''La carne de cerdo ayuda a cuidar nuestra salud'', Charla de la Fundación Cardiológica Argentina

¿SABÍA QUE LA CARNE DE CERDO NOS AYUDA A CUIDAR NUESTRA SALUD?

Recientes investigaciones afirman que la carne de cerdo debería integrar la alimentación de las personas de todas las edades debido a sus cualidades nutricionales.

La Fundación Cardiológica Argentina (FCA), brazo a la comunidad de la Sociedad Argentina de Cardiología (SAC), invita a la comunidad a participar de la charla "La carne de cerdo nos ayuda a cuidar nuestra salud". El encuentro, de entrada libre y gratuita, tendrá lugar el próximo jueves 12 de mayo a las 10 en el Salón Pullman de la Sociedad Argentina de Cardiología, Azcuénaga 980, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

 

"La carne de cerdo es muy magra y las pocas grasas que pudiera aportar son insaturadas con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados que son los mas cardiosaludables. Contiene excelente calidad y cantidad de proteínas y es muy rica en potasio (350 a 480 mg/100 g) y pobre en sodio (70 a 90 mg/10 g).. Aporta hierro hémico, selenio - importante integrante del antioxidante glutation peroxidasa y vitamina B1" sostuvo la licenciada María Emilia Mazzei, integrante del Comité Ejecutivo de la Fundación Cardiológica Argentina.

Asimismo recalcó que es un alimento recomendado para personas con problemas cardiovasculares ya que posee la mejor relación sodio / potasio de todas las carnes, lo que la hace altamente aconsejable para las personas hipertensas, con problemas cardíacos y renales, dado que el potasio ayuda a regular los niveles de sodio. Además, y contrariamente a lo que se cree normalmente, el cerdo es una carne con bajo nivel de colesterol. "Se descubrió que el 48% de la grasa porcina son ácidos grasos monoinsaturados del tipo oleico (característico del aceite de oliva). La ingesta de este tipo de grasa contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre a expensas del llamado colesterol malo o LDL y aumentar la relación con el llamado colesterol bueno o HDL. La carne de cerdo posee niveles de colesterol semejantes a las otras carnes y puede ser usada en la alimentación de personas sanas o del grupo de riesgo, porque un buen churrasquito de 100 gramos de lomo de porcino proporciona apenas 42 a 50 mg de colesterol, cerca del 20% del total de 300 mg permitidos." Concluyó la licenciada Mazzei.

Este encuentro forma parte del ciclo de Charlas de Alimentación Saludable que la Fundación Cardiológica Argentina realiza durante todo el año con el objetivo de promover la salud y prevenir enfermedades cardiovasculares en la comunidad.

Acerca de la Fundación Cardiológica Argentina
La Fundación Cardiológica Argentina, brazo hacia la comunidad de la Sociedad Argentina de Cardiología, es una entidad de bien público, no gubernamental, sin fines de lucro que desde 1976 trabaja para la promoción de la salud y prevención de las enfermedades cardiovasculares, primera causa de morbimortalidad en los adultos de nuestro país.

Está afiliada a la Federación Mundial del Corazón (World Heart Federation) y a la Fundación Interamericana del Corazón (Interamerican Heart Foundation). La integran miembros médicos y no médicos que se asocian voluntariamente. Desarrolla actividades en las áreas de Investigación, Educación y Comunidad, mediante capacitación médica, cursos, programas especiales y charlas gratuitas durante todo el año.