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Rendimiento por pieza en porcinos

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Hernando Blandon Montes

Hernando Blandon Montes

Aunque la tendencia de la INDUSTRIA es tener canales de mas de 100 kilos, producto de cerdos vivos de 125 kilos o mas, es necesario recordar que un buen y capacitado personal y una excelente salud NO son negociables en este proceso. Sin embargo,la genética, la nutrición, la densidad y las ¨nuevas¨ay

Pedro Alexander Rodríguez Rodríguez

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Estimados colegas, En un estudio que he realizado recientemente sobre el porcentaje de los diferentes componentes disecados con respecto al peso de la canal tuve como resultado lo siguiente: Magro 59% Grasa subcutánea 13% Grasa intramuscular 6% Piel 5% Cabeza y patas 7% Tendones 1.5% Glándulas 0.5%

Carlos Alejandro Jimenez Marchan

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Saludos Cordiales. Colega Arona. Tal como lo menciona el doctor que trabaja en Ecarní una de las mejores compañías del País, debes antes de todo revisar a tus animales, en el proceso de la faena, desde el diseño de las instalaciones mangas, corrales de recepción, o simplemente el movimiento o t

Omar Bellenda

Omar Bellenda

Estimados amigos: Agradezco las opiniones, y espero que el artículo y nuestra experiencia en estos temas, sirvan para que podamos aprovechar y potenciar nuestros servicios a los productores, y mejorar la comercialización. Saludos cordiales de Omar

Ing Teodoro Kresisch

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Muy interesante su articulo, principalmente en las proyecciones de los proximos tiempos. Es obvio que el incremento del consumo se basa en la carne, dejando en una linea casi horizontal el consumo de chacinados, lo cual conduce a la conclusion de que los habitos de consumo de chacinados no se modifi

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Juan Miguel Ovalle

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