Calidad de carne con Cruzas Dorper

Question

Estimados: desde hace un par de años estamos criando ovinos raza Dorper y me interesa conocer experiencias de Uds. en evaluación de la calidad de la carne en las cruzas con estos animales. Nosotros ya tenemos claro el efecto en producción, ganancia de peso y conversión económica, pero estamos comenzando a chequear el tema de calidad de carcasa y de la carne.

Les agradezco su atención.

William Césped (MV)

Evelyn Naranjo · Accepted Answer

Buen dia mi nombre es  Evelyn Naranjo y quisiera solicitar por favor alguna información sobre las características de la carne de los ovinos, especialmente de las razas Dorper y Katahdin. Gracias por la atención prestada. Si alguna persona sabe que bibliografía se puede consultar seria de mucha ayuda. Gracias