El legado genético de la cerda

El legado genético de la madre (cerda) y del padre (verraco) en porcicultura es clave para entender el rendimiento productivo, la calidad de la descendencia y la eficiencia económica del sistema. Vamos a desglosarlo en sus componentes principales:

Supón que tienes una cerda F1 (Landrace × Yorkshire) con buena prolificidad y habilidad maternal, y la cruzas con un verraco terminal Pietrain. El resultado será una camada con:

Esto es típico del esquema de cruzamiento en tres vías, que maximiza el vigor híbrido

La simulación de rentabilidad y productividad por tipo de cruzamiento, diferenciando entre mercado local y de exportación. Aquí te presento el resumen en formato de cuadro:

Vamos a Desglosar con Precisión. El valor que generara dudas con el peso total destetado por cerda al año, no el peso por lechón, que aparece como 150.2, 155.5, 152.6, etc. A primera vista, parecen erróneos si se interpretan como peso individual por lechón, pero en realidad están representando otra cosa.
 

Basado en los datos, ese valor no es por lechón, sino el peso total destetado por cerda al año. Veamos cómo se deduce:

Entonces:

150.2 kg/23.1 lechones= 6.5 kg por Lechon. Ese valor sí es coherente con un peso individual al destete en condiciones normales. Lo mismo ocurre con los otros cruzamientos:

En este caso, el valor no está por cerda, sino que representa el peso promedio de la canal por cerdo terminado, es decir, el peso del animal después del sacrificio, sin vísceras, sangre, piel (según el sistema), y con cortes estándar para comercialización.

Se calcula a partir del peso vivo al sacrificio multiplicado por el rendimiento de canal, que suele estar entre 72% y 78% en porcinos, dependiendo de genética, manejo y destino comercial.

Peso canal=Peso vivo × Rendimiento de canal

121.30.75=161.7 kg peso vivo  

Ese peso vivo es coherente con animales terminados para exportación, especialmente si se busca canales pesadas para cortes Premium.

¿Quieres que te ayude a agregar una columna con el peso vivo estimado o el rendimiento de canal para completar el análisis? También podemos simular ingresos por cerdo terminado si lo necesitas.

La respuesta depende del mercado de destino, el tipo de corte requerido y la genética utilizada, pero en general:

Sí, en muchos casos se busca un peso vivo superior a 160 kg, especialmente cuando:

Si el peso canal deseado es 120–125 kg, y el rendimiento de canal es 75%, entonces:

Peso vivo=125 / 0.75=166.7 kg  

Ese valor encaja con el cuadro para Duroc × Pietrain, que muestra 121.3 kg de canal.

Punto de equilibrio en mercado local: USD 3.20/kg canal

Punto de equilibrio en exportación: USD 3.20/kg canal

Esto significa que, para cubrir los costos de producción (estimados en USD 150 por cerdo), necesitas vender la canal a al menos USD 3.20 por kg, tanto en mercado local como en exportación. La diferencia está en que el precio de exportación suele ser más alto, lo que genera mayor utilidad.

Vamos s Definir las Tres Variables Clave para Sensibilidad:

Estas Tres Variables son las Que Modificarán para Realizar el Análisis de Sensibilidad :

El margen bruto por cerda representa los ingresos antes de los costos variables adicionales (como transporte, marketing, etc.). Eso es lo que te hace caer en la tentación de tener que cubrir tus gastos fijos.

El margen por kg permitido permite comparar la eficiencia entre sistemas o genéticas. Es útil saber cuánto se gana por cada kilo producido, considerando la prolificidad y el peso a este ritmo.

A Medida Que el Peso del Lechón Aumenta, Aumenta su Precio

Expliquemos cada fila del tablero :

Margen anual por cerda=Margen por ciclo × Ciclos productivos por año.

MBC= 600×2.3=1,186.8 USD 

Este indicador permite comparar la eficiencia entre sistemas reproductivos .

Actuación=Ingresos por cerda Consumo total de alimento por cerda 

Rendimiento= 600/280=2.14 USD/kg de alimento  

Ideal Para Evaluar La Eficiencia Alimentaria Y Ajustar Dietas O Genética .