Bienestar Animal: ¿Costo hundido o inversión estratégica? Claves para la rentabilidad en granja

En una nueva edición del podcast Inspira de Cargill, Omar Uriega y Diego García conversan con la Dra. Elein Hernández sobre el impacto real del confort animal en los resultados productivos, desmitificando la idea de que el bienestar es enemigo de la rentabilidad.

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El bienestar animal ha dejado de ser una discusión meramente ética o normativa para convertirse en un factor determinante en la eficiencia productiva y la viabilidad económica de las empresas agropecuarias. En el episodio #31 del podcast Inspira de Cargill, la Dra. Elein Hernández, investigadora de la FESC-UNAM y especialista en el tema, analizó junto a los anfitriones cómo los productores pueden implementar mejoras sin comprometer sus finanzas.

De las "5 Libertades" a los "5 Dominios" La especialista destacó que la industria ha evolucionado del concepto clásico de las "Cinco Libertades" (1964) hacia el modelo más moderno de los "Cinco Dominios". Este nuevo enfoque no solo busca la ausencia de sufrimiento (hambre, sed, dolor), sino que incorpora el estado mental del animal y promueve experiencias positivas que impactan directamente en la productividad.

"No se trata solo de que el animal no tenga hambre; se trata de si está en condiciones óptimas para expresar su potencial genético", explicó Hernández, subrayando que un animal estresado o incómodo es un animal que no convierte alimento en proteína de manera eficiente.

La Visión Estratégica: El Rol del Mercado y la Rentabilidad Durante la entrevista, Omar Uriega puso sobre la mesa las interrogantes más críticas que enfrentan los tomadores de decisiones en la industria hoy en día, llevando la conversación del plano técnico al plano de negocio.

Uriega cuestionó directamente la tensión existente entre la implementación de mejoras y el retorno de la inversión: “¿Qué tanto es mito y qué tanto es cierto que el bienestar animal puede estar peleado con la rentabilidad? ¿Es una inversión que se paga?”.

Esta intervención permitió a la Dra. Hernández aclarar que muchas de las mejoras de bienestar no requieren inversiones millonarias en infraestructura, sino ajustes en el manejo y capacitación del personal ("Quick Wins"). “Un animal más en el corral puede parecer más rentable a corto plazo, pero si eso genera peleas, cojeras y decomisos en planta, la pérdida económica supera la ganancia marginal de ese animal extra”, detalló la experta.

El Consumidor: ¿Un motor real de cambio? Otro punto clave abordado por Omar Uriega fue el rol del consumidor final. Ante la pregunta de si el mercado realmente está dispuesto a pagar por estos atributos , se concluyó que, aunque existe una brecha entre lo que el consumidor dice y lo que hace en el punto de venta (donde el factor económico suele predominar) , la presión sobre la cadena de suministro es una realidad ineludible, ya sea por regulaciones de exportación o por exigencias corporativas de grandes clientes.

Conclusiones para el Productor La conversación dejó tres puntos claros para la comunidad de Engormix:

Capacitación es Inversión: Los mayores problemas de bienestar suelen venir de fallos humanos o de manejo, no siempre de falta de tecnología.
La Tecnología como Aliada: Herramientas de telemetría y, incipientemente, la Inteligencia Artificial (para análisis de vocalizaciones), permitirán "escuchar" lo que el animal necesita antes de que se convierta en una patología clínica.
Proactividad ante la Normativa: Ante la falta de una Ley Federal unificada en muchos países de la región, los productores que se adelantan a los estándares internacionales (como los de la OMSA) aseguran su permanencia en el mercado a largo plazo.

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Bienestar animal en maternidad porcina

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