de 18000 toneladas y lo trabajamos a un 60% de su capacidad. 2 .- Trabajamos temperaturas 125+-10. 3 .- Traemos una proteína de 48 a 49% proteína base seca y 46 a 47 proteína base húmeda. 4 . - Nosotros...
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Estimados profesionales, necesito ayuda para poder implementar en cocedor continuo de carne para producir harinas de carne y cebo, para lo cual debo cumplir: 1.- Debe ser sometida en una atmósfera saturada de vapor, cuya temperatura asciende a lo menos a 133 °C. 2.- Un tiempo de 20 minutos mínimo. 3.- Con una presión absoluta de 3 bares. Les agradezco su aporte. ...
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Digestores - Proceso - Huesos - Sebos -Visceras - Plumas ...
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Es en proceso de coccion para hacer hojuelas de maiz laminado..este se cocina con vapor, agua , lecitina de soya y jarabe de malta durante 90 min.. en un cocedor marca Buhler...es una olla a presion que agita el gritz ..donde se adquiere presiones de 170 kpa .. pero el gritz sale con una especie de polvillo que nos da problema en los equipos subsiguientes.. especificamente en las esclusas.. este polvillo se adhiere a las paredes del rotor de la esclusa y se obstruye.. generando paradas...
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Estimados, mi nombre es Nelson Ramirez y tengo le intención de comprar y conocer sobre un digestor batch y sus equipos asociados para 5.000 Kgs de plumas por día. Por favor, ¿tienen información y experiencias al respecto que me puedan indicar? Atentos saludos Nelson Ramirez ...
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Julio Contreras, VP de ventas de Sweet Manufacturing Company, presenta la tostadora CalorMatic®. Se recomienda para secar, tostar, hornear o esterilizar una gran variedad de cereales y productos como; Granos. Soya, Alimentos balanceados, Cáscara de huevo, Semillas y otros materiales fluidos que requieran de remoción de húmeda, tostado o tratamiento térmico. Su característica principal está basada en un tiempo de retención reducido con una alta temperatura....
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