Canola / Colza: propiedades

Estimado Carlos, Muy interesante el artículo. Debo manifestar que, despues de probar 18 variedades de aceite en mas de 50 mezclas durantes los últimos siete años, McDonalds manifiesta que finalmente descubrió oro. Encontró el trans-fat-free aceite de Canola que no cambiará el sabor ni la textura de las papas fritas o french fries. El uso de aceite de canola para uso domestico es antiguo. Si se tiene experiencia en la simbra de Canola en el País, se podría aprovechar este recurso dado que, el estado tiene como política incentivar la poducción y consumo de biocombustibles. Saludos, Ernesto Rimari

Ing Carlos Mantero lo saluda Gustavo Barco Mendoza Ingeniero industrial quiero incursionar en la producción de aceite Cuento con dos prensas la cual tienen una capacidad de 150 TN/Hr y con posibilidad de obtener mas. Soy de lima quisiera mas información en cuanto a este mercado. En la actualidad resido en chincha y trabajo en una empresa de harina y aceite de pescado mi cargo es Auditor IFIS (Norma internacional sobre ingredientes para la alimentación animal) Agradezco anticipadamente tu respuesta.

Estimado Gustavo: Posiblemente la prensa que tienes es de harina de pescado. Necesitaría conocer las características de tu prensa y estudiar posteriormente la posibilidad de su adaptación para su uso en la extracción de aceites de semilla. Pero antes de ello, debo decirte que si la respuesta fuera positiva, necesitarías un suministro de cerca de un millón de toneladas anuales de canola y ello presupone entre 400 y 500,000 hectáreas de siembra... lo que implicaría el desarrollo de un mega proyecto, con una inversion en campo no menor de 300 millones de dólares. Este puede ser un mega proyecto para Puno, en donde existen más de 3.8 millones de hás en las zonas alto andinas, en casi pampas, pero allí hay que ingresar con tecnología de lucha contra las heladas y la inversión sube más. Nuestro enfoque es a nivel de minicomplejos integrales instalalados en las propias zonas alto andinas que generen un minipolo de desarrollo para producir alimentos balanceados para ganado lechero, fundamentalmente y como subproductos: el aceite y el biodiesel. Por el momento es lo que puedo comentarte. Saludos Carlos

¿Cuánto tiempo puede durar un concentrado para vacas con torta de canola?

Estimados amigos, de acuerdo al congreso de Biocombustible recientemente realizado en La Universidad Agraria, el problema para los Biocombustibles podría ser el agua... Creo que la ceja de selva o selva alta podría ser propicia para este tipo de cultivo, también se tiene la costa, si es que se tiene que invertir para combatir la helada, creo que el proyecto no sería rentable socialmente si en ese caso el gobierno podría participar. Hay gente trabajando en el tema de los biocombustibles, no conozco a nadie que esté sembrando canola, por mi parte, estoy interesado en este tema. Ernesto Rimari

Ing. Carlos Mantero, las prensas que tengo son específicamente para la extracción de dicho aceite, analizando el proyecto es posible llevar una o dos de estas prensas a dicha zona para comenzar con la producción... Quisiera saber de la recuperación de inversión y el mercado... ¿a quién estaría dirigido específicamente? Agradezco anticipadamente tu respuesta. Att. Ing. Gustavo Barco Mendoza

Ingº Mantero: actualmente estoy procesando pepa de algodón en el valle del Santa(Chimbote-Ancash). Entre los equipos utilizados para la extracción de aceite de pepa, y consiguientemente la pasta de algodón, estoy utilizando prensas mecánicas de anillos de 4TM-día de capacidad. Opero con 07 prensas y 02 linteras, más molino, ventilador, bombas de transferencia de aceite, una tricanter para pulir el aceite,etc. Creo que podría ser de apoyo en las dudas del Ing. Barco de Chincha: las prensas para procesamiento de harinas de pescado son de mallas. Las necesarias y convenientes son las de anillos, por ingresar la pepa fría a éstas prensas. Solo se ingresa la pepa caliente o calentada, con el fin de aminorar la presencia de gossipol. Lo afirmo con cierta autoridad, debido a que soy Ingeniero Pesquero y en Industrias Alimentarias, con 27 años de experiencia en estos menesteres. Me pongo a su servicio y al de nuestros colegas, en caso de alguna inquietud. Ahora pregunto: ¿la canola es una almendra, una fruta ó un tubérculo? Saludos

Estimado Arturo: Estoy seguro que en el camino nos encontraremos. Ya tengo tu perfil y tu campo es uno de los sectores que va a demandar conocimientos para el desarrollo y proyección de los MAOS. Una de las semillas que evaluamos para producir biodiesel fue la semilla de algodón, que fue descartada porque existe un cuasi monopolio en la compra, sus bajos rendimientos en aceite, precios altos de la semilla y torta no competitiva con la torta de soja. Tu nota me retrotrae a mis inicios en le campo del biodiesel y quisiera hacerte alguans preguntas puntuales: 1.- ¿Le das un tratamiento de limpieza previa a la semilla de algodón que compras o ya te la venden limpia? 2.- ¿Qué porcentaje de aceite extraes por tonelada de semilla de algodón? 3.- ¿Qué destino le das al aceite y cómo lo vendes? 4.- ¿Qué haces con la torta?. ¿A qué precios la vendes? 5.- ¿Cómo compras la semilla? 6.- ¿Durante cuánto tiempo dispones de materia prima? 7.- ¿Has empleado otras semillas para procesarlas en tu prensa? 8.- En el proceso de prensado ¿hasta qué temperatura se eleva el aceite? 9.- ¿Con cuánta gente trabajas en planta? 10.- ¿Cuál es tu costo de energía por tonelada procesada de semilla? Saludos y hasta pronto Carlos mantero Gianella

Ingº Carlos: gracias por responder, ojalá (como Ud. lo dice) nos encontremos en este camino de forjar nuestro PERÚ. A continuación resuelvo -en algo- sus inquietudes y las repondo número a número: 1.-Nos la entregan tal y como sale de las desmotadoras: con fibra (especies híbridas) y a veces restos de tierra y piedrecillas, en planta la sometemos a un zarandeado mecánico para separar impurezas sólidas y luego las alimentamos a las linteras para desfibrado y recupero de algodón (1.19). 2.-En las especies Tangüis y Pima hasta 13 y en las híbridas (cerro, hazera,etc.) 10. 3.-A planta oleaginosa Lima, pero adolecemos de venta directa. Aún vendemos a intermediarios, acidez:1.6 , densidad:0.88, precio US$600/TM, puesto en planta. 4.-Actualmete la torta la estamos comercializando en los Dptos. de La Libertad y Ancash, penetrando a Cajamarca (mi producción máxima/mes: 400 TM.). 5.-Tangüis y Pima : US$7.50/quintal e Híbridas : US$7.20/quintal. 6.-Se puede procesar todo el año debido al siguiente cuadro de campañas de cosecha: MESES VARIEDADES VALLES Diciembre a Abril Pima, Tangüis Santa, Lacramarca, Casma Marzo a Mayo híbridas Lambayeque Abril a Junio Pima, Tangüis Huaral,Cañete,Chincha,Pisco,Ica Julio a Octubre Pima, Tangüis, Híbridas Piura. La variable que se debe ajustar a la compra es el flete regional. Se puede almacenar la pepa hasta 04 meses, teniendo cuidado de mantenerlas ventiladas para evitar calentamiento y bajo techo ligero que permita pasaje de luz (mallas rashell). 7.-No. 8.-78ºC 9.- 05 personas. 10.- Ahora que acondicioné bancos de condensadores en tableros de control eléctrico, el costo de US$7.09/TM(hasta Febrero 2007) se ha reducido a US$4.79/TM.(actual). Ojalá en algo sirva este pequeño reporte. Lo que sí es cierto es que existe la tendencia del monopolio de parte de ALICORP, debido pues a que el aceite es una comodity. Saludos Arturo.

Estimado Arturo: Gracias por la información, pero el análisis breve de la misma nos indica que en primer lugar estás recibiendo un buen precio por el aceite crudo; y lo más probable es que con el tiempo se mejore, porque la tendencia del aceite en el mundo será a la alza por el destino de parte de este al biodiesel. Pero de todas formas, tus márgenes son muy pequeños y ello, a mi modo de ver, es por que hay que sacarle mejor uso a la torta. Te sugeriría ingresar a la fase de producir alimentos balanceados para comercializarlo en la zona. Podemos apoyarte en el proyecto. Necesitaria conocer el precio de la torta y su vida útil, ¿cuántos meses dura guardada en la zona en verano y en invierno? Saludos Carlos Mantero

El cultivo de canola se viene promocionando como una alternativa para las zonas altoandinas, para lo cual tenemos la siguiente inquietud: estamos promoviendo el fortalecimiento de la actividad alpaque y quisiéramos que nos respondan las siguientes inquietudes. 1.- ¿Hasta qué altura snm. se desarrolla la Canola? 2.- ¿Cuál es el volumen de Producción por Hectárea? 3.- ¿Cuántas hectáreas se necesitan para implementar una planta de extracción de aceite? 4.- ¿Cuál es el precio que se paga por kilo de canola cosechada? 5.- ¿Cuál es el período vegetativo de la Canola? 6.- ¿Cuál es el volumen de Precipitación pluvial que se requiere para los cultivos de secano en el período vegetativo del cultivo?

Amigo Rodolfo: De acuerdo a nuestros estudios, la canola necesita 400 mm de agua y tener ciertas condiciones de temperatura, desde que se siembras hasta su estado de plántula (30 días). Esa temperatura mínima no debe bajar de los 7 u 8 grados centígrados, ya que por debajo de esa tempratura el frío afecta la plántula que se refleja, dependiendo del tiempo y nivel de frialdad en el rendimiento por hectárea. En consecuencia, la canola puede darse en la sierra hasta los 4500 msnm. Para las zonas más altas, hay que llevar tecnología de lucha contra las heladas, como microtúneles, cortinas rompe viento artificiales, chorros de aire caliente, etc. Respecto al rendimiento por hectárea, investigaciones anteriores realizadas nos aseguran que podemos llegar y pasar las 3 toneladas por hectárea, pero además la canola dará miel de abeja y rastrojo para el ganado. Si valoramos el ingreso por miel de abeja, leche obtenida con el rastrojo y la venta de la semilla, el campesino puede superar los 3500 dólares por hectárea de venta. La planta agroindustrial más pequena ( 3 toneladas por día) requiere 300 has de canola y para que sea rentable tiene que producir alimentos balanceados a base de torta de canola para la zona. El precio de la torta de canola está considerada en 250 dólares por tonelada en chacra. Se necesita por tanto proveer al campesino de capacitación y equipamiento en el manejo de colmenas de abejas, proveerle por lo menos de una vaca lechera de raza por familia, financiamiento del cultivo de la canola, hacer parcelas demostrativas del incremento de la producción de leche por el mejoramiento de los alimentos y de calidad ganadera. En fin, se necesita un proyecto integral que requiere ser conducido temporalmente por un equipo de experiencia, que forme y apoye este emprendimiento de desarrollo integral. Los recursos existen a través del Fondo Extraordinario que aportarán las empresas mineras o del canon minero. Por primera vez en la historia del Perú, se presenta la oportunidad de conjugar tecnología existente y los recursos disponibles para llevar un verdadero desarrollo a las zonas más pobres del Perú, las zonas alto andinas. Saludos Carlos Mantero

Ingeniero Arturo Cárdenas aclarando las dudas, en la actualidad cuento con dos prensas para la extracción de aceite, por ejemplo de la semillas de algodón. Para mí es un rubro nuevo, quisiera conocerlo más ya que a un futuro cercano me dedicaré a este rubro. En la actualidad resido en Chincha, trabajo en una fábrica de harina de pescado y como nos comenta el Ing Cárdenas, las prensas que se utilizan en este proceso son prensas con malla perforada de 3/16, que trabaja con una velocidad recomendable de 28 – 32 RPM como máximo. Bueno, agradezco de antemano si me proporcionan más información de los equipos que se utilizan en el proceso de extracción de aceite de consumo humano directo.

ING. MANTERO: ¿SE PUEDE UTILIZAR LA TORTA DE CANOLA COMO PASTO PARA CABRAS LECHERAS? ESTAMOS DELINEANDO UN PROYECTO PARA PRODUCIR LECHE DE CABRA EN BOSQUES SECOS, DONDE LA FALTA DE PASTOS Y FORRAJES ES CRÍTICA DURANTE OCHO MESES DEL AÑO (MAYO-DICIEMBRE). ARMANDO QUISPE C.

Gracias por la información, proporcionada me parece muy importante el tema del cultivo de la canola me gustaria saber más respecto a ello, por ejemplo cuanto cuesta implementar una hectarea, los cosos de producción, así como,cuanta semilla se necesita para una hectarea, las plagas y enefermedades que la aquejan, hay variedades de canola???, alguinas osn resistentes a seguias???. que tan rentable puede ser sembrar 5 a 10 has. o en todo caso seria bueno asociarse con otros agriculores. Gracias de antemano. Ing. Marco Dueñas Herrera.

Hola soy productor de colza en el sudeste de la pcia de buenos aires. hay nuevas variedades de semillas resistentes a heladas . las siembras de marzo para nosotros son las de mejores rendimientos.Si la helada la toca cuando tiene hojas verdaderas (no cotiledon) no tiene problema, rendimiento por ha. en nuestra zona desde 2000 kg. a 3500 kg. por ha. A vuestras ordenes.

Amigo Barducci: A fines de octubre vamos a sembrar 500 de canola en una zona comprendida entre los 3000 a 3500 msnm en donde hemos estudiado previamente su regimen de lluvias de secano y temperaturas máximas y mínimas. En estas zonas no esperamos tener problemas de heladas, pero también vamos a seguir subiendo a 4000 y 4500 msnm en la zona aprovechando la presencia del equipo de trabajo y por tanto nos interesa ensayar semillas resistentes a las heladas. Como bien lo dice es importante cuidar los primeros 30 días de exitencia de la planta y en esas zonas vamos a emplear microtúneles para esa etapa de vida de la canola. Me gustaria contar con muestras e identificación de su semilla resistente a las heladas. Saludos Carlos Mantero Gianella

Buenas Días Ing. Carlos, lo saluda Francisco Maldonado, estoy trabajando sobre el tema de la canola y me gustaría saber cuál es el precio de la semilla para la siembra, actualmente, y cuánto de semilla se necesita aproximadamente para producir en una hectárea. Además ¿cuáles son las zonas adecuadas para su producción? Le agradecería su respuesta. Atte. Francisco

Estimado Carlos Mantero Lo puedo poner en contacto con la Semilla ya que soy distribuidor para mi zona de las mismas .Aqui usamos VARIEDADES e HIBRIDAS , en este momento el cultivo se encuentra en estado de ROSETA y viene SOPORTANDO heladas de hasta -11 grados centigrados bajo cero . En una sucecion de aproximadamente 30 dias . El estado de las plantas es de nulo crecimiento en este momento pero en buen estado fenologico, con una siembra de 5 Kg. Ha. de semilla con 80 kg. de diamonico y 30 dias despues 120 kg. de Urea (46-00-00). a tus ordenes.

Estimado Sr. Barducci: Desearía me comentase qué cultivares de canola están utilizando y ls características más destacadas de ellos, tantos las buenas como las no deseables. Atte