La avicultura de postura atraviesa un periodo caracterizado por un aumento de la oferta de huevo y reducción de los márgenes económicos, lo cual se debe a un crecimiento de la población de aves y una mayor eficiencia de producción. Este contexto exige al productor mejorar la relación costo-beneficio, reduciendo costos productivos como el costo de alimentación, debido a su elevada participación en el resultado económico final.

Las enzimas exógenas permiten a los monogástricos aumentar el aprovechamiento de los nutrientes del alimento ya que complementan y maximizan la acción de las enzimas endógenas.

Originalmente las enzimas se utilizaron en dietas con ingredientes con grandes cantidades de polisacáridos no amiláceos, como el trigo, cebada y centeno. Sin embargo, su utilización en dietas en base a cereales con baja viscosidad, como maíz, sorgo y soja permite una mejor utilización de las fuentes de energía y proteína de estas materias primas.

La inclusión de enzimas en dietas animales requiere de una reformulación para maximizar la eficiencia de aporte de nutrientes, razón por lo cual se trabaja con matrices nutricionales que determinan para cada especie animal el aporte de cada nutriente en función de las materias primas utilizadas y la dosis recomendada de enzima.

METODOLOGÍA

Para evaluar la reducción del costo de alimentación en dietas para postura, se compararon dietas con los mismos ingredientes y con la inclusión o no de los complejos multienzimáticos Rovabio Excel y Rovabio Max.

Rovabio Excel y Rovabio Max son complejos multienzimáticos que favorecen el proceso de digestión de los nutrientes presentes en el alimento y mejoran la eficiencia de la alimentación, reduciendo los costos de formulación de las dietas y por lo tanto el costo de producción.

Rovabio Excel es un complejo multienzimático de carbohidrolasas que permite obtener mayor energía y proteína de los ingredientes vegetales de la dieta.

Rovabio Max es un complejo multienzimático de carbohidrolasas más una fitasa que permite obtener mayor energía, proteína, calcio y fósforo de los ingredientes vegetales de la dieta.

En función de las distintas materias primas disponibles para la formulación Adisseo desarrolló un predictor de matriz nutricional que permite trabajar con matrices más adecuadas a la especie, los ingredientes utilizados y su nivel de inclusión.

Una vez seleccionada la especie animal y el complejo enzimático se cargó la formulación de acuerdo a la inclusión de cada materia prima en particular:

El calculador arrojó la matriz nutricional conforme a las características de la dieta:

Algunas de las dietas que se compararon con la inclusión de Rovabio Excel en lotes de ponedoras comerciales blancas y coloradas en nuestro país fueron las siguientes:

En función de la matriz nutricional obtenida y la reformulación realizada en cada caso, la disminución del costo de las dietas fue entre un 2,5% y 4,5% respecto a las dietas sin Rovabio Excel y Rovabio Max. Habiendo sido el costo promedio de $ 950.- por tonelada de alimento balanceado para aves en postura sin utilización de complejos enzimáticos, a partir de su inclusión este valor disminuyó a valores entre $ 907.- y $926.-

CONCLUSIONES

A partir del trabajo de simulación realizado con dietas reales del mercado de ponedoras de Argentina, se concluye que complejos mutienzimáticos exógenos, como Rovabio Excel y Rovabio Max, pueden ser muy buenas alternativas para la reducción de costos sin comprometer los resultados productivos de las ponedoras.