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Sistema de Producción Porcino

Publicado: 21 de marzo de 2012
Por: Vitaliano Garzón Albarracín. M.V. Investigador CORPOICA (Colombia)
Ocupa un renglón de importancia en el componente de Economía Campesina y alrededor de él es posible desarrollar un manejo integral de explotación sostenible de los recursos de la finca.
Es importante como generador de ingresos y fuente de empleo al ocupar mano de obra familiar.  El manejo que se le de depende de las necesidades locales o regionales de mercado jugando papel importante la raza, sanidad, manejo y alimentación en las diferentes etapas productivas o reproductivas en que se encuentre el animal.
ETAPA DE LACTANCIA
(7 a 9 kg y/o 40-50 días de edad)
Sistema de Producción Porcino - Image 1
 
  • Va del nacimiento al momento del destete
  •  Al  momento de nacer limpie el lechón y póngalo a mamar.
  • Ligue el ombligo, córtelo y desinféctelo durante 3 días.
  • Descolmille los lechones el primer día para evitar lesiones en los pezones de la madre o entre hermanos.
  • Aplique 1 cc de hierro vía intramuscular para evitar anemia aguda.
  • Manténgales una fuente de calor artificial (bombillo) para evitar mortalidad por baja de temperatura corporal.
  • No los moje y aíslelos de la humedad los 15 primeros días de nacidos.
  • Al séptimo día aplique 1 cc de hierro vía intramuscular y castre los machos en los primeros 15 días de nacidos.
  • Alimente los lechones con dietas elaboradas en la finca a partir del día 12 de nacimiento.  Recuerde que en esta etapa se requiere un mínimo del 20% de proteína.
  • Destete los cerditos cuando tengan un peso de 8 a 10 kg y/o una edad de 45 a 50 días.
ETAPA DE DESTETE
(Periodo comprendido entre 9 y 20 kg de peso)

Sistema de Producción Porcino - Image 2
 
  • Desparasite todos los lechones para evitar pérdidas de peso y retraso en el crecimiento.
  • Vacune contra la peste porcina a los 45 a 60 días de edad y contra fiebre aftosa a los 70 días de nacidos.
  • Alimente sus lechones con productos de la finca ricos en proteína como soya, ramio, bore, caupí, kudzú, hoja de yuca y alimentos energéticos como maíz, yuca, plátano, caña, sorgo, ahuyama, suero de queso y lavazas.
  • Cuando alimente con soya en grano, recuerde que debe cocinarla en agua hervida por 30 minutos y la hoja de yuca debe dejarla orear (en reposo) ½ hora antes de darla a sus animales.
  • Recuerde que el área requerida para el manejo en esta etapa es de 2 lechones por metro cuadrado.
  • Mantenga sus animales en un ambiente fresco y sano.
  • Evite el exceso de agua en las instalaciones para ello, en el aseo retire primero la porquinaza con pala y luego si lave.
  • Alimente sus lechones 2 veces al día: 9:00 a.m. y  4.:00 p.m.
  • Consulte al Médico Veterinario de la alcaldía.
ETAPA DE LEVANTE 
(Comprende el periodo entre los 20 a 50 kg de peso)
Sistema de Producción Porcino - Image 3 
 
  • En esta etapa lo más importante es el manejo y la alimentación.
  • Los lechones requieren de alimentos con un 16% de proteína y bastante energía para suministrarla en 2 comida: 9.00 a.m. y  4;00 p.m.
  • Suministre alimento y agua suficiente para alcanzar una buena ganancia de peso diaria por cerdo.
  • En esta etapa los animales consumen entre 1 a 2.5 kilos de alimento bien  balanceado.
 
ETAPA DE CEBA 
(va de los 50 a los 100 kg de peso)
 
  • Es la etapa en donde el cerdo alcanza el peso corporal para la venta.
  • El espacio requerido es de 1.2 m2 por animal.
  • Suministre alimentos ricos en energía (carbohidratos y grasas) con contenidos de proteína baja 13%.
  • Piense en el mercado de sus animales para que la ganancia esperada no quede en manos de intermediarios.
  • Venda siempre sus animales pesados y si es posible sacrifíquelos y véndalos como carne en canal para aumentar sus ingresos económicos.
  • Recuerde que entre menos intermediarios mayores ganancias obtendrá.
ETAPA REPRODUCTIVA
Sistema de Producción Porcino - Image 4 
 
  • Seleccione buenas hembras reproductivas desde la lactancia como futuras madres.
  • En la selección busque animales sin pezones cruzados o ciegos, hernias, prolapsos rectales, hembras con menos de 6 pares de tetas.
  • Seleccione las cerditas más pesadas de la camada que provengan de una camada numerosa, más de 10 lechones.
  • Recuerde que el reproductor debe venir de otra porqueriza para evitar problemas de consanguinidad.
  • Recuerde que la hembra entre en etapa reproductiva a los 120 kg de peso y/o 7 a 8 meses de edad y que después del primer calor repite cada 18 a 21 días.
  • Cuando la hembra entre en calor póngale el reproductor a las 12 horas de iniciado y repita la monta a las 12 horas.
  • Las hembras jóvenes deben ser vacunadas a los 6 meses de edad contra parvovirosis y leptosporosis y revacunar 2 semanas más tarde y continuar con estas vacunas a la semana siguiente del parto.
  • Contra peste porcina y fiebre aftosa se deben vacunar todos los cerdos cada 6 meses.
  • Recuerde que la gestación de la cerda dura 3 meses, 3 semanas y 3 días (114 días) y no se debe sobrealimentar (engordar) la cerda.
  • Asista a la cerda en el momento del parto.
  • Evite exceso de peso en los reproductores porque pueden ocasionar dificultades en la monta, fracturas en la hembra al momento de montarlas, se puede presentar pereza sexual y poca fertilidad.
  • Permita un máximo de 2 montas por reproductor al día y 20 servicios al mes.
  • Recuerde que el reproductor requiere 2.2 m2 de espacio y las cerdas gestantes 1.6 m2.
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Autores:
Vitaliano Garzón Albarracín
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Leonel Lazo Pérez
Universidad Central Marta Abreu - UCLV
24 de marzo de 2012
Muchas gracias por su respuesta Dr. Vitaliano, coincido plenamente con usted con respecto a la dextrana con hierro y en lo personal también practico la castración a esa edad, cuando acudo a crianzas de traspatio o pequeños productores, pero en condiciones intensivas, lo hacemos a los tres días de nacido. Un cordial saludo, Leonel.
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Leonel Lazo Pérez
Universidad Central Marta Abreu - UCLV
23 de marzo de 2012
Estimado colega, su artículo está muy práctico y muy concreto, recoge de manera explícita una serie de principios importantes en el manejo y la alimentación de los cerdos, es de utilidad para pequeños productores. Lo felicito. Quisiera realizarle algunas preguntas: ¿Cuál es la concentración por cada ML del preparado con hierro que usted recomienda administrar en dos ocasiones? ¿A qué edad le ha dado mejores resultados la castración que usted recomienda en los primeros 15 días? El destete que usted recomienda para este tipo de producción (45 á 50 días) es tardío, lo cual influye negativamente en los partos por puerca al año, en la productividad numérica, etc. Si ya los cerditos alcanzan de 7 a 8 kg y tienen alrededor de 33 días, ¿por qué no realizar el destete?
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Edwin Harvin Gomez Castillo
29 de mayo de 2012
Cordial Saludo, muy buena informacion, muy precisa.
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Alejandra Brucart
22 de mayo de 2012
Hola doctor, le queria consultar hacerca de la desactivacion de la soja, tengo el concepto de para que y por que hacerlo pero necesito diseñar algo casero para desactivar el grano de soja. Es tan sencillo como media hora de hebullicion?
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Vitaliano Garzón Albarracín
24 de marzo de 2012
Dr. Lunel Lazo Pérez. Agradezco sus comentarios y respecto a la concentración de hierro por ml depende de las dosis que quiera aplicar. Comercialmente usted puede encontrar fármacos con concentraciones de 100 mg por ml. por lo que necesitaría 2 aplicaciones de hierro en lechones. La primera al 3er día de nacidos y la segunda dosis del 7º al 10º día. Si el fármaco contiene concentraciones de 200 mg./ml. solo requiere una sola dosis en el día 2 o día 3 de nacidos los lechones. Con lo anterior estaría evitando la presentación de anemia Ferreiro en los lechones. La castración de los lechones depende del manejo que le este dando a la piara y personalmente lo he venido haciendo entre el día 10 a 12 en donde los lechones muestran buen vigor, resistencia y esta definida la piara. La edad de destete si bien es cierto que 45 a 50 días de nacidos los lechones es tardío recuerde que la otra recomendación es hayan alcanzado un peso de 8 a 10 kilos y que en muchas piaras y explotaciones porcícola no se alcanzan en edades tempranas por el manejo nutricional puesto que los alimentos utilizados no estan balanceados y solo utilizan desperdicios de la finca.
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