Los malos entendidos en el uso de pre-iniciadores.

1) La duración del periodo de lactancia (días al destete), es una decisión de compromiso que debe ponderar varios factores. Además de los que yo menciono arriba en el artículo (desgaste de la cerda, consumo de alimento de la cerda), está el que usted “pone en la mesa”, la madurez del sistema inmunológica del lechón. Sin embargo, en el entorno de producción tecnificada, hay elementos que minimizan los riesgos de una exposición a micro-organismos patógenos, por ejemplo: Crianza en corraletas elevadas para evitar el contacto con las excretas, control del microclima (temperatura de 32° C a la recepción en el área de destete, sin corrientes de aire, etc.). Entonces, en forma general, el problema real de una menor respuesta inmunológica a desafíos de patógenos, queda resuelto y es un hecho, que muchísimas granjas destetan a las 3 semanas con una evolución más que satisfactoria en la viabilidad y sobrevivencia de los cerditos destetados. Pero, claro que las granjas que no reúnen las condiciones óptimas para alojar a cerdos de 3 semanas tendrán problemas, simplemente el frío en los cerditos es un detonador de enfermedades. En conclusión, yo planteo que los hechos nos demuestran que la mayoría de las granjas manejan 3 semanas de lactancia y obtienen muy buenos resultados en eficiencia productiva, desde luego que nunca podrá ser una regla general.

2) El peso al destete está influenciado por varios factores, uno de ellos los días de lactancia (a más días, mayor peso individual), pero otro factor es el tamaño de camada (cuántos lechones se destetaron por camada y, a mayor número de lechones menor peso). Estoy de acuerdo con usted en que se pueden obtener pesos individuales promedio al destete de 8 kg con 4 semanas pero, no con 10 lechones destetados por camada. Este es el caso del cuadro que presento del autor Grau A. et al, resultados de 4,000 cerdos (9 granjas) con diferentes promedios de lactancia. Nos puede parecer bajo el peso de 6.7 kg con lactancias de 4 kg pero, no sabemos el promedio de destetados por camada, quizás sea alto; sin embargo, este trabajo lo que pretende ilustrar es que, con más días de lactancia, aunque el lechón resulte más pesado, se está frenando la ganancia diaria de peso (la cantidad de leche ya no cubre las necesidades de máximo crecimiento de los lechones). Tengo otras referencias científicas que próximamente publicaré donde se demuestra, con alimentación forzada de los lechones lactantes, que la cantidad de leche se convierte en el factor restrictivo del crecimiento potencial del lechón, es decir, la genética del lechón da para crecer mucho más pero, “el combustible” es el que ya no da más rendimiento para ese “motor”.

3) Precisamente con destetes de 3 semanas y uso de pre-iniciadores de alta calidad podemos potenciar el crecimiento del cerdito destetado y, proteger a la madre de un desgaste excesivo por amamantar 9 a 11 lechones durante 4 semanas lo cual, nos ocasiona problemas reproductivos. Esta es la otra cara de la moneda para decidir por lactancias de 3 semanas (cuidar del lechón, pero también cuidar de la madre). Esto lo explico y justifico en el artículo.

4) Quisiera precisar: La leche es alimento completo para el animal lactante, aporta todos los nutrimentos que necesita la cría mientras madura su sistema enzimático digestivo, además, la leche tiene una inmejorable digestibilidad de nutrimentos pero hay dos cuestiones: 1) La producción de leche es una línea curva, es decir, tiende a bajar y esto significa que ya no es suficiente, en cantidad, para la cría, 2) La producción intensiva pone más presión (económica) que la que pone la naturaleza, y el hombre ha encontrado la forma de obtener mayores rendimientos en producción animal.

5) Tal vez se sorprenda (lo justificaré próximamente en un artículo), pero hay que presentar el alimento pre-iniciador (de alta calidad), al tercer día de nacido. Está probado que esta práctica aumenta la cantidad de alimento consumido en lactancia y por tanto el cerdito está mejor preparado para consumir y digerir alimento sólido al destete. Iniciar a la tercera semana es demasiado tarde. 6) Efectivamente, las lactancias cortas (2-3 semanas), potenciaron la presentación de enfermedades que no alcanzan a manifestarse con lactancias de 4 y 5 semanas (Staphylococcus o circovirus porcino por ejemplo), el saldo final en la rentabilidad dirá cual es el sistema óptimo para cada región.

No pretendo ser absolutista con todos estos comentarios, es mi humilde opinión basada en referencias científicas y experiencia práctica como asesor y producto porcino durante años y es que, en 25 años de ejercicio profesional me ha tocado ver muchos cambios que llegaron para quedarse (cuando yo estudiaba la licenciatura se decía que la inseminación artificial era demasiado complicada, hoy es un estándar). Como verá, no me aburre escribir sobre producción y nutrición porcina, gracias por su tiempo.

ATTE: Raúl Aguila. GRUPO NUTEC.

La empresa en que trabajo tiene participación Francesa desde hace 12 años (EURO-NUTEC), y es por esto que estamos al tanto de los sistemas de producción y nutrición porcinos europeos (por eso formulamos con energía neta, cuestión que la escuela de nutrición Norteamericana-Latinoamericana aún no incorpora).

Efectivamente, Europa Occidental tienen una eficiencia productiva muy alta (media de 26 lechones destetados por hembra al año, pero el “Top 10” alcanza los 28 a 30 destetados por hembra al año); sin embargo, sus condiciones de producción son muy distintas a las latinoamericanas, por ejemplo: la gran mayoría de las granjas son pequeñas 50 a 150 vientres (una granja de 500 hembras ya es un “emporio”), las granjas son atendidas directamente por sus propietarios (la familia = padre, madre 2 hijos), pero casi todo esta mecanizado y computarizado. También es cierto que las lactancias son de 28 días, pero esto se debe a la estricta ley a favor de los animales que considera (visión antropocentrista que no comparto), que es “inhumano” destetar a los lechones de 3 semanas pues, “aún son muy pequeños para ser separados de sus madres”. Una gran diferencia en producción es que todas esas pequeñas granjas están asociadas en cooperativas perfectamente organizadas y así reducen costos (lo habrá comprobado en su viaje a Dinamarca). Debido a que, las opiniones de la sociedad en cuanto a protección del bienestar animal tienen mucho peso (los diputados sí le hacen caso al pueblo y hacen las leyes respectivas), creen que el tener a las hembras enjauladas en gestación atenta contra sus derechos y, por eso, han prohibido el uso de jaulas (no porque no resulten en eficiencia productiva). En fin, este sería tema de otro debate. Aún con toda su eficiencia los porcicultores europeos han tenido también serios problemas de rentabilidad pues, en nuestro mundo globalizado, el aumento de precio de los ingredientes del alimento afecta a todos los porcicultores, “Aquí y en China”.

El gusto es mío, sólo espero que ejercitemos la reflexión y actuemos en consecuencia.

Atte:
Raúl Aguila.
Grupo Nutec.

Julián Bueno. Colombia. Gracias por sus comentarios y en cuanto a sus dudas: Aquí en este foro, he respondido al IZ Augusto (05-08-11) acerca de las condiciones de producción en Europa Occidental y explico porque destetan de 28 días (lo invito a que lo lea para tener más detalles de mi respuesta); en resumen, las condiciones de producción en Europa Occidental son muy diferentes a las que tenemos en la mayor parte de Latinoamérica, aunque sé de algunas granjas Brasileñas que alcanzan los 30 destetados/ hembra/ año. En México y Centroamérica conozco granjas que destetan de 28 días y ninguna de ellas, ni remotamente alcanza 30 destetados por hembra por año por ese sólo hecho. Mi artículo habla sobre el mal entendido de destetar de 28 días para “ahorrarse” una semana de pre-iniciadores, el asunto es que, en contrapartida, se empela más alimento de lactación y la cerda se desgasta más. Es normal que cuando se alcanza un peso promedio individual al destete de 6 kg (13.2 libras) haya un 8% de lechones de menos de 4 kg (8.8 lb); pero cuando el peso promedio es de 5 kg (11 lb), es normal que haya un 21% de lechones de menos de 4 kg (8.8 lb).

El programa de pre-iniciadores de calidad contempla alimentos para esos lechones. La clave no está en aumentar el porcentaje de proteína cruda, ni la concentración de energía, sino en aumentar la inclusión de ingredientes más digestibles (harina de pescado hidrolizada, suero seco de leche, lactosa, concentrado hidrolizado de soya, plasma porcino desecado, etc.).

Las peletización es otro factor clave en la mejora de la digestibilidad de los ingredientes. Así el lechón digiere y asimila mejor los nutrimentos y puede continuar con su tasa de crecimiento pos-destete sin problema. Para más detalles lo invito a leer la serie de artículos sobre pre-iniciadores previos a éste, publicados aquí en Engormix. Haga la búsqueda en la ceja “Artículos Técnicos de Porcicultura: Nutrición”, se llega ordenando por autor y buscando la secuencia de nombres hasta llegar a la letra R (pagína 8), donde  aparece mi nombre (Raúl Aguila). Son 5 artículos sobre preiniciadores.

Atte: Raúl Aguila. GRUPO NUTEC

Estimados. Estos foros son técnicos y objetivos. No hablamos de marcas y menos con empirismo. Atte: Raúl Aguila.

Felicidades al Dr. Raúl Aguila por este artículo tan interesante y de beneficio para el porcicultor. Espero que los porcicultores que hayan leído su artículo lo pongan en práctica , ya que seguramente podrán obtener muy buenos resultados con utilizando esta valiosa información.

MVZ Alfonso Borrego A.