Uso de alimentos no convencionales en la Porcicultura Colombiana: Evaluación nutricional y económica
La producción porcina en Colombia enfrenta el desafío del aumento constante en los costos de los alimentos convencionales, que constituyen la mayor parte del gasto operativo de las granjas. Ante esta situación, los alimentos no convencionales, como subproductos agrícolas y residuos agroindustriales, emergen como una alternativa con potencial económico y ambiental.
El objetivo de este estudio es evaluar el impacto nutricional y económico de su inclusión en la dieta de cerdos en etapa de crecimiento, con el fin de determinar su viabilidad como opción sostenible y rentable para pequeñas y medianas explotaciones.
El estudio se desarrolló mediante un enfoque descriptivo y analítico, revisando literatura científica reciente y comparando indicadores productivos y financieros de diferentes insumos,
entre ellos la harina de insectos y el salvado de arroz. Los hallazgos señalan que estos ingredientes poseen un perfil nutricional adecuado, capaz de mantener o incluso mejorar parámetros clave como la ganancia de peso y la calidad de la carne (Bodjona et al., 2022).
En términos económicos, se estima que su incorporación podría reducir los costos de alimentación en un 20 a 30 %, incrementando la competitividad de los productores (Martínez et al., 2022).
Además de los beneficios productivos y financieros, se destacan aportes en sostenibilidad, al disminuir la huella ambiental y fomentar el aprovechamiento eficiente de recursos locales.
En conclusión, la adopción de alimentos no convencionales representa una estrategia viable para mejorar la rentabilidad y promover prácticas más responsables en la industria porcina, aunque su implementación exige superar retos asociados a la estandarización, la disponibilidad y la inocuidad.
Palabras clave: Producción porcina, alimentos no convencionales, nutrición animal, sostenibilidad, rentabilidad
Ante esta realidad, Ovalle Salazar evalúa la incorporación de alimentos no convencionales (ANC) —como harinas de insectos (específicamente la larva de mosca soldado negro, Hermetia illucens) y subproductos agroindustriales— en la dieta de cerdos en la etapa de engorde, con el objetivo de determinar su viabilidad tanto desde el punto de vista nutricional como económico.
En comparación con los ingredientes tradicionales, estos valores la posicionan como una alternativa interesante para la fase de engorde del cerdo.
En el plano productivo, estos alimentos no convencionales demostraron mantener —e incluso en algunos casos mejorar— parámetros clave como la ganancia de peso y la calidad de la carne frente a dietas tradicionales.
A su vez, al aprovechar residuos agroindustriales o cultivos alternativos, se promueve una economía circular, reduciendo la huella ambiental del sistema de producción porcina.
Desde el marco regulatorio, en Colombia aún se evidencian vacíos normativos específicos para la utilización de ingredientes no convencionales en porcicultura: aunque el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) regula alimentos balanceados y ha emitido directrices generales, no existe aún una normativa específica para harinas de insectos en esta especie, lo cual limita su adopción inmediata.
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