Europa - Definición única de peso de la canal de un cerdo sacrificado
Publicado:20 de noviembre de 2004
Fuente:europa.eu.int
La Comisión Europea ha publicado la Decisión 2004/760/CE, en la que se establece la definición única de peso en canal que se utilizará para llevar a cabo las encuestas prescritas en la Directiva 93/23/CEE y que éstas sean comparables. Según esta definición, el peso en canal es el peso frío de la canal de un cerdo sacrificado, entera o dividida longitudinalmente, una vez desollada, sangrada y eviscerada y después de la ablación de la lengua, las cerdas, las manos, los genitales externos, los riñones, la grasa de riñonada y la manteca y el diafragma.
También ha establecido las clases de tamaño de la cabaña porcina y la lista de Estados miembros autorizados a efectuar las encuestas de los meses de abril y agosto o de mayo/junio en regiones seleccionadas (siempre que dichas encuestas abarquen al menos el 70 % de la cabaña porcina), entre los cuales no se encuentra España.
