Envasado al vació carne porcina

Saludos: El envasado de la carne no es más que otro tipo de medio para empacado de los productos cárnicos, lo que sucede sobre estas prácticas es la promoción de la misma, el técnico que la utiliza, el costo de esta, además de la aceptación del público de este producto. Siempre y cuando se conserve la carne en las temperaturas adecuadas y se le dé el tratamiento adecuado estas no tendrán problemas.

Estimados foristas: el envasado al vacío prolonga la vida útil del corte cárnico ya que limita el crecimiento de bacterias aeróbicas, ademas cuando se realiza en la planta frigorífica impide la contaminación agregada que se produce en la distribución y en el comercio minorista. Las precauciones que hay que tomar es que el envase no se pinche o no quede bien la soldadura de la bolsa y evitar los cambios bruscos de temperatura que generaran la presencia de jugo en mayor cantidad que la deseada saludos desde Uruguay

El empacado al vació es uno de los métodos que mas se estan utilizando en la industria frigorífica en Colombia, ya que esta permite una mayor vida útil del producto,y mejoras en la manipulación de este, teniendo en cuenta el manejo que le demos en refrigeración, transporte hasta llegar al consumidor