Costos de producción en la granja porcina

Publicado el: 14/3/2017
Autor/es: Ing. José Miguel Ciutad e Ing. Alejandro Jaraba. 3K Pig Quality. Argentina

Vamos a encarar el tema de COSTOS de PRODUCCION para que ustedes puedan reflexionar sobre la situación actual y la venidera.

En esta entrega definimos los costos de producción actuales de acuerdo con la productividad de las granjas, productividad medida en los KILOS PRODUCIDOS POR HEMBRA Y AÑO.

En próximas entregas haremos una proyección de la situación actual para el “incierto” año 2016 y seguiremos comentando otros aspectos que pueden ayudar a mejorar la eficiencia en los criaderos.

 

COSTOS

COSTOS FIJOS (10,000 pesos por hembra)

¿Sabía Ud. que el costo fijo de una cerda1 asciende a 10.000 pesos por año?

En efecto los costos fijos por cerda productiva ascienden a ese importe y se reparten de acuerdo a los siguientes porcentajes:

 

Cada criadero tendrá una composición de costos diferente pero la cifra de 10.000 pesos de costo fijo por cerda es muy representativa. En “alimentación” se contempla el costo del alimento de los reproductores. Una cerda nos cuesta cada día $27, ese es el costo de cada DIA NO PRODUCTIVO.

Si “perdemos un celo” de una cerda estamos perdiendo $ 567

 

COSTES VARIABLES

Prácticamente los únicos 2 costes variables en un criadero son la alimentación de los cerdos producidos y los fletes y guías.

 

COSTE TOTAL

El COSTE TOTAL por kilo producido puede escribirse de la siguiente forma:

Donde:

CT = Costo total por kilo producido
CF = Costes fijos por cerda productiva (10.000 pesos/año)
X = Nº de kilos producidos por cerda y año
IC = Indice de conversión3 , kilos de alimento para producir un kilo de cerdo
CA = Costo ponderado alimento (2,1 $/kilo)
F = Coste flete y guias (1,00 pesos/kg)

 

Para una producción de 2500 kilos año el costo por kilo producido sera:

 

Si hacemos una tabla para diferentes niveles de producción tendremos:

 

Si pasamos estos datos a un gráfico se hace más visible lo que supone el ser más eficientes: producir 3.000 kilos por hembra y año representa mejorar un 10% el coste de producción en comparación con aquellos que producen 2.250 kilos.

 

Costo por kilo vivo producido:

 

Cada uno de ustedes sabe dónde está situado su criadero, sabemos que la media de producción de las granjas del GITEP está en unos 2.750 kilos por hembra/año y que algunos de sus integrantes alcanzan los 3.250 kilos/hembra.

En una próxima entrega analizaremos los costos de producción que podemos tener para el año 2016 si desaparecen las retenciones.

Afortunadamente podemos mejorar la situación actual actuando sobre los siguientes puntos:

  • Aumentar los pesos de faena, lo que implicará en muchos casos tener que aumentar las plazas de engorde
  • Mejorar los índices de conversión de alimento, son muchos los factores que pueden contribuir a esta mejora , factores que analizaremos en otra nota técnica.
  • Aumentar la productividad numérica de las cerdas del criadero, habrá que introducir animales más prolíficos
  • Reducir la mortalidad
  • Reducir los costos de los alimentos
 
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