Artículos Técnicos de Porcicultura

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 22 de mayo de 2015:

Utilización de la reacción en cadena de la polimerasa (pcr) para el diagnóstico de tuberculosis porcina, a partir de decomisos de frigorífico.

INTRODUCCIÓN La producción porcina de nuestro país es reconocida como un sector estratégico por sus amplias posibilidades de desarrollo y crecimiento, planteando un desafío e...
Autor/es:
Marcela Martínez VivotMartín José Zumárraga
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310 0
Artículo publicado el 15 de mayo de 2015:

Análisis de parámetros prefaena en cerdos clasificados por ph del músculo

INTRODUCCIÓN La fuerte difusión en los medios de comunicación sobre los productos alimenticios, ha despertado un mayor interés del consumidor en lo que se refiere a las caracter&iac...
Autor/es:
Daniel CampagnaFederico Mijoevich Luciano SpinolloPatricia SilvaPatricia Skejich
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235 2
Artículo publicado el 20 de febrero de 2015:

Producción porcina en Uruguay: desafíos y oportunidades.

A nivel mundial la producción comercial de cerdos se ha intensificado en los últimos años, existiendo un mayor número de cabezas en un menor número de granja (FAO, 2014). Urug...
Autor/es:
Andrea GonzalezHugo Petrocelli
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239 5
Artículo publicado el 4 de febrero de 2015:

Marketing de Contenido en una sola pagina

¿Se puede explicar que es el marketing de contenido en pocas palabras? 1 imagen. 7 títulos. 200 palabras. Qué es y para qué sirve el marketing de contenido. Una sola pá...
Autor/es:
-
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153 0
Artículo publicado el 13 de enero de 2015:

Efecto de dos snp en la region 3´utr gel gen ppargc1a en caracteres productivos, de calidad de la canal y carne en porcinos de raza landrace

INTRODUCCION Los criterios de selección en producción porcina se han focalizado fundamentalmente en contenido de magro con el concomitante deterioro de la calidad de carne. Los marcadores molecu...
Autor/es:
Fernando Jose CarduzaMarcela LloverasSebastián MariniValeria Fassa
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49 0
Artículo publicado el 16 de diciembre de 2014:

Bienestar animal en plantas faenadoras porcinas: diagnóstico y plan de mejora

INTRODUCCIÓN Los eventos involucrados en el manejo del ganado destinado a la producción de carne se encuentran entre los acontecimientos más estresantes de su vida (Gallo, 2010). La Organ...
Autor/es:
Leandro LangmanSebastiàn CunzoloTrinidad Soteras
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147 0
Artículo publicado el 10 de diciembre de 2014:

Evaluación de la expectativa sensorial de preparaciones con carne porcina y difusión de los beneficios asociados a su consumo

INTRODUCCIÓN En el marco de un Programa de promoción del consumo de carne de cerdo que se lleva a cabo desde la Universidad de Buenos Aires se desarrollaron actividades de difusión y de i...
Autor/es:
Alberto Cyngiser Marcelo AcerboMarcelo Miguez
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61 0
Artículo publicado el 2 de octubre de 2014:

Perspectiva general de la industria del reciclaje de subproductos de origen animal

Resumen El ser humano no consume de una tercera parte a la mitad de cada animal producido para carne, leche, huevos y fibra. Estas materias primas se someten al proceso de reciclado que da como resultado mucho...
Autor/es:
David Meeker
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2047 0
Artículo publicado el 20 de agosto de 2014:

Control de Olores (Scrubber)

Uno de los principales problemas que enfrentamos todos los trabajamos en la Industria de procesamiento de Subproductos Cárnicos es la generación de olores desagradables, esta situación trae...
Autor/es:
Wilki Ramon Santander Ovalles
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2875 4
Artículo publicado el 11 de septiembre de 2013:

Actualidad, tendencia y futuro del Negocio Porcino en Argentina

Actualidad Al analizar la cantidad de carne que se produce en el mundo para consumo humano, se destaca como líder a la carne porcina.  Producción mundial de carne en miles de toneladas ...
Autor/es:
Daniel Fenoglio
Estadísticas:
1421 0
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