24 horas antes del sacrificio
Nacido en Barranquilla, Colombia. Ingeniero Industrial con más de 33 años de experiencia en procesamiento de pollos y áreas afines. Se especializa en mejorar la productividad reduciendo el desperdicio integral con innovación.
Consultor en 14 países latinoamericanos y España.
Conferencista invitado a congresos centroamericanos, latinoamericanos, Feria de Atlanta (U.S.A), Universidades de Texas A&M y Georgia (U.S.A), Brasilfood en Toledo, Paraná.
Ha publicado más de 200 artículos en cinco revistas latinoamericanas y dos europeas.
Autor de cinco libros sobre procesamiento de pollos.
Organizador de tres seminarios internacionales sobre gerencia en procesamiento de pollos. – Barranquilla, Colombia.