Evaluación de las condiciones ambientales de dos sistemas de engorde porcino: intensivo a campo y cama profunda en la provincia de Tucumán.

Publicado el: 30/11/2016
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Introducción

El sistema de cama profunda surge como una0 alternativa para la producción porcina de pequeña 0escala por sus bajos costos de instalación, y con la cualidad de ser amigable con el medio ambiente (1). Si bien existen experiencias de la implementación de este sistema productivo en ambientes cálidos (Venezuela, Méjico o Cuba) (2), poco se conoce sobre la posibilidad de implementación del mismo en zonas del norte Argentino.

El estrés térmico es una de las principales causas de pérdidas de producción en climas cálidos (3) (4). El Índice de Temperatura y Humedad (ITH) combina estas dos variables y las asocia al confort animal, resultando un indicador fiable para monitorear si las condiciones ambientales resultan estresantes (4).

El objetivo de este trabajo fue evaluar las condiciones ambientales en dos sistemas de producción porcina en la provincia de Tucumán y determinar la frecuencia y duración de situaciones ambientalmente desfavorables para los animales durante la etapa de crecimiento y engorde que puedan resultar limitantes productivas.

 

Materiales y métodos

Se evaluaron dos sistemas de engorde porcino: Intensivo a Campo (IAC) y Cama Profunda (CP) ubicados en la Unidad de Producción y Experimentación Porcina del Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido de INTA, Leales, provincia de Tucumán. Los animales ingresaron en ambos sistemas en Septiembre/2015 con un peso vivo (PV) promedio de 8,7 kg y 29 días de vida y el ensayo productivo culminó cuando los mismos alcanzaron un PV promedio de 92 kg y 155 días de vida, en Enero/2016.

El manejo de la alimentación fue el mismo en ambos sistemas estableciéndose 5 categorías de alimentos: starter (10/09/15 al 20/09/15), iniciador (21/09/15 al 15/10/15), recría (16/10/15 al 26/10/15), crecimiento (27/10/15 al 30/11/15) y terminador (1/12/15 al 14/01/16). Se registraron valores de Temperatura (T) y Humedad Relativa Ambiente (HR) cada 15 minutos con estación termo-higrométrica TFAGERMANY ® en cada sistema. Se calculó el (ITH) horario mediante la ecuación sugerida por (4):
 

ITH= (1,81 * T + 32) - (0,55- 0,55* HR / 100) * (1,8 * T - 26)


Se realizó un análisis descriptivo de los datos teniendo en cuenta para cada categoría de alimento, el porcentaje del tiempo en que los animales estuvieron sometidos a los distintos rangos de ITH (Normal: <74; Alerta: 74-78; Peligro: 78-82 y Emergencia: >82) (4).
 

Resultados

 

Discusión:

Durante los dos primeros meses de ensayo, donde se administró alimentos starter, iniciador y recría, la mayor parte del tiempo se presentaron condiciones normales de ITH para ambos sistemas.

Un aumento en la proporción del tiempo, sometidos a condiciones adversas en ambos sistemas se observó en los últimos dos meses del ensayo (Diciembre y Enero), durante las categorías crecimiento y terminación. Además el ITH obtenido durante los meses de Nov/15 a Ene/16 en ambos sistemas demuestra que los animales de CP estuvieron durante más tiempo sometidos a condiciones desfavorables.

A medida que los cerdos crecen son más susceptibles al estrés por calor debido a sus mayores requerimientos energéticos de mantenimiento y a una menor capacidad para disipar el calor (5). Realizar la evaluación de condiciones ambientales de ambos sistemas en otras épocas del año resulta necesario para 00lograr un conocimiento más profundo de los mismos.

 

Bibliografía:

1. Cruz, E. y col., 2010. Uso de camas profundas en los sistemas de engorde de cerdos en el sector campesino en Cuba. Zoot. Trop. 28 (2) 183-191.
2. Cruz, E. y col., 2011. Camas profundas en la crianza porcina. Una alternativa sostenible para la producción familiar
3.  Barbari, M. y col., 2007. Preliminary analysis of different cooling systems of sows in farrowing room. J. of Ag. Eng. - Riv. di Ing. Agr., 53-58
4.  Valtorta, S., y Gallardo, M., 1996. El estrés por calor en producción lechera. Miscelánea;(81), 173-185.
5. Renaudeau, D. y col., 2012. Adaptation to hot climate and strategies to alleviate heat stress in livestock production. Animal, 6(5), 707–728.

 
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