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Manejo y alimentación de ovinos

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Es necesario conocer el estado del ciclo de producción en el que se encuentra cualquier grupo determinado de ovejas en todo momento, para poder separarlas y manejarlas correctamente. Sin considerar el sistema de producción que el productor (destete temprano o una vez por año), la clave para maximizar los rendimientos productivos reside en alimentar para la producción, conocer en que etapa de producción están los animales que se están alimentando y minimizar los costos de alimentación evitando la alimentación extra innecesaria.

Hay seis (6) etapas importante de producción:

  1. mantenimiento.
  2. Flushing (acondicionamiento).
  3. reproducción.
  4. inicio de la gestación.
  5. Final de la gestación.
  6. Inicio de la lactancia.

El manejo y la nutrición, deben cambiar en cada una de estas etapas, si se desea obtener buenos resultados de corderos destetados y comercializados.
Los requerimientos nutricionales son menores durante el mantenimiento e inicio de la gestación; y más alto al final de la gestación y la lactancia, especialmente para ovejas multifetales (que crían mellizo o trillizos).







REQUERIMIENTO DIARIO DE NUTRIENTES EN OVINO

Etapas Peso vivo Ganancia diaria Consumo
materia seca
% peso vivo TDN ED EM Proteína Calcio Fósforo
Kg. G/dia Kg/dia consumo
MS.
Kg/dia Mcal/dia Mcal/dia Cruda
G/dia
G/dia G/dia
Mantenimiento 60 10 1.1 1.8 0.61 2.7 2.2 104 2.3 2.1
Inicio gestación (1ª 15 semanas) 60 135 1.6 2.7 0. 94 4.1 3.4 161 5.5 3.4
Final gestación (ultimas 4 semanas) 60 160 1.7 2.8 1.07 4.7 3.9 192 6.6 3.8
1ra 6-8 semanas lactancia 60 -100 2.5 4.2 172 7.6 6.2 336 9.0 6.4
Destete muy temprano 10 200 0.55 5.0 0.4 2.1 1.7 157 4.9 2.2
Destete temprano 22 250 1.2 6.0 0.92 4.0 3.30 205 6.5 2.9
Destete normal 30 300 1.3 4.3 1.0 4.4 3.6 191 6.7 3.2
Crecimiento 40 400 1.5 3.8 1.14 5.0 4.1 234 8.6 4.3
Desarrollo 50 425 1.7 3.4 1.29 5.7 4.7 240 9.4 4.8
Finalización >60 350 1.7 3.7 1.29 5.7 4.7 240 8.2 4.5
Semental 80 290 2.8 3.5 1.8 7.8 6.4 268 8.5 4.6
Fuente: nutrients requirements of sheep. NRC.


CONCENTRACIÓN DE NUTRIENTES EN DIETAS DE OVINO

Peso vivo (libras)

10 – 42 días

< 45
<20 KG

45-80
20-35 KG

80-100
35-45 KG

>100
>45 KG

Estado de producción

Preiniciador

Iniciador

Crecimiento

Desarrollo

Engorde

Gestación/
Lactancia

Proteína C.%

20.0

18.0

17.0

16

14

15

ED Mcal/ Kg.

3.4

3.4

3.3

3.3

3.3

3.0

EM Mcal/kg

2.9

2.8

2.7

2.7

2.7

2.5

TDN %

80.0

78.0

78.0

78.0

78.0

69.0

Calcio %

0.82

0.54

0.51

0.55

0.55

0.37

Fósforo %

0.38

0.24

0.24

0.28

0.28

0.26

Sal %

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

Fuente: nutrients requirements of sheep. NRC.

Nota: El alimento iniciador puede aplicarse desde los 10 días de edad de 0.5 a 2.0 libras/ cordero/ día.

Puede agregarse 22-55 Mg. de oxitetraciclina o clortetraciclina / Kg. de alimento. También un coccidiostato lasalocid (Avatec) de 22-33 Mg./ Kg. de alimento.

Calculo urinario puede prevenirse agregando cloruro de amonio a 0.5% de la dieta o aplicando 7-14 gr./ animal / 7 días. También aumentar la sal a 4.0% de la dieta aumenta consumo de agua disminuye el calculo urinario


PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN PARA OVINO

Etapas

Peso Vivo (libras)

Consumo de Materia Seca / animal/ día (libras)

% del Peso Pivo

Concentrado %

Concentrado libras/ día

Forraje %

Forraje libras/ día

Destete temprano < 45 lb.

44.00

2.60

6

85.00

3

15.00

1

Crecimiento 45-80 libras

66.00

3.10

5

60.00

2

40.00

3

Desarrollo 80-100 libras

88.00

3.30

4

75.00

3

25.00

2

Engorde >100 libras

110.00

3.50

3

80.00

3

20.00

2

Mantenimiento

70.00

2.60

4

0.00

0

100.00

7

Flushing

70.00

4.00

6

15.00

1

85.00

9

Inicio gestación

70.00

3.10

4

0.00

0

100.00

8

Final gestación

80.00

4.20

5

35.00

2

65.00

7

Lactancia

70.00

5.50

8

35.00

2

65.00

9

Semental

80.00

6.20

8

30.00

2

70.00

11

NOTA: este programa debe ser ajustado en base a un promedio de peso por etapas productivas del rebaño.


ETAPAS DE PRODUCCIÓN

Mantenimiento (periodo seco):


Como las ovejas solo necesitan mantener su peso, aplicar concentrado ( 0.5 a 1.0 libras) si: el forraje es pobre y si perdieron mucho peso en la lactancia.


Flushing (acondicionamiento) y reproducción:


Flushing es la práctica de aumentar la ingestión de alimento y mejorar las condiciones corporales de las ovejas antes y después de la monta o inseminación. El propósito es aumentar el valor de la ovulación, la tasa de fertilidad, y el índice de nacimiento. Dos semanas y cuatros semanas después de la monta aportar de 0.5 a 1.5 libras de concentrado/ oveja/ día y 5 a 9 libras de forrajes.


Inicio de la gestación( 15 semanas antes del parto):

En esta etapa el crecimiento fetal es bajo y el requerimiento de nutrientes es similar a la etapa de mantenimiento.

Final de la gestación ( 4 semanas antes del parto):

Es el periodo de mayor demanda de nutrientes para el crecimiento fetal y el desarrollo del potencial de producción de leche. Más del 80% del desarrollo fetal ocurre en las últimas 6 semanas de gestación. La alimentación inadecuada en este periodo (especialmente de energía) repercutirá negativamente sobre la producción de leche en la lactancia, el peso al nacimiento de los corderos y el vigor (supervivencia). Debe aportarse de 1.50 a 2.00 libras de concentrado/ oveja/ día. Y 5 a 7 libras de forrajes.


Lactancia:


Las ovejas alcanzan su pico de producción de leche aproximadamente a las 3 a 4 semanas después del parto y producen el 75% de su producción total de leche en las primeras 8 semanas de lactancia.
El crecimiento del cordero depende de la producción de leche y la producción de leche depende a su vez directamente de la ingestión de nutrientes similar a la vaca lechera. Debemos aplicar de 2.0 a 3.0 libras de concentrado/ oveja/ día y 7 a 9 libras de forrajes.


DESTETE TEMPRANO

Los productores que practican un programa de destete temprano deben mantener sus ovejas en condiciones corporales óptima, para obtener éxitos en sus programa de partos. Los animales no deben perder condiciones corporales durante la lactancia, para lograr un buen desempeño y que produzcan un buen numero de corderos, con peso adecuado al destete.


Evaluación de las condiciones corporales

La evaluación de las condiciones corporales es fundamental en un programa de nutrición. El productor debe registrar la puntuación de la condición corporal de sus ovejas para determinar si responden al programa de alimentación que se aplica. Si esta evaluación no es llevada rigurosamente, el análisis de los forrajes y la formulación de concentrado es de poca utilidad. Debe evaluarse como responde el rebaño a la alimentación suministrada. Si no, nunca podrá obtenerse un programa de nutrición adecuado para el rebaño.


Condiciones corporal rangos

0-espina dorsal prominente y afilada, sin cubierta de grasa. Músculo gastado, protuberancia transversal salida. Ovejas muy delgadas, en mal estado y débil. Esqueleto sin cobertura de grasa, hueso ocular prominente y hundido. Jorobado y aislado del rebaño.

1-espina dorsal prominente y afilada, sin cubierta de grasa. Músculo gastado, protuberancia transversal salida. Ovejas delgadas, en mal estado pero ágiles. Esqueleto sin cobertura de grasa. Permanece en el rebaño.

2- espina dorsal prominente, pero suave. Pequeña cubierta de grasa, músculo lleno, protuberancia transversal redondeada. Ovejas delgadas, pero fuerte, sano sin músculo. Sin cubierta de grasa sobre la espina, grupa o costillas, pero el esqueleto no se nota.

3-espina dorsal redondeada, pero suave. Músculo lleno, protuberancia transversal redondeada, pero suave. Pequeños depósitos de grasas sobre las costillas, hombros, espina y base de la cola. Se nota el hueso de la cadera.

4-espina dorsal evidente solo como línea. Cubierta de grasa considerable, pero firme, protuberancia no palpable, apariencia redondeada. No se nota el hueso de la cadera. Firme depósitos de grasas en el pecho y base de la cola.

5-No se nota la espina dorsal ni la protuberancias transversal. Oveja muy gordo con exceso de grasa sobre los hombros, espina, grupa y costillas. Deposito de grasa excesivo en pecho, flanco y base de la cola, sin firmeza. Ovejas parecen molestas y no se quieren mover.


Espacio de comedero

Proveer un mínimo de 45 cm de espacio de comedero / oveja. Esto asegura que todas las ovejas tengan igual oportunidad para consumir su ración diaria .Si no se provee este espacio las ovejas mas pequeñas y las mas productivas perderán condiciones corporal y serán menos productivas.


Agua

En nuestras condiciones tropicales el agua es el nutriente más importante. El rebaño debe tener una fuente de agua fresca y limpia permanente. Se recomienda una superficie de agua de 0.10 m2 por 40 ovejas.
Programa de manejo de los corderos

Un productor no puede abastecer efectivamente al rebaño con la alimentación apropiada si las ovejas no están en la misma etapa del ciclo de producción. Para asegurar que todas las ovejas estén en la misma etapa de producción el control de las montas es muy importante. Un rendimiento bastante aceptable económico y productivo, se puede obtener programando tres a cuatros épocas fijas de monta o cubriciones por año.
Cada periodo de monta dura 34 días, o sea dos ciclos estrales completos.

Tres épocas de montas

Ejemplo # 1.

Fecha de montas/ servicios

Fecha de parto

Fecha destete

1ª monta

Agosto 15 introducción sementales
Sep. 15 salida sementales

Enero 9 a Feb. 8

Abril 8

2ª monta

Nov.20 introducción sementales
Dic. 20 salida sementales

Abril 16 a Mayo 16

Julio 16

3ª monta

Abril 5 introducción sementales
Junio 5 salida sementales

Sept. 01 a Nov. 01

Enero 01

Ejemplo # 2.

Fecha de montas/ servicios

Fecha de parto

Fecha destete

1ª monta

Dic 15 introducción sementales
Enero 15 salida sementales

Mayo 15 a junio 15

Agosto 15

2ª monta

Abril 15 introducción sementales
Mayo 15 salida sementales

Sep. 15 a Oct. 16

Dic. 15

3ª monta

Agosto 15 introducción sementales
Sep 15 salida sementales

Enero 15 a Feb. 15

Abril 15

Ejemplo # 3.

Fecha de montas/ servicios

Fecha de parto

Fecha destete

1ª monta

Dic 15 introducción sementales
Enero 15 salida sementales

Mayo 15 a junio 15

Sep. 15

2ª monta

Marzo 15 introducción sementales
Abril 15 salida sementales

Agosto.. 15 a Sep. 15

Dic. 15

3ª monta

Junio 15 introducción sementales
Julio 15 salida sementales

Nov.15 a Dic.15

Marzo 15

4ª monta

Sep. 15 introducción sementales
Oct. 15 salida sementales

Feb.15 a Marzo 15

Junio 15

Ventajas del sistema de monta por épocas

Pueden prepararse mejor los sementales y rotarlos si es necesario.
Mejor manejo de las hembras próximas al parto.
Se obtiene grupos grandes de corderos destetados, para engorde y venta.
Facilita el manejo tecnificado de los rebaños.
Programación de producción de corderos de acuerdo a la demanda del mercado o disponibilidad de forrajes.
Permite aumentar la tasa de natalidad, mediante a una sobrealimentación pre y posterior a la monta.


Ventajas del destete temprano

Cuando el cordero es suplementado con concentrado, gana de 0.5 a 0.75 mas libras, que cuando solo es alimentado con leche materna.
Los corderos están listo para la venta uno a dos meses antes.
Los corderos no necesitan pastoreo son confinado en un feed lot, permitiendo aumentar la densidad de ovejas y un mejor control de parásitos.

Conclusión
El énfasis reciente en la industria ovina en la selección genética de ovejas mas grandes con mayor tasa de crecimiento y que pueden producir corderos múltiples y animales capaces de producir mas leche. Esta mejora genética hace necesario aportar niveles más altos de energía, proteína, minerales y vitaminas, para que alcance su potencial genético.

Bibliografía

1-Rodney Koot 1999. Sheep production hand book.

2-Steve H. Umberger 1996. Feeding sheep.

3-Sarah Elizabeth 1999. A comprehensive look at ewe nutrition.

4- R.M. Dixon, et al. Interaction between heat stress and nutrition in sheep fed roughage diets.

5-Pave Jordan 2005.Vitamin requirements of sheep and cattle during a dry season.

6-John Martin, 2000.Why early weaning.

7- Mike Neary, 1997. The basic of feeding sheep.8-Manitoba agriculture, 2006. By-product for sheep.

 
Autor/es
Santiago, República Dominicana
Ing. Agrónomo Zootecnista
(68589)
(112)
René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: Manejo y alimentación de ovinos
27/03/2014 | hola a todos.

comparto las opiniones de ambos especialistas. justamente ese asunto de la biomasa no es como lo cuentan en los libros, una simple cuestión de kilos por hectárea, porcentaje de proteína o palatabilidad. Quisiera ver a uno de esos “bibliógrafos” cosechando (o mejor dicho corriendo) hojas de morera en las ventoleras de temporada seca. Con suerte volverá con medio kilo de hojas en los bolsillos.

el mercado es fundamental en la cría de ovinos, y el esquema de ventas comienza en el potrero. el segmento tiene veleidades gourmet, como complemento ofrezco leña, no solo para cocción, sino como aromatizante (byrsonima crassifolia) u otras por su estabilidad calorífica como la guazuma ulmifolia, por su escaso humo, cenizas blancas, etc. también importa una brochure, un discurso “palatable” jajaja. se puede afirmar que el cordero está más cerca de los vinos, que de las carnes. siempre hay alguien que “sabe más” del asunto, es una delicatesen, no un coeficiente metabólico.

para el caso una pregunta: debe madurarse o no la carne de cordero?

les pido disculpas por la impertinencia. saludos.
(1)
(0)
Rod Morán Velásquez
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Penonomé, Cocle, Panamá
Licenciatura en Ciencias y Tecnologías de Alimentos
Re: Manejo y alimentación de ovinos
10/05/2014 | Buenas tardes estimado foristas:

Soy Tecnologo de Alimentos y estoy iniciando en la cría de ovejas, me parece interesante el tema, e trabajado en la parte de control de calidad en planta de alimentos balanceados; mi intervension es más que todo una consulta...donde puedo comprar pasto (alicia o swazi) en Panamá, especificamente en Penonomé y/o semillas...saludos cordiales a todos
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(0)
Guillermo Nigrinis Consuegra
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Bucaramanga, Santander, Colombia
Doctor en Medicina Veterinaria
Re: Manejo y alimentación de ovinos
10/05/2014 | René:
Toda carne clasificada como roja, en canal o despostada debe someterse a un proceso de maduración para convertir el músculo en un alimento rico en proteínas de mejor calidad mediante la accion del ácido láctico que se produce durante el tiempo de maduración, sin necesidad de adicionar sustancia alguna por espacio de 12 a 24 horas como mínimo después de haber sacrificado al animal.

La maduración de las carnes se debe realizar con medidas extremas de higiene y acción del frió mediante refrigeración del producto inicial.
(0)
(0)
René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: Manejo y alimentación de ovinos
12/05/2014 | bueno... un gusto leerlo y saludarlo don Guillermo.

su tesis está avalada por los estudios de "gourmets", claro, y probablemente tengan usted y ellos razón (lo del ácido láctico no lo entiendo muy bien o lo entiendo diferente).

como fui (o soy) engullidor de corderos al pie (o casi) jajaja, pudiera ser que la costumbre o la tradición se impongan sobre el paladar y me enrrieden en este asunto.

los paisanos en mi país de origen faenaban casi conjuntamente con el encendido de los leños. Se aireaba la carne un poco (una o dos horas) mientras se hacían las brasas, se cebaban unos mates o pasaba el porrón de vino, y al poco rato se ponían el costillar a calentar (a la sombra, claro).

ese era el mejor asado (quizás porque había más hambre jaja). el del día siguiente o de más días, decaía. más tiempo para cocinarse, más duro, etc.

dije por ahí que el cordero estaba más cerca de los vinos que de las carnes, después me arrepentí, claro. pero hay algo primitivo que adereza a este plato, mucho del entorno y quizás haya hasta algo de arte.

bueno... un saludo muy cordial.

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(0)
Guillermo Nigrinis Consuegra
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Bucaramanga, Santander, Colombia
Doctor en Medicina Veterinaria
Re: Manejo y alimentación de ovinos
12/05/2014 | René:
En todo caso, comer carne recién faenada, es comer músculo en lugar de carne madurada de un mejor sabor y más blanda.
He tenido contacto con los asados argentinos, y ellos prefieren las carnes maduras y un asado al lado del fuego no sobre el.
Las tecnologías de cárnicos modernos, inclusive en nuestro país, recomiendan madurar las carnes antes de consumirlas
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Guillermo Nigrinis Consuegra
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Bucaramanga, Santander, Colombia
Doctor en Medicina Veterinaria
Re: Manejo y alimentación de ovinos
12/05/2014 | Para continuar con el tema de las carnes, valdría la pena someterlas al fuego para su cocción todavía con piel que para el caso de los caprinos u ovinos de piel, podría procederse a un rasurado como se hace con el cerdo porque de esta manera, la carne mantiene todos sus jugos y la piel termina cocinándose también para dejarse consumir.
Recordemos que hay jamones preparados con las partes del animal, inclusive canales evisceradas completas sin desollar que son mas apetecidos porque ofrecen unas características especiales y cuentan con precios elevados.
Hay jamones en España que se preparan con toda la presa, respetando el casco y la piel.
Vale la pena investigar un poco más en aras de una industria ovinocaprina donde además de producir los animales se procese su carne ojalá llegando hasta la comercialización .
Debemos recordar que nuestra industria ovinocaprina es incipiente y antes de pensar en mercados de exportación, debemos buscar el autoconsumo de nuestros animales previo un faenado higiénico y técnico

guillermonigrinis@hotmail.com
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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: Manejo y alimentación de ovinos
12/05/2014 | no propiamente don Guillermo.

la carne de cordero en general no necesita maduración. me arriesgaría a afirmar que esos estudios con "catadores" están amañados. los cortes de cordero son muy vulnerables a la contaminación (no todos tenemos una empacadora al vacío), hasta el plástico de un refrigerador le afecta.

pero hay un detalle curioso, con el cordero sucede algo parecido a lo de los calamares, estos con el primer hervor se ablandan y de no consumirse a los seis o siete minutos, necesitan después horas para volver a ablandarse.

el cordero a las tres horas de faenado se vuelve exquisitamente tierno y sin olores extraños, la maduración posterior (con sus riezgos) no compensa esa primera calidad.

creo que todo asado que se precie debe hacerse a la cruz.

un saludo y gracias por sus amables respuesta.

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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: Manejo y alimentación de ovinos
12/05/2014 | sí, claro. los asados con cuero tienen justamente ese fin. para el caso se utiliza una vaquillona angus (las hembras por razones reproductivas tienen mejor marmoleado).

hay varias formas de prepararlo y también de consumirlo. frío, aunque parezca extraño tiene un sabor cercano a los mariscos y es un verdadero manjar. los asados con cuero de respeto, comienzan mucho antes, con agostadero en pasturas naturales que incluyan manzanilla para aromatizar (o perfumar) la carne.

en cuanto a los cabritos, los quito de cualquier menú. no me gustan, la carne es negra y de mal sabor. algo así como los asquerosos conejos.

saludos.

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Guillermo Nigrinis Consuegra
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Bucaramanga, Santander, Colombia
Doctor en Medicina Veterinaria
Re: Manejo y alimentación de ovinos
13/05/2014 | No escribo para los especializados.
Mis conceptos son son de buena fe con la experiencia de muchos años que me ha dado la vida y están dirigidos para todos aquellos que consideren que les pueda ser de utilidad.
Lo que menos me interesa es entrar en polémicas que a ninguna parte conducen
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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: Manejo y alimentación de ovinos
13/05/2014 | de mi mayor consideración.

todo intercambio de opiniones, don Guillermo, puede considerarse "polémico" por definición, igual que toda expresión de pensamiento puede considerarse como estúpida escolástica. por desgracia esa es una de nuestras tristes fascetas hispanoamericanas.

mi intención fue dialogar y enriqueser nuestros conocimientos de manera respetuosa. saludos, siempre cordiales.





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