EFSA: Propagación de bacterias productoras de carbapenemasas en la cadena alimentaria

Se han reportado enterobacterias productoras de carbapenemasas (CPE) en la cadena alimentaria en 14 de los 30 países de la UE/AELC. Escherichia coli, diana de la mayoría de los estudios, el complejo Enterobacter cloacae, el complejo Klebsiella pneumoniae y Salmonella Infantis son los CPE más frecuentes. La mayoría de los informes provienen de animales terrestres destinados a la producción de alimentos y sus entornos, principalmente cerdos, seguidos de bovinos y aves de corral, con informes ocasionales de carne de estos animales.

El creciente hallazgo de bacterias productoras de carbapenemasas (CPE) en animales de producción y alimentos en Europa es una señal de alerta para todos. Aunque no hay pruebas concluyentes de transmisión a los humanos a través de los alimentos, la detección de cepas idénticas en animales y personas sugiere una posible conexión.

La resistencia a los carbapenémicos —antibióticos clave para tratar infecciones graves— representa una amenaza importante para la salud pública. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda ampliar la vigilancia para incluir otras fuentes alimentarias y especies bacterianas, además de mejorar los métodos de detección e investigación de las vías de transmisión.

El informe muestra que se han detectado CPE en la cadena alimentaria en 14 de los 30 países de la UE desde 2011. Los CPE notificados con mayor frecuencia son E. coli, Enterobacter, Klebsiella y Salmonella, originarios principalmente de animales terrestres destinados a la producción de alimentos (cerdos, ganado vacuno y, en menor medida, aves de corral, que son las especies animales que se controlan rutinariamente para detectar resistencia a los antimicrobianos en la UE).

Es fundamental que profesionales de la salud, productores y consumidores estemos atentos a esta situación y trabajemos juntos para frenar la propagación de estas bacterias resistentes. Promovamos prácticas responsables y sostenibles en la producción de alimentos para proteger la salud de todos.

El equipo de trabajo sobre Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Panel BIOHAZ - EFSA  esta integrado por: Ana Allende, Avelino Álvarez-Ordóñez, Valeria Bortolaia, Sara Bover-Cid, Alessandra De Cesare, Wietske Dohmen, Laurent Guillier, Lieve Herman, Liesbeth Jacxsens, Lapo Mughini-Hierba, Martín Nauta, Jacob Ottoson, Fernando Pérez-Rodríguez, Panagiotis Skandamis, Elisabetta Suffredini, Héctor Argüello, Johan Bengtsson-Palma, Alessandra Carattoli, Anke Kohlenberg, Dominique L. Monnet, Laurent Poirel, Beatriz Guerra, Raquel García-Fierro, Ernesto Liébana, Sonagnon Martin Goudjihounde, Núria Ferrer-Bustins, Hanne Rabbås y Luisa Peixe